Як приготувати горбушу на сковороді?

Горбуша - смачна риба, яку можна використовувати для приготування різних страв. Якщо неправильно приготувати її на сковороді, вона вийде сухою і несмачною.

У цій рибі містяться поліненасичені жирні кислоти Омега - 3, речовини захищають організм від вільних радикалів.

Сухість при смаженні горбуші з'являється тому, що в процесі приготування багато не дотримуються просте правило: смажити її потрібно разом з шкіркою, оскільки жир розташований саме там.

Горбуша на сковороді: класичний рецепт

Склад:

1. Горбуша - 1 шт.
2. Соняшникова олія - ??для смаження
3. Борошно - 4 ст.л.
   

4. Сухе вино (біле) - 0,5 ст.
5. Червоний перець (мелений) - за смаком
6. Сіль - за смаком

Приготування:

• Перед тим, як приступити до смаження, рибу потрібно обробити: почистіть, вимийте і видаліть всі нутрощі.
  

  Наріжте горбушу на шматки.

• Змішайте сіль, борошно і перець. Обваляйте кожен шматок риби в отриманій суміші.
  

• Викладіть шматки горбуші на попередньо розігріту сковороду. Смажте на кожній стороні приблизно 5-7 хвилин. Залийте рибу білим вином і тушкуйте до повного випаровування.
  

• Якщо горбуша вийшла занадто жирної, викладіть шматочки на паперовій серветці. Вона вбере в себе зайвий жир.
• Готову страву подають до столу, посипати тертим сиром або подрібненою зеленню.
  

  Як гарнір можна подати з картоплею, овочами або рисом.

Горбуша на сковороді з майонезом

,

Склад:

1. Філе горбуші - 500 г
2. Майонез - 100 г
3. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
4. Твердий сир - 100 г
5. Сіль і перець - за смаком
6. Приправи для риби - на смак
7. Зелень
8. Оливкова олія - ??для смаження

Приготування:

• Обмийте рибу під струменем води.
  

  Посоліть і посипте приправами, обмажте майонезом.

• Очистіть цибулю і наріжте його кільцями.
• Викладіть горбушу і цибулю на попередньо розігріту сковороду.
  
  

  Смажте рибу разом з цибулею до готовності.

• Готову страву подавайте, посипавши рубаною зеленню і тертим сиром.

Горбуша в сметані на сковороді

Склад:

1. Тушка горбуші - 500 г
2. Сметана - 300 г
3. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
4. Рослинна олія - ??для смаження
5. Сушена зелень, приправа для риби, сіль і перець - за смаком
6. Картопля - 5 шт.
   

Приготування:

• Наріжте риби не шматки. Посоліть.
• Почистіть і подрібніть цибулю.
  

  Тушкуйте його на сковороді. Поверх цибулі викладіть рибу.

• Змішайте сметану і спеції, додайте трохи води.
  

  Залийте сумішшю рибу. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте на середньому вогні близько 15 хвилин.

  
  

• Готову горбушу подавайте разом з відвареною картоплею.

Горбуша на сковороді з яйцями

Склад:

1. Горбуша - 0,5 кг
2. Сир - 70 г
3. Яйця - 2 шт.
4. Панірувальні сухарі - 150 г
5. Сіль і перець - за смаком
6. Оливкова олія - ??для смаження

Приготування:

• Наріжте горбушу на шматки.
  

  Натріть сир на дрібній тертці і змішайте його з панірувальними сухарями.

• Збийте яйця, обмокніте в них шматки риби, обваляйте в суміші з сухарів і сиру.
  

• Розігрійте сковороду. Обсмажте шматки горбуші з обох боків до повної готовності, спочатку на сильному вогні, після - на середньому до готовності.
  

• Готове блюдо викладіть на велику тарілку і подавайте до столу з овочевим салатом, макаронами або рисом.

Горбуша на сковороді в клярі

Склад:

1. Горбуша - 1 шт.
2. Молоко - 200 мл
3. Борошно (пшеничне) - 7 ст.л.
4. Яйце - 2 ш.
5. Сіль - 1 ч.л.
   

6. Рослинна олія - ??для смаження

Приготування:

• Очистіть горбушу від плавників і нутрощів. Наріжте порційними шматками.
  

  Посоліть і поперчіть кожен шматок.

• Приготуйте кляр. В окремому посуді змішайте борошно, яйця і молоко.
  
  
  

  Розмішайте все блендером або віночком. Кляр повинен вийти досить густим.

• Розігрійте сковороду.
  

  Занурте кожен шматок риби в кляр і обсмажте з усіх боків на сковороді до готовності.

• Готове блюдо викладіть на тарілку, прикрасивши зеленню.

Читайте також: Як приготувати кляр для риби?

Горбуша на сковороді з яблуками

Склад:

1. Філе горбуші - 1 шт.
2. Лимонний сік - 100 мл
3. Сіль і спеції - за смаком
4. Яблука - 2 шт.
5. Корінь селери і петрушки
6. Рослинна олія - ??для смаження

Приготування:

• Наріжте філе на порційні шматки.
  

  Збризніть лимоном, посипте сіллю і спеціями, залиште маринуватися на 1 годину.

• Очистіть яблука від шкірки і наріжте їх тонкими пластинками. Натріть коріння селери і петрушки на тертці.
  

• Розігрійте сковороду, обсмажити на ній петрушку, селеру і яблука. Зверху викладіть мариновані шматки і посипте спеціями.
  

  Залийте інгредієнти водою і залиште гаситися на 45 - 50 хвилин.

Горбуша на сковороді з помідорами

Склад:

1. Філе горбуші - 500 г
2. Вершки - 300 мл
3. Помідор - 1 шт.
4. Часник - 2 зуб.
5. Сіль і спеції - за смаком
6. Оливкова олія - ??для смаження

Приготування:

• Вимийте філе і наріжте його на маленькі шматки.
• Розігрійте сковороду.
  

  Обсмажте часник, розрізані впоперек протягом 3-х хвилин.

• Покладіть помідор в глибоку чашу і залийте його окропом. Зніміть з нього шкуру і наріжте кубиками.
  

• Підсмажте помідор разом з часником близько 5 хвилин. Додайте рибне філе і тушкуйте ще 15 хвилин.
  

  Влийте вершки, покладіть сіль і приправи. Тушкуйте рибу до готовності.