Пампушки з часником: рецепт. Як приготувати пісні пампушки?

Пампушка (або пампух - укр.) - Мініатюрна булочка, розміром з райське яблучко або горіх. Разом з тим, вона дуже смачна, і користується величезною популярністю не тільки на споконвічній батьківщині - Україні, а й далеко за її межами.

Пампушки з часником: рецепт. Як приготувати пісні пампушки?



Традиційно пампушки подаються з часниковим соусом, і є прекрасним доповненням до українському борщу. За однією з версій, назва «пампушка» походить від французького слова помпон (кулька).


Однак у цього виробу є ще одна назва - пези. Воно часто зустрічається в кулінарних книгах XIX століття.

Випікають пампушки-пези з дуже здобного тіста (яєчного, масляного або молочного) на дріжджах. Саме тісто роблять некрутим і чекають, коли воно підніметься в 2 рази.


Потім ділять тісто на маленькі «горішки», кожен з яких в рослинне масло. Після цього «горішки» відварюють у формах, а вже потім відправляють в духовку, де запікаються до легкого рум'янцю.


На стіл пампушки подаються обов'язково в гарячому вигляді і з підливою з часнику або смаженої цибулі.

Часникові пампушки

Пампушки з часником: рецепт. Як приготувати пісні пампушки?

Склад:

  1. Дріжджі сухі - 1 ч. Л.
  2. Цукор - 10 гр
  3. Молоко (краще домашнє або пастерилизованное) - 1 ст.
  4. Борошно - 2-2,5 ст.


  • Масло рослинне - 2 ст. л.
  • Сіль
  • Для змазування:
  • Яйце - 1 шт.
  • Вода - 1 ч. Л.
  • Для соусу:
  • Часник - 3-4 часточки
  • Вода - 1 ст. л.
  • Олія - ??1 ст. л.
  • Сіль
  • Приготування:

    • У кухоль або чашку насипати дріжджі, додати трохи теплої води і дрібку цукру.


  • Перемішати і залишити в теплому місці до тих пір, поки дріжджі не почнуть пінитися (близько 10 хв).
  • Коли дріжджі підійдуть, пересипати їх у глибоку миску або тарілку.

  • Додати сіль, цукор, рослинна олія. Влити тепле молоко.


  • Обережно перемішати масу і, продовжуючи заважати, ввести просіяне борошно. Муки потрібно стільки, щоб консистенція тесту дозволяла взяти його в руки.

  • Викласти масу на змащену маслом поверхню і добре вимісити руками. У результаті повинно вийти м'яке і еластичне тісто, яке не липне до рук і робочої поверхні.

  • Обмазати тісто рослинним маслом, скласти його в целофан, і покласти на 1,5 години в тепле місце.
  • Потрібно дочекатися, щоб тісто «підійшло» і збільшитися в розмірі приблизно в 2 рази.

  • Після того, як тісто підійде, його потрібно обмять і поділити на маленькі пампухи.
  • Для цього потрібно взяти тісто і видавлювати його через отвір, який утворюється між великим і вказівним пальцями.

  • Руки періодично змащувати рослинною олією, щоб тісто не прилипало.
  • Дно дека застелити пергаментним папером для випічки, змастити олією.

  • Викласти на папір заготовки тіста і залишити на 20 хв, щоб шматочки тіста «підійшли».
  • Збити 1 яйце з 1 ч. Л. води, і змастити цією сумішшю верхівки пампухів.

  • Випікати 25-30 хв при температурі 200 про С.

  • Приготувати соус з часнику.

  • 3-4 зубчики часнику пропустити через прес, змішати з рослинним маслом, водою і сіллю.

  • Гарячі пампушки відразу ж обмазати соусом, скласти в каструлю або іншу глибокий посуд і накрити рушником на 2 години.



  • Подавати з борщем.

    М'які, ароматні пампушки зі смаком часнику - це чудово. Але що робити людям, які дотримуються посту або дотримуються дієти?


    Відмовити собі в задоволенні поласувати смачними булочками? Ні в якому разі! Адже можна приготувати пісні пампушки.




    Буде не менш смачно!

    Пісні пампушки: рецепт

    Пампушки з часником: рецепт. Як приготувати пісні пампушки?

    Склад:

    1. Дріжджі сухі - 1 пакетик (9 гр)
    2. Вода - 1 ст.
    3. Борошно - 2,5 ст.

    4. Цукор - ½- ст. л.
    5. Сіль - ½- ст. л.
    6. Масло рослинне - 2 ст. л.

    Приготування:

    • Змішати дріжджі і цукор, додати 1/3 ст. води (обов'язково теплою).
    • Залишити на деякий час, щоб дріжджі «заграли» і вкрилися шапкою.

    • Додати рослинне масло і сіль, акуратно перемішати.
    • Малими порціями ввести борошно, замісити некруте тісто.

    • Покласти тісто в целофановий пакет і залишити в теплому місці на 30 хв.
    • Сформувати пампушки.

      Дати їм постояти 20 хв, після чого помістити в розігріту до 200 проС духовку. Випікати 25-30 хв.


    • Гарячі пампушки змастити часниковим соусом, скласти в каструлю і накрити рушником.


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Кулінарія

    СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

    Пиріжки з бананами

    Пиріжки з бананами

    Іноді хочеться здивувати своїх гостей чимось особливим. Але, на жаль, не завжди ...


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!