Торт з печива без випічки. Класичні рецепти і оригінальні варіанти десертів

Серед десертів особливе місце займають торти без випічки. Ніжна начинка чудово поєднується з розсипчастим тестом, яке готують з печива.

Незаперечний плюс цієї страви ще й у тому, що на нього йде небагато часу. Вам потрібно буде просто подрібнити печиво і приготує крем або ін. Начинку.

Класичний рецепт торта з печива

Вже багато років на піку популярності знаходяться різні торти з печива. Вони підходять не тільки для сімейного чаювання, як мурашник, а й для святкового столу.

Найбільш смачне поєднання в тортах - шоколадне печиво і вершкова начинка.

Склад:

1. Печиво ювілейне з какао або без нього - 300 гр.
2. Сир (середньої жирності без грудочок) - 250 гр.
3. Сметана середньої жирності - 250 гр.
   

4. Цукор дрібного помелу - 100 гр.
5. Желатин - 10-12 гр.
6. Вода - 75 мл.
7. Шоколад - 50 гр.

Приготування:

• Взяти печива і, не ламаючи викласти їх пластом в прямокутну форму з високими бортами.
  

• Переходимо до приготування начинки-мусу. Желатин розчиняємо у воді і даємо йому набрякнути протягом 1-1,5 год.
• Вилити желатинову суміш в маленьку каструльку і нагріти. Кристали желатину повинні розчинитися.
  

  При цьому суміш не повинна кипіти. Відставте рідина в сторону.

• Візьміть сир.
  

  Якщо в ньому багато грудочок, то протріть його через сито. Викладіть сир в окрему миску і додайте до нього цукор.

  
  

  Збийте міксером. У процесі збивання додайте сметану. Продовжуйте до тих пір, поки суміш не стане однорідною.

  
  

• У сирну масу влийте тонкою цівкою розчинений желатин. Перемішайте начинку за допомогою ложки.
• Викладіть суміш на шар печива, який повністю закриває дно форми.
  

  У Вас має піти приблизно 1/3 мусу. Потім знову чергуйте шар печива, шар крему. Верх заливається мусом.

  
  

  Зверху форма затягується поліетиленовою плівкою.

• Поставте торт на 6-8 год в холодильник, щоб просочилися коржі. Перед подачею на стіл торт з печива і сиру прикрасьте натертим шоколадом.
  

• Для того щоб заощадити час, найкраще готувати цей десерт на ніч.

Торт з печива та сиру: рецепт

Цей торт за своїм виглядом чимось нагадує знамениту Монастирську хату. Правда, він готується з продуктів, які є в будь-якому холодильнику, всього за 30 хв.

Ще кілька годин знадобиться для просочення коржів.

Склад:

1. Пісочне печиво у вигляді прямокутників - 18 шт.
2. Молоко - 125 мл.
3. Жирний сир - 300 гр.
   
   

4. Якісне вершкове масло - 100 гр.
5. Цукор - 100 гр.
6. Шоколад - 60 гр.
7. Вода - 20 гр.
8. Цукрова пудра - 6 ст. л.
9. Вершкове масло - 40 гр.

Приготування:

• Приготуйте начинку для торта.
  

  Для цього протріть жирний сир через сито. Потім викладіть його в миску. Всипте цукор, ванілін за смаком і ретельно збийте масу.

  
  

  Додайте в неї розм'якшене вершкове масло. Повторіть етап з взбиванием.

• Розігрійте молоко до теплого стану.
  

  Постеліть на столі великий аркуш пекарської папери.

• Занурюйте кожне печиво в молоко на 5 сек., А потім викладайте на папір. У Вас повинен вийти прямокутник.
  

• На центральний ряд викладіть сирну масу. Потягніть за краї паперу вгору так, щоб у Вас вийшов трикутник.
  

  Закріпити торт в такому положенні. Поставте його в холодильник на 1 ч.

• У невелику каструльку налийте води і поставте її на маленький вогонь.
  

  У маленьку чашу наламайте шоколаду. Поставте її в каструлю. Розтопіть шоколад на водяній бані.

  
  

• Додайте в суміш вершкове масло і цукрову пудру, ретельно помішуючи глазур. Якщо вона надто густа, то влийте трохи води. Дайте глазурі трохи охолонути.
  

• Витягніть торт і помістіть його на блюдо. Змастіть його боку глазур'ю за допомогою кулінарної пензлика. Поставте торт з печива і сиру в холодильник ще на 8-10 год.
• Популярний десерт чізкейк також можна приготувати без випічки.
  

  Зазвичай його запікають з солодкою начинкою з вершкового сиру. Рецепт можна модифікувати.

Чізкейк без випічки

Склад:

1. Пісочне печиво - 300 гр.
2. Вершковий сир (маскарпоне, Філадельфія) - 500 гр.
   

3. Желатин в кристалах - 20 гр.
4. Жирні вершки - 200 мл.
5. Вершкове масло - 150 гр.
6. Ванільний цукор - за смаком

Приготування:

• Желатин залийте 0,5 ст. холодної води і дайте йому набрякнути протягом години.
  

  У цей час візьміть печиво і дрібно порубати його на шматочки. Найпростіше зробити це в блендері.

  
  

• Висипте печиво в окрему миску. Додайте до нього розм'якшене вершкове масло і ретельно перемішайте масу.
  

  Вона повинна вийти трохи липкою і однорідною.

• Викладіть масу у форму з високими бортами, дно якої попередньо вистеліть харчовою плівкою.
  

  Сформуйте з печива корж з високими бортами. Поставте заготовку в холодильник на 30 хв.

  
  

• Набряклий желатин треба вилити в маленьку каструльку і нагріти. Він повинен розчинитися, але при цьому не кипіти.
• Візьміть охолоджені вершки і збийте їх з цукром до пишних піків.
  
  
  

  Для більш легкого збивання попередньо охолодити лопатки міксера і миску. У вершки викладіть вершковий сир і ретельно перемішайте.

  
  

• Влийте в масу тонкою цівкою остиглий желатин. Знову перемішайте начинку. Дістаньте з холодильника форму з печивом.
  

  Викладіть на корж приготовлену начинку.

• Сховайте чізкейк в холодильник на кілька годин. Перед подачею на стіл прикрасьте будь-яким зручним способом - за допомогою шоколаду, збитих вершків або фруктів.
  

Торт з печива і згущеного молока: як приготувати?

Склад:

1. Печиво бісквітне (можна Савоярді) - 250 гр.
2. Вершкове масло - 150 гр.
   
   
   

3. Гіркий шоколад - 350 гр.
4. Жирні вершки - 775 мл.
5. Варена згущене молоко - 0,5 ст.
   

6. Ванільний пудинг - 1 пакет, 80 гр.

Приготування:

• Печиво подрібнюємо на великі шматки.
  

  Викладаємо їх на дно форми.

• В термостійкий посуд викладаємо 200 гр. поламаного шоколаду, 100 гр. вершкового масла, 125 гр. вершків і 0,5 банки вареного згущеного молока. Всю цю суміш ставимо на водяну баню.
  

• Для цього у велику каструлю наливаємо воду. Включаємо під нею вогонь, а зверху ставимо ємність з продуктами.
  

  Ретельно помішує крем і нагріваємо. Даємо суміші охолонути. З'єднуємо її з поламаним печивом.

  
  

• Викладаємо цю масу перший шаром у форму, вистелену поліетиленовою плівкою.
• Готуємо ванільний пудинг згідно з інструкцією на пакеті. Він продається в бакалійному відділі магазинів.
  

• Збиваємо 500 мл. вершків. З'єднуємо їх з пудингом і 3 ст. л. вареного згущеного молока.
  

  Цю суміш викладаємо другий шаром.

• Готуємо глазур. Для цього ламаємо 150 гр. темного шоколаду.
  

  З'єднуємо його з 50 гр. вершкового масла і 150 гр. вершків. Цю суміш розтоплюємо на водяній бані.

  
  

  Даємо її охолонути і ховаємо в холодильник на 10 хв.

• Загусла глазур викладаємо останнім шаром. Торт з печива і згущеного молока прибираємо в холодильник на 6-8 ч.
• Який би рецепт Ви не вибрали, все десерти без випічки готуються приблизно однаково.
  

  Найкраще для них використовувати роз'ємну форму з високими бортами. Вона дозволить легко витягти готовий торт.

  
  

  Що стосується начинки, то якщо у Вас немає вершкового сиру, то його можна замінити звичайним сиром.