Печериці, запечені в духовці. Рецепти на будь-який смак

Шампіньйони - це одні з найпоширеніших і універсальних грибів у світі. Їх можна вживати у свіжому вигляді, консервувати, маринувати, фарширувати, запікати, сушити і додавати в різні страви.

Печериці, запечені в духовці - чудова закуска. Вони виходять ароматними, соковитими і надзвичайно смачними.

Гриб піддається вирощування в спеціальних умовах (вдома або на грибних фермах). Перші культивовані печериці з'явилися в Італії приблизно 1000 років тому.

Стрімко поширюючись по світу, вони потрапили в інші країни, де почали активно використовуватися в кулінарії.

Запечені фаршировані печериці

Склад:

1. Шампіньйони - 0,5 кг
2. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
3. Твердий сир - 200 г
4. Сметана - 4 ст. л.
5. Панірувальні сухарі - 4 ст. л.
6. Часник - 3 зуб.
   

7. Сіль і кріп - за смаком

Приготування:

• Промийте гриби, відріжте ніжки від капелюшків. З капелюшків зніміть плівку і вийміть м'якоть.
  

  Покладіть їх у глибокий посуд і залийте солоною водою (1 ст. Л. Солі на 500 мл води) на півгодини. Дрібно порубати м'якоть і ніжки печериць. Очистіть цибулю і теж дрібно порубати.

  
  
  

  Трохи підсмажте цибулю і подрібнені гриби на невеликій кількості рослинного масла. Додайте в суміш сметану, посоліть і тушкуйте хвилин 5.

• Зніміть масу з вогню і дайте охолонути.
  

  Одну половину сиру натріть на крупкою тертці, іншу - на дрібній. До сиру додайте панірувальні сухарі, подрібнений кріп і часник.

  
  

  Заповніть грибні капелюшки приготованими масами. Фаршировані гриби покладіть на деко і поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку.

  
  

  Залиште на 30 хв, після чого вийміть їх з духовки, посипте тертим сиром і поставте ще на 5 хв.

Запечені фаршировані шампіньйони з м'ясом

Склад:

1. Шампіньйони - 0,5 кг
2. М'ясний фарш - 200 г
3. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
4. Твердий сир - 200 г
5. Майонез - 5 ст. л.
6. Спеції - за смаком

Приготування:

• Промийте гриби, просушіть і видаліть ніжки. Порубати їх окремо.
• Очистіть цибулю від лушпиння та дрібно поріжте його.
  

  Обсмажте порубані ніжки і цибулю на сковороді в невеликій кількості оливкової олії.

• Додайте до м'ясного фаршу масу з лука і ніжок. Посоліть і поперчіть.
  
  
  

  Отриманим фаршем начините капелюшки. Покладіть їх на деко. Змастіть майонезом і посипте тертим сиром.

  
  

• Поставте блюдо в розігріту духовку до 190 градусів духовку на 40 хв.

Запечені фаршировані шампіньйони з куркою

Склад:

1. Шампіньйони - 500 г
2. Філе курки - 250 г
3. Яйце - 2 шт.
4. Сир - 150 г
5. Майонез - 70 г
6. Сіль і спеції - за смаком

Приготування:

• Промийте і просушіть гриби. Відокремте капелюшки від ніжок.
  

  Ніжки дрібно порубати. Відваріть куряче філе і подрібніть його.

  
  

• У мисці змішайте порубані гриби, курку і яйця. Додайте сіль і спеції.
  

  За бажанням можна покласти рубану зелень.

• Нафаршируйте печериці і посипте їх тертим сиром. На кожну шляпку покладіть по 1 ч. Л. майонезу.
  

  Налийте на дно дека трохи води і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте 20 - 25 хв.