Як варити заморожені креветки?

Креветки - смачний і корисний морепродукт, який люблять багато. Тільки не всі знають, як правильно варити заморожені креветки.

Насправді, варити заморожені креветки не так складно, достатньо знати певні правила.

Останнім часом популярність креветок різко зросла. Креветки використовують в якості самостійного страви або закуски до вина або пива, а також як інгредієнт для різних страв.

Креветки володіють прекрасним смаком і мають багато корисних властивостей.

Креветки: користь і види

Креветки - це дієтичний продукт, володіє йодом і корисними мінералами. Завдяки його корисним якостям і смакових особливостей, Ви не тільки можете насолодитися прекрасним смаком морепродукту, але й принести організму користь.

Приготувати креветки можна різними способами, але найпоширеніший спосіб - це просто відварити заморожені креветки. Перед тим, як приступити до варіння креветок, слід дізнатися - які креветки Ви купили.

Креветки діляться на королівські, тигрові (тепловодні) І атлантичні (холодноводние). Різновиди креветок розрізняються за зовнішнім якостям і за внутрішніми.

Тепловодні креветки містять менше корисних речовин, а холодноводние креветки набагато корисніше, оскільки володіють великою кількістю корисних властивостей.

Холодноводні креветки дрібні, а тепловодні - великі (варяться вони дещо довше). Заморожені креветки можуть подаватися як вареними, так і сирими.

Більшість креветок, які продаються в супермаркетах - варені. Відрізнити варені креветки від сирих легко: варені креветки мають рожевий колір, а сирі - сірий колір.

Якщо Ви купили вже варені заморожені креветки, то зварити їх просто - достатньо позбутися льоду і надати їм теплу температуру, щоб приємно було вживати в їжу.

Як правильно варити креветки?

Основний спосіб приготування креветок - це варіння.

• Очистити креветки від панцира можна до варіння і після неї. Якщо Ви зібралися варити креветки в панцирі, приготуйте 4-% солону воду (на 1 л води 2 ст.л. солі), якщо без панцира - 2-% солону воду.

На одну частину креветок беруть десь 3 частини води.

Води потрібно стільки, щоб вона покривала креветки, і вони вільно плавали в ній.

Тому у воду можна додати лаврушку, гвоздику, кріп, запашний перець, шматочок лимона і т.п.

Пам'ятайте, зварені креветки спливають на поверхню.

Варені креветки опускають на 3 хвилини в холодну воду. Це потрібно для того, щоб легше можна було знімати панцир.

Креветки готові! Їх можна подавати як самостійне блюдо і як закуску.

Скільки варити креветки заморожені?

М'ясо у креветок ніжне, тому головне - їх не переварити.

Атлантичні (маленькі) креветки варяться десь 5 хвилин. Королівські і тигрові креветки варяться трохи довше, а саме 7 - 10 хвилин.

Якщо Ви переварите креветки, м'ясо у них буде гумове. Але краще переварити креветки, чому не доварити їх!

Як варити заморожені креветки: рецепти

Як варити креветки в пиві?

Склад:

1. Креветки - 700 г
2. Лавровий лист - 2 шт.
3. Запашний перець - 2 горошини
4. Пиво - 300 мл
5. Сіль - 2 ст.л.
   

Приготування:

• У киплячу воду додайте спеції і сіль, долийте пиво. Як тільки вода з пивом закипить, закиньте в каструлю креветки.
• Після закипання креветки варяться 5 хвилин.
  

  Потім їх потрібно відкинути в друшляк під холодну проточну воду.

Варені креветки під молочним соусом з цибулею

Склад:

1. Заморожені креветки - 500 г
2. Кріп - 1 ст.л.
3. Молоко - 1 ст.
4. Вода - 0,5 ст.
   

5. Вершкове масло - 4 ч.л.
6. Борошно - 2 ч.л.
7. Ріпчасту цибулю - 3 шт.
   
   
   

8. Сіль і перець - за смаком

Приготування:

• Промийте заморожені креветки під теплою водою, щоб частина льоду відтанула.
• Поставте каструлю з водою на плиту, доведіть до кипіння.
  

  У киплячу воду додайте рубаний кріп і сіль (на 1 л води 2 ст.л. солі).

• У готову воду закиньте креветки. Варіть креветки до тих пір, поки вони не спливуть на поверхню (3-5 хвилин).
  

• Після приготування зніміть креветки з вогню залиште в гарячому бульйоні на 20 хвилин.
• Тепер приступайте до приготування молочного соусу.
  
  
  

• Очистіть і дрібно наріжте ріпчасту цибулю. Обсмажте цибулю так, щоб його колір не змінився.
  

• До обсмаженої цибулі трошки додайте води, закрийте сковороду кришкою і залиште до готовності.
• Підсмажте борошно без масла, після додайте до борошна молоко.
  

  Отриману суміш додайте до підсмаженої цибулі, безперервно помішуючи.

• Варіть соус 5-7 хвилин. Потім додайте сіль і перець за смаком.
  

  Після закипання соусу додайте вершкове масло.

• При подачі викладіть креветки на блюдо, заправте соусом і прикрасьте зеленню.
  

З чим подавати креветки?

Часто креветки подають з пивом, але такий спосіб підходить не всім. Креветки можна подавати з овочевим салатом, з помідорами і листям зеленого салату.

Прекрасно варені креветки підійдуть до червоного вина. Креветки можна подавати також з лимонною водою.

Як правильно чистити креветки?

Щоб не зіпсувати приготовані креветки, їх потрібно правильно очистити. Правда, багато хто не знає, як правильно це робити.

Краще знати послідовність очищення креветок, щоб не потрапити в незручну ситуацію.

• Візьміть креветку за голову брюшков вгору.
• Обережно видаліть лапки.

Вони видаляються просто, тому процедура не викличе у Вас труднощів. Між лапками може виявитися ікра, яку також можна їсти.