Як приготувати бісквітне тісто? Крем для бісквіта: рецепт

Бісквітні торти, тістечка і пироги відрізняються легкістю і легкістю. Для приготування бісквітного тіста необхідно мінімум інгредієнтів і зусиль.

Перша згадка про бісквіті було зафіксовано в 1615 році в Англії, але він і до цього дня не теряетпопулярності у любителів випічки.

Як приготувати бісквіт для торта?

Ванільне бісквітне тісто

Склад:

1. Яйця - 4 шт.
2. Борошно - 1 ст.
3. Цукровий пісок - 1 ст.
4. Лимон - 1 шт.
5. Ванілін - 10 г

Приготування:

• Акуратно відокремте білки від жовтків і натріть цедру 1 лимона.
  

  Додайте до жовтків 2/3 ст. цукру і лимонну цедру. Збийте отриману масу віночком до утворення піни. В окремому посуді збийте білки з цукром.

  
  

• Змішайте жовтки з 1/3 частиною білків і поступово всипати борошно. У самому кінці додайте залишилися білки і все добре розмішайте.
  

  Готове тісто викладіть на форму, змащену маслом і посипану борошном.

Вершкове бісквітне тісто

Склад:

1. Яйця - 4 шт.
2. Цукор - 200 г
3. Борошно - 200 г
4. Вершкове масло - 50 г
5. Ванілін - 10 г
6. Лимонна цедра - 10 г.

Приготування:

• Відокремте білки від жовтків.
  

  Білки збийте в щільну піну, поступово всипаючи 2/3 цукру. Додавайте частинами муку. В окремій мисці збийте жовтки з цукром і введіть їх у тісто.

  
  

  Якщо у Вас вийшло дуже густе тісто, можна додати трохи молока.

• У готове тісто додайте розм'якшене масло і все добре перемішайте.
  
  

  Випікати таке тісто рекомендується відразу після приготування, попередньо змастивши форму рослинним маслом і посипавши борошном.

Шоколадне бісквітне тісто

Склад:

1. Борошно - 100 г
2. Картопляний крохмаль - 250 г
3. Яйця - 7 шт.
4. Какао - 5 ст.л.
5. Цукровий пісок - 14 ст.л.
   

6. Ванілін - 10 г

Приготування:

• Просійте борошно і змішайте з какао. Яйця відбийте в миску і додайте цукор.
  

  Збийте яйця до утворення густої піни.

• Введіть борошно і крохмаль маленькими порціями. Перемішайте інгредієнти до однорідного стану, використовуючи міксер.
  

• Готове тісто можна використовувати для приготування бісквіта до чаю.

Як приготувати пишний бісквіт?

Склад:

1. Яйця - 6 шт.
2. Цукровий пісок - 1 ст.
3. Борошно - 3/4 ст.
4. Крохмаль - 1 ст.л.
   

Приготування:

• Відокремте жовтки від білків і збийте їх з цукром до повного розчинення цукру і утворення густої піни. Змішайте збиті білки з жовтками, акуратно вмішуючи їх ложкою.
  
  
  

  Всипте борошно і крохмаль.

• Замісити тісто і викладіть його на форму, змащену олією.
  

  Поставте форму в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 15 - 20 хв. Готовність бісквіта перевіряйте дерев'яною паличкою або зубочисткою. Такий бісквіт виходить пишним, легким і дуже смачним.

  
  
  
  

  Його можна подавати до чаю з варенням, медом та шоколадним соусом.

Крем для бісквіта: рецепт

Сирний крем

Склад:

1. Сир - 400 г
2. Вершки - 250 г
3. Цукровий пісок - 4 ст.л.
4. Ванілін - за смаком

Приготування:

• У глибокій мисці збийте за допомогою міксера сир з вершками до утворення однорідної і густої маси.
  

• Додайте цукор і ванілін, все перемішайте. Сирним кремом прошарками бісквітне тісто.

Заварний крем

Склад:

1. Яєчні жовтки - 3 шт.
2. Борошно - 1 ч.л.
3. Цукровий пісок - 130 г
4. Вершки - ½- ст.
   

5. Вершкове масло - 150 г

Приготування:

• Розітріть яєчні жовтки з борошном і цукром. Додайте до маси вершки і нагрівайте суміш на плиті до утворення густої сметани (але не кип'ятіть).
  

• Розм'якшите вершкове масло і поступово додайте в масу. Коли крем охолоне, додайте ваніль і все ретельно перемішайте.
  

• Заварний крем використовуйте для прикраси торта.