Як смачно приготувати мойву?

Мойва належить до сімейства лососевих, але поступається своїм родичам в розмірі.

Як і всі лососеві, ця риба багата протеїнами, кальцієм, а також поліненасиченими жирними кислотами омега-3.

Мойва популярна у всьому світі, і зрозуміло чому. По-перше, вона корисна, а по-друге, її можна легко і смачно приготувати.

Як приготувати мойву?

Мойва - прекрасне джерело вітамінів групи В, а також А і D. Крім того, ця морська риба містить найважливіші амінокислоти - цистеїн, треонін, метіонін, а так само фтор, бром, йод, натрій, калій, фосфор і селен. Селену в мойві приблизно в 10 разів більше, ніж у м'ясі.

Найбільшою популярністю рибка користується у японців, які їдять її і вдома, і в ресторані.

Смак страв з мойви в чому залежить від ступеня її жирності. А вона у свою чергу знаходиться в прямій залежності від пори року: осіння риба, наприклад, в 2 рази жирніше весняної.

Як смачно приготувати мойву?

Подавати мойву до столу можна в якості холодної закуски перед основними стравами. Багато хто любить цю рибку за те, що її не потрібно потрошити і обробляти на філе, а можна їсти цілком.

Мойва містить більше 20% білка, який легко засвоюється, у неї мало сполучних тканин, чим пояснюється швидкість приготування цієї морської риби.

Як і більшість морепродуктів, її найкраще класти в киплячу воду і готувати на слабкому вогні.

Не забувайте прикривати кришкою каструлю, щоб приємний аромат зберігався довше.

До цієї рибі добре подавати борошняної білий або сметанний соуси.

А ще вона відмінно поєднується з соусами на основі бульйону.

Одним з кращих гарнірів є рис. А ще мойва хороша з відвареним і печеною картоплею, свіжими овочами, особливо помідорами, червоною або зеленої стручкової квасолею.

Смачної вважається страви з цього продукту під маринадом, а також гірчичним соусом. Його аромат доповнять кінза, петрушка, базилік і кріп.

Мойва з тонкими скибочками лимона і білим вином - прекрасне частування.

Як приготувати мойву в духовці?

Як смачно приготувати мойву?

Для того щоб смачно приготувати мойву в духовці, Вам не доведеться прикладати багато зусиль. Якщо Ви придбали заморожену рибу, слід дістати її з холодильника і покласти розморожуватися при кімнатній температурі за пару годин до початку приготування.

Потім промити під проточною водою.

Потрошити мойву і видаляти голову краще до приготування страви, але багато хто любить готувати її цілком.

І все ж краще обробити рибку заздалегідь, щоб видалити чорну плівку, яка може надати смак гіркоти. Ікру можна не викидати, а також запікати в духовці.

Прогрійте духовку до 220 градусів, а потім викладіть обвалення в борошні мойву на попередньо змащений маслом деко. Посипте рибу італійськими травами, посоліть і поперчіть за смаком.

Поставте деко в духовку приблизно на 20 хвилин.

Риба ця досить жирна, тому страву в духовці виходить соковитим і смачним.

Вона буде цілком доречна на Вашому столі і в свято, і в будень.

Як смачно приготувати мойву?

Існує не один рецепт, як приготувати мойву. Надзвичайно смачною виходить тушкована риба.

Як приготувати мойву в духовці

Вимиту мойву рівним шаром викладіть на сковороді, посоліть і поперчіть. Зверху розкладіть нарізану півкільцями цибулю. Шари чергуйте кілька разів.

Зверху покладіть ароматну зелень і лавровий лист.

Залийте окропом так, щоб все сховалося. Сковороду поставте на вогонь, доведіть до кипіння, після чого накрийте все кришкою.

Млоїте на слабкому вогні протягом приблизно 10 хвилин. Рибу розкладіть на тарілки і полийте бульйоном.

Якщо добре запастися терпінням, то можна приготувати мойву більш вишукано.

Почистіть і обробити її на філе без кісточок. Праця кропітка, але обов'язково окупиться компліментами тих, для кого Ви намагаєтеся.

Обсмажте філе до рум'яної скоринки в рослинній олії, після чого складіть в сотейник, залийте сметаною, посипте щедро сиром і випікайте в духовці до утворення золотистої поверхні. Таке блюдо потрібно подавати до столу зі свіжими овочами та ароматною зеленню.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Кулінарія