Як варити креветки королівські?

Креветки - смачний і поживний морепродукт. Їх використовують як начинку для ролів, закуски до пива, складовою для салатів і як основне блюдо.

Королівські креветки відрізняються від своїх побратимів більшими розмірами і солодким м'ясом. Крім чудового смаку, королівські креветки мають ще й рядом корисних властивостей.

Вони містять високоякісний протеїн, йод, жирні кислоти Омега-3 і мають низький вміст насичених жирів. Таким чином, королівські креветки є невід'ємною складовою смачною і здорової дієти.

Як вибрати якісні королівські креветки?

Якісні креветки повинні мати однорідну забарвлення, загнутий гачком хвостик і блискучий панцир. Чим більше зігнутий хвостик у креветки, тим менше вона лежала, перш ніж піддалася заморожуванню.

Бляклий панцир, плями на ньому, шматки льоду в пакеті - все це сигнали того, що при зберіганні, швидше за все, був порушений тепловий режим, такі креветки брати не варто.

Не лякайтеся, якщо помітили, що у креветок зелені голови - це означає, що вони харчувалися певним видом планктону. Коричнева голова - ознака вагітної креветки, таке м'ясо дуже поживне, корисне і найсмачніше.

Чорна ж голова, свідчить про те, що креветку заморозили вже зіпсувалася.

Скільки варити королівські креветки?

При варінні королівських креветок головне - не перестаратися, інакше м'ясо стане несмачним і залишить у воді всі свої корисні властивості. Ніколи не варіть їх довше 10 хвилин.

Самое оптимальний час варіння королівських креветок - 5-7 хвилин. Тоді м'ясо залишається соковитим і буквально «тане в роті».

Це стосується свіжоморожених креветок, якщо креветки вже варені і заморожені, то не більше 2-3 хвилин.

Як варити креветки королівські?

Для того щоб зварити королівські креветки, знадобляться: самі креветки, сіль і лимон.

Заморожені креветки кладемо в друшляк і промиваємо під проточною водою. Під час цього процесу, наші креветки повинні трохи відтанути, а кірка льоду - повністю розтанути.

Поставте на плиту каструлю. Води в ній повинно бути в 2-2,5 рази більше, ніж креветок. Воду довести до кипіння і посолити.

Після того, як вода закипіла, вичавити сік половинки лимона або цілого, якщо у Вас багато креветок. Вода повинна злегка кислий. Після закинути креветки.

Варіть їх 7-10 хвилин, якщо креветки свіжоморожені і 2-3 хвилини, якщо зварені.

Як тільки креветки спливли на поверхню, а панцир став злегка прозорим, креветки готові. Відкиньте їх друшляк.

Коли стече вся вода, перекладіть їх на тарілку і збризніть соком половини лимона і оливковим маслом.

Можна зварити королівські креветки в мікрохвильовці. Для цього в ємність з замороженими креветками потрібно налити трохи води, тоді вони зваряться у своєму соку.

Варимо королівські креветки правильно

Королівські креветки можна варити, як у панцирі, так і очищеними. Якщо варити в панцирі, потрібно підготувати 4% підсолену воду (тобто на 1 літр води, додати 40 г. солі), якщо варити креветки очищеними, то 2% воду.

Але потрібно пам'ятати, що креветки, зварені в панцирі, соковитіше, ніж зварені без нього.

Королівські креветки слід укладати вже в киплячу воду, тоді весь смак залишиться в креветках. Якщо закинути їх у холодну воду, тоді креветковим смаком насититься бульйон.

Якщо Ви варіть креветки у смачному бульйоні, а не просто в підсоленій воді, після виключення вогню дайте їм ще побути в цьому бульйоні хвилин 10-15, тоді вони наситяться їм ще більше і стануть соковитіше.

Креветки королівські, відварені зі спеціями

Крім традиційного відварювання креветок в підсоленій воді, є ще кілька простих способів смачно зварити королівські креветки.

У киплячу воду потрібно закинути за смаком: суху аджику, цибулину, сіль, перець і 1-2 лаврових листки.

Потім кинути креветки і варити до готовності.

Креветки королівські, відварені в пиві

Склад:

1. Королівські креветки - 700 г
2. Лавровий лист - 2 шт.
3. Горошком чорний і запашний перець - 2- 4 горошини
4. Сіль - 2 ст. л.
5. Пиво - 300 мл

Приготування:

• У киплячу воду покласти спеції і влити пиво.
  
  
  

  Після закинути креветки, варити до готовності. Подавати відразу.

Креветки королівські, відварені з лимоном

• У холодну воду закинути ¼- лимона, 1-2 лаврових листки, 1-2 горошини чорного і духмяного перцю, пучок нарізаної кропу, сіль за смаком.
  

  Коли вода закипить, покласти креветки і варити до готовності.

Креветки королівські, відварені в пряному бульйоні

Склад:

1. Томатна паста - 1 ст.л.
2. Сіль - за смаком
3. Лавровий лист - 1-2 листочка
4. Запашний перець горошком - 2-3 шт.
   

5. Гвоздика - 4-5 шт.
6. Часник - 1 головка
7. Чорний перець горошком - 5 8 шт.
   

8. Лимон - 1 шт.
9. Паприка - 1 ч.л.
   

Приготування:

• Половинку лимона розрізати на 4 частини, точно так же розрізати і головку часнику.
• Всі спеції покласти безпосередньо перед закипанням води, дати їм проваритися 1-2 хвилини і закинути креветки.
  

• Проварити креветки 2-3 хвилини або поки вони не спливуть, і панцир стане злегка прозорим. Готові креветки відкинути на друшляк і дати стекти воді.
  

• Перекласти королівські креветки в салатницю, заправити соком половини лимона і оливковим маслом.

Про те, як варити креветки, написано на кожному пакеті з даною продукцією. Але все ж у цьому, здавалося б, простій справі, як і в будь-якому іншому, є свої тонкощі.

В першу чергу - це вибрати якісні креветки і не переварити їх, адже у них дуже ніжне м'ясо.