Як перевірити яйця на свіжість? Як перевірити яйця перед закладкою в інкубатор?

Яйця - один з корисних для харчування продуктов. Постійне їх вживання є профілактикою багатьох хвороб.

Це єдиний продукт харчування, який засвоюється в організмі на 98 відсотків і не залишає в кишечнику шлаків. Важливо вживати в їжу тільки свіжі яйця.

Для цього необхідно вміти точно визначати їх свіжість.

Як визначити тухле яйце: способи

Ще наші предки навчилися визначати свіжість яєць, не розбиваючи шкаралупи. Робити це зовсім не складно, та й часу займає мало.

• Перед придбанням яйця, його потрібно взяти в руку і струсити. Всередині свіжого продукту ніякого базікання чутно не буде. А от якщо яйце вже протухло, то жовток його буде бовтатися всередині шкаралупи.

Але в магазині чи на ринку таким чином яйця перевіряти не варто, краще зробити це вдома, після того, як вони будуть ретельно вимиті.

Якщо яйце свіже, то воно відразу опуститься на саме дно. Якщо тупа сторона яйця підніметься вгору, утворюючи кут в 45 градусів по відношенню до дна склянки, то йому приблизно 8-10 днів.

Якщо ж яйце стане вертикально на дні, тупою стороною вгору, то йому від 12-14 днів. А якщо воно плаває, то вже протухло і йому більше 15 днів.

Перед продажем, яйця на фермах маркують і сортують. Найсвіжіші - дієтичні, маркуються датою надходження на прилавок, а на більш старихпросто ставиться синя печатка.

Як перевірити яйце на зародок?

Крім того, що яйце може бути тухлим, в ньому ще буває зародок. Для перевірки яйця на зародок, його можна розглянути в промені яскравого світла, в цьому випадку він буде виглядати як невелика темна пляма.

На птахофабриках для цього використовується спеціальний прилад - овоскоп, а сам процес має назву овоскопирования і проводиться він на 6-7 добу інкубації.

Також, при перевірці яйця на зародок, потрібно звернути увагу на розташування і рухливість його жовтка. Яйце, що є придатним для інкубації, має жовток, який займає центральне положення, а межі його нечіткі.

З усіх боків він занурений в білок і розташований трохи ближче до тупого кінця.

Як перевірити яйця перед закладкою в інкубатор?

Розведення домашніх курей - справа не така проста, яким здається на перший погляд. Важливу роль тут відіграє вибір яйця для закладки в інкубатор.

Використовувати для цих цілей можна лише яйця від здорової птиці і з господарства, де немає навіть підозр на якесь інфекційне захворювання.

Потім потрібно звернути увагу на форму яйця. Подовжені, грушоподібні або майже круглі не підійдуть, адже така форма свідчить про генетичні відхилення і з них може вилупитися нездоровий пташеня.

Яйця з тріщинами на шкаралупі, шорсткостями, потовщеннями або микротрещинами, теж потрібно відкласти в сторону. Самим ідеальним для закладки в інкубатор є чисте, свіже яйце, шкаралупа якого має однорідний забарвлення і текстуру.

Тепер прийшов час перевірити яйце овоскопа. В принципі, це можна зробити освітивши його на світло через аркуш паперу, якщо на ньому відбивається темна пляма, то воно запліднене.

Найпростіший овоскоп діє за тим же принципом - за формою він схожий з молоточком, тільки в місці, де у молотка є насадка, у овоскопа розміщена лампочка.

За допомогою такого приладу можна побачити розташування повітряної камери, той повітряний балон, через який зародок і забезпечується киснем. Знаходиться цей балон у тупому кінці яйця і не повинен перевищувати в розмірі 1,5 см.

Якщо камера більше, то яйце було знесено за багато днів до інкубування, а це може негативно позначитися на виводимості.

Жовток ж повинен мати нечіткі контури і розташовуватися приблизно по центру. Він може бути рухливим, але зовсім небагато.

Яйця з 2-ма жовтками і зі зміщеним центром жовтка потрібно відразу ж відбраковувати, т. К. І ті, в яких є сторонні включення і вкраплення.

Після закінчення тижня після того, як яйце було поміщено в інкубатор, його потрібно ще раз перевірити овоскопа. Якщо через цей період вигляд залишився таким же, то це поганий знак, адже за цей час у курчати повинні з'явитися серцебиття і кровоносна система.

Якщо ж при просвічуванні яйця судини не проглядаються, то зародок мертвий і це яйце слід прибрати з інкубатора.

Якщо яйце було заражено цвіллю, то при першому просвічуванні це буде погано видно, а от при повторному - тут же виявиться. На 11-й день можна провести третій процедуру овоскопирования, кровоносна система до цього часу вже повинна бути добре сформованою і поширюватися на всі яйце.