Канапе на шпажках з креветками. Рецепти і способи сервіровки

Морепродукти - невід'ємна частина святкового столу. Досі вони вважаються ресторанними делікатесами.

При цьому дуже просто приготувати страви з кальмарів, морської риби, креветок або мідій в домашніх умовах. Особливо популярні креветки.

Їх додають в різні салати, закуски і навіть роблять з них шашлик.

Більшість господинь вважає за краще використовувати креветки, т. К. Готувати їх дуже просто, а результат завжди вдалий. Для того щоб заощадити час можна відварити і почистити цей морепродукт заздалегідь і додати в блюдо в день готування.

Дуже важливо правильно відварювати креветки. Головне правило - не переварити.

В іншому випадку вони стануть занадто жорсткими. Сильно заморожені креветки потрібно попередньо розморозити, помістивши в нижній відсік холодильника.

Потім кип'ятять воду, в яку при бажанні можна додати спеції, лавровий лист, і кидають туди морепродукти. Варять їх залежно від розмірів протягом 5-10 хв.

Готовність визначають за кольором - панцир стає рожевим або помаранчевим. Також готові креветки спливають.

Іноді продукт продають у вже підготовленому, але замороженому вигляді. Його рекомендують кинути в киплячу воду і проварити менше 3 хв.

Креветки на шпажках можна подавати з різними овочами і шматочками сиру. Експериментувати з закускою можна по-різному.

Для канапе з креветками зазвичай використовують огірки, помідори, оливки, різні види сирів. Зазвичай всі інгредієнти в довільному порядку нанизуються на шпажки.

Також можна робити пастоподібні суміші з вершкового сиру і креветок, намазувати на шматочки грінок і нанизувати на шпажки.

Дуже смачну закуску з креветок можна отримати, подрібнивши їх, перемішавши із зеленню і майонезом і наповнивши сумішшю магазинні тарталетки.

Для того щоб канапе з креветками виглядали більш святково тверді інгредієнти (хліб, сир) вирізують за допомогою спеціальних формочок у вигляді зірочок та ін. Фігур. Також самі шпажки для закуски можуть служити прикрасою страви.

Для цього можна купити не повністю дерев'яні, а декоративні.

Закуска з креветками на шпажках: рецепт

Склад:

1. Креветки - 200 гр.
2. Оливки - 150 гр.
3. Помідори - 2шт.
4. Твердий сир - 100 гр.

Приготування:

• Креветки відварюємо в підсоленій воді. Охолоджуємо і чистимо.
  
  

• Помідори і сир нарізаємо скибочками - помідори тонше, сир товщі.
• На сир викладаємо скибочку помідора, потім протикаємо їх шпажкою для канапе.
  

  Зверху нанизуємо креветки і оливку.

Традиційні канапе з креветками

У традиційних канапе обов'язково присутній хліб. На його основі можна приготувати канапе на шпажках з креветками.

Склад:

1. Батон
2. Креветки - 200 гр.
3. Сир фетакса- 100 гр.
4. Часник, майонез - за смаком
5. Огірок 1 шт.
   

6. Оливки - для прикраси

Приготування:

• Креветки відварити, остудити і почистити.
• Сир фетакса і огірок подрібнити, часник пропустити через прес і перемішати з сиром і огірком.
  

  Додати до суміші невелику кількість майонезу, щоб вона була пастообразной.

• Батон нарізати на невеликі кругляшки.
  

  Нагріти сковорідку без масла і обсмажити на ній батон до легкого золотистого кольору.

• Грінки намазати сирною пастою, проткнути шпажкою, зверху нанизати на неї креветку і оливку.
  

Шашлички з креветок на шпажках: як приготувати?

Склад:

1. Креветки 500-800 гр.
2. Лимон 1 шт.
   

3. Зелена цибуля, імбир, цукор, спеції - за смаком
4. Оливкова або рослинне масло - 1 ч.л.

Приготування:

• Свіжі креветки споліскуємо під струменем холодної води.
  

  Якщо креветки заморожені, то розморожуємо. Обсушуємо за допомогою паперового рушника.

  
  

• Готуємо маринад: дрібно шаткуємо цибулю, імбир. Додаємо в окрему мисочку масло, цукор, спеції і зелень.
• У миску з маринадом додаємо креветки, ретельно перемішуємо, даємо постояти 20 хв.
  

• Через 20 хв. мариновані креветки нанизуємо на шпажки або шампури.
• Розпалюємо мангал, даємо вугіллю прогоріти.
  

  Вони повинні бути червоного кольору. Розміщуємо на мангалі шампура з креветками і готуємо протягом 2 хв, перевертаючи їх.

  
  

• Якщо Ви хочете приготувати шашлички з креветок на шпажках будинку, то можна запекти їх в духовці або на сковороді-гриль. Також можна використовувати аеро-гриль.
  

• Креветки на шпажках можна приготувати в часниковому маринаді. Для цього соєвий соус змішують з дрібно нарізаним або пропущеним через прес часником.

Страви з креветок фактично не мають мінусів. Морепродукт низькокалорійний і містить в собі величезну кількість корисних речовин.

Єдиний мінус, який, безсумнівно, впливає на смак канапе, салатів і закусок - це неправильне приготування або погана якість креветок.

Якість креветок можна визначити за кольором. Перележати і старі мають жовте черевце і нерівномірне забарвлення.

Вважається, що у хороших креветок хвіст загнутий.

Не варто лякатися, якщо у них зелені або коричневі голови. У першому випадку це означає, що вони харчувалися водоростями, а по друге, що Вам попалися особини з ікрою.

До речі. Кажуть, що їх м'ясо особливо смачно. Ні в якому разі не відварюйте креветок з чорними головами.

Це хворі особини непридатні в їжу.

Якщо Ви купуєте креветок в пакеті, то зверніть увагу на наявність снігу. Якщо він є, то, швидше за все, продукт розморожували і заморожували кілька разів.

Від цього могло постраждати якість.

Багато хто віддає перевагу економити час і купувати вже очищені креветки. Шеф-кухарі ресторанів вважають, що вони гірше за смаком.

Ви витратите трохи часу на чистку, але такі креветки в результаті виявляться значно смачніше.

Для того щоб купити якісний продукт, завжди звертайте увагу на інформацію на упаковці. Вважається, що європейські виробники поставляють боле якісні морепродукти, ніж азіатські.

Також на пакеті зазвичай пишуть кількість креветок на 1 кг. Зазвичай це 2 цифри. Напис 100/150 означає, що в 100 гр.

150 креветок. Зрозуміло, що чим менше другого число, тим креветки більше. Тому його ще називають калібруванням.

Деякі виробники вводять покупців в оману, зменшуючи друге число і збільшуючи вартість. Тому при покупці зіставляйте цифри і розмір креветок.

Існує декілька хитрощів при приготуванні, які допоможуть Вам очистити креветки без особливих труднощів. Після варіння їх рекомендується облити холодною водою - так панцири будуть легше зчищатися.

Якщо у Вас дуже великі креветки, то потрібно чистити їх більш ретельно, прибираючи чорні нутрощі. Це кишечник. Якщо внутрішньо не вичистити, то вони можуть надати готовому блюду неприємний присмак.

До речі, панцирі та ін. Відходи можна не викидати. Якщо зварити з них бульйон, то може вийти смачний креветковий суп.