Як готувати м'ясо по-французьки? Рецепти з начинками на вибір

Смачне і популярне блюдо м'ясо по-французьки насправді не має нічого спільного з Францією. Цей рецепт можна вважати російським, т. К. Вперше його приготували для графа Орлова.

Найголовніші достоїнства цієї страви - простота, доступність і високі смакові якості. Для м'яса по-французьки характерна універсальність: Ви можете замінювати інгредієнти на ті, які більше подобаються або є під рукою.

М'ясо по-французьки з помідорами

Склад:

1. Свиняча вирізка - 1 кг
2. Помідори - 7 шт.
3. Твердий сир - 200 г
4. Картопля - 10 шт.
   

5. Ріпчасту цибулю - 3 шт.
6. Часник - 4 зубчики
7. Майонез - 300 г
8. Сіль і спеції - за смаком
9. Зелень - за смаком
10. Оливкова олія - ??за смаком

Приготування:

• Наріжте свинину на середні шматочки і відбийте їх.
  

  Посоліть і поперчіть м'ясо.

• Дрібно порубати зелень, почистіть і пропустіть часник через прес.
  

  У глибокій мисці змішайте часник, зелень, майонез і спеції за смаком.

• Почистіть картоплю і наріжте його на тонкі кружальця.
  

  Помідори теж наріжте кружальцями. Лук почистіть і наріжте кільцями.

  
  

  Полийте картопля маслом, посоліть і додайте спеції.

• Змастіть деко з високими бортиками маслом, викладіть шарами продукти в наступному порядку: картопля, соус, цибуля, м'ясо, соус, картопля, соус, цибуля, помідори, зелень.
  

• Поставте м'ясо по-французьки в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 40 хв. Потім вийміть м'ясо, посипте його тертим сиром і відправте ще на 10 хв в духовку.
  

• Готове м'ясо по-французьки подається в якості самостійного блюда в гарячому вигляді.

М'ясо по-французьки зі свинини

Склад:

1. Свиняче філе - 1 кг
2. Картопля - 7 шт.
3. Шампіньйони - 1 кг
4. Помідори - 10 шт.
   
   

5. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
6. Твердий сир - 150 г
7. Майонез - 200 г
8. Сіль і спеції - за смаком
9. Зелень - за смаком
10. Рослинна олія

Приготування:

• Почистіть всі овочі.
  

  Лук наріжте півкільцями, картопля - кружечками. Очистіть, вимийте і наріжте шампіньйони.

  
  

  Обсмажте їх на сковороді.

• Наріжте свиняче філе на середні шматки і відбийте їх.
  

  Тонкими кружечками наріжте помідори. Візьміть деко з високими бортиками, змастіть його маслом. Покладіть продукти на деко в наступній послідовності: цибуля, картопля, м'ясо, майонез, помідори, шампіньйони.

  
  

  Між шарами можете посипати зелень, посолити і поперчити. Зверху посипте блюдо тертим сиром.

• Деко з м'ясом поставте в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 40 хв.
  

  Готову страву можна подавати до столу, попередньо розрізавши на порції.

М'ясо по-французьки з ананасами

Склад:

1. Свинина - 1 кг
2. Консервовані ананаси - 1 банка
3. Часник - 3 зубчики
4. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
5. Майонез - 150 г
6. Молоко - ½- ст.
   

7. Сир - 200 г
8. Сіль і спеції - за смаком
9. Рослинна олія

Приготування:

• Промийте м'ясо, наріжте на порції і відбийте. Посоліть і поперчіть за смаком. Очистіть часник і пропустіть його через прес.
  

• У глибокій мисці змішайте молоко і подрібнений часник. У приготовлену суміш покладіть шматки свинини, щоб вони просочилися.
  

  Надішліть миску в холодильник на 1 ч. Молоко розм'якшить м'ясо, а часник додасть особливий смак.

• Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте його кільцями.
  

  Змастіть деко олією і викладіть на дно кільця цибулі. Поверх цибулі укладіть мариноване м'ясо і змастіть майонезом.

  
  
  
  

  На м'ясо укладіть ананаси. Посипте блюдо тертим сиром.

  
  

• Поставте деко з м'ясом в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 40 хв.

М'ясо по-французьки з яловичини

Склад:

1. Яловичина - 1 кг
2. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
3. Мариновані огірки - 4 шт.
4. Майонез - 250 г
5. Сир - 200 г
6. Сіль і спеції - за смаком
7. Рослинна олія

Приготування:

• Промийте і наріжте яловичину поперек волокон, посоліть і поперчіть його.
  
  
  

  Почистіть і наріжте цибулю кільцями. Дрібно поріжте гриби.

• Змастіть деко олією.
  

  Укладіть шарами інгредієнти в наступному порядку: м'ясо, кільця цибулі, майонез, гриби, майонез і тертий сир. Замість сиру Ви можете використовувати яйце, заливши їм блюдо.

  
  

• Поставте деко в розігріту до 250 градусів духовку на 1 ч. Ви можете зробити температуру менше, а час приготування продовжити. Тоді м'ясо вийде більш ніжним і соковитим.

М'ясо по-французьки з курки

Склад:

1. Куряче філе - 1 кг
2. Сметана - 5 ст. л.
3. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
4. Часник - 3 зубчики
5. Твердий сир - 250 г
6. Плавлений сир - 2 шт.
   

7. Сіль і спеції - за смаком
8. Рослинна олія

Приготування:

• Наріжте куряче філе на середні порційні шматочки. Загорніть в харчову плівку і відбийте його з 2-х сторін.
  

  У глибоку миску покладіть шматочки курячого філе, додайте олію, сіль і спеції за смаком. Все перемішайте.

• Почистіть і пропустіть через прес часник.
  

  Змішайте плавлений сир з часником, сметаною, сіллю і спеціями. Ви також можете додати дрібно нарубану зелень.

  
  

  У Вас повинна вийти кремоподібна маса.

• Почистіть і поріжте тонкими кільцями цибулю.
  

  Змастіть деко олією, викладіть на нього цибуля, куряче філе, соус з плавленого сиру. Всі посипте тертим сиром і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хв.