Пюре з цвітної капусти: як приготувати? Приготування кольорової капусти: кращі рецепти

Цвітна капуста - корисний і поживний овоч, але багато господинь абсолютно незаслужено обходять його стороною. А адже з нього можна приготувати дуже багато смачних страв.

Молоду цвітну капусту можна їсти навіть сирою, але все ж часто її готують різними способами. Зазвичай відварюють, а потім тушкують з м'ясом, рибою або ін. Овочами або просто обсмажують.

З капусти можна приготувати апетитне пюре.

В першу чергу цвітну капусту слід правильно вибрати. Про якість та свіжості її скажуть зелене листя, які оточують качан, а він, у свою чергу, повинен бути важким і міцним.

Окрасою капусти може бути різним, єдине - на ній не повинно бути темних плям, це говорить про те, що качан далеко не свіжий і вже почав гнити.

Перед приготуванням, з метою позбавлення від комах, які можуть розташовуватися в овочі, його потрібно опустити в дуже солону воду на 5-10 хв, тоді вони спливуть.

Щоб при варінні капуста не втратила свій білий колір, в киплячу воду потрібно додати трохи цукру. А щоб поліпшити смак овоча, варити його необхідно в мінеральній воді.

Сиру капусту частіше за все не обсмажують відразу, а попередньо відварюють, адже при смаженні вона може стати сухою.

Пюре з цвітної капусти: рецепт

Ця страва - відмінна альтернатива картопляному пюре, але менш калорійне, зате за смаком зовсім не поступається! Таке пюре чудово підходить на гарнір до страв з птиці та риби.

Головне - перед готуванням обов'язково спробувати капусту і переконатися, що вона не гірка, в іншому випадку блюдо зіпсується. Заморожена кольорова капуста для приготування цієї страви також підійде, щоб її приготувати знадобиться навіть менше часу.

Склад:

1. Цвітна капуста - 1 качан
2. Часник - 2 зубчики
3. Кефір (сметана, йогурт) - за смаком
4. Оливкова олія - ??1 ст.л.
5. Сіль, чорний мелений перець, зелень - за смаком

Приготування:

• Капусту відварити в підсоленій воді разом із зубчиками часнику, поки вона не стане м'якою, це займе 10-15 хв.

Суп-пюре з цвітної капусти: як приготувати?

Суп-пюре з цвітної капусти відмінно підходить для дієтичного харчування. А продукти, які входять до його складу оздоровлюють організм.

Склад:

1. Цвітна капуста - 700 г
2. Картопля - 200 г
3. Вершки (10-20 відсотків) - 200 г
4. Цибуля - 100 г
5. Вершкове масло - 1 ст.л.
6. Часник (за бажанням) - 1 зубчик
7. Сіль, чорний мелений перець - за смаком

Приготування:

• Почистити і дрібно порізати цибулю.

Приготування кольорової капусти: кращі рецепти

Способів приготування цвітної капусти існує дуже багато, причому виходять страви - просто пальчики оближеш! Варто спробувати!

Цвітна капуста в клярі

Це один з найпростіших рецептів приготування цвітної капусти. Блюдо володіє не тільки чудовим смаком, але і відмінно виглядає, є ситним і апетитним!

Склад:

1. Цвітна капуста - 1 кг
2. Яйця - 4 шт.
3. Борошно - 3 ст.л.

Приготування:

• Капусту розділити на суцвіття, ретельно промити, шматочки не повинні бути занадто великими.
• Закип'ятити воду, підсолити і опустити в неї суцвіття, варити до готовності приблизно 12 хв, головне - не розварити її.

Кляр повинен вийти густим.

Потім кожен шматочок добре обваляти в клярі і обсмажувати на розпеченому маслі до утворення золотистої скоринки.

Цвітна капуста, запечена в горщиках

Така капуста виходить дуже ніжною і смачною. Сам рецепт приготування простий, впоратися тут зможе навіть початківець кухар!

Склад:

1. Цвітна капуста (середня) - 1 шт.
2. Яйця - 5 шт.
3. Сметана - 4 ст.л.

Приготування:

• Розібрати капусту на суцвіття і відварити в киплячій воді 7 хв. Потім дістати і залишити остигати.

Котлети з цвітної капусти з сиром

Склад:

1. Яйце - 3 шт.
2. Рослинна олія - ??для смаження
3. Панірувальні сухарі - 0,5 ст.

Приготування:

• Розібрати капусту на суцвіття, відварити на невеликому вогні 25 хв, злити і залишити стікати на друшляку на 1 ч.
• Розім'яти суху капусту виделкою або пропустити через м'ясорубку, якщо з'явилася рідина, то її необхідно злити.
• Потім до капусти необхідно додати панірувальні сухарі, зелень, сир, яйця, перець, сіль.

Ретельно перемішати.

Запіканка з кольоровою капустою, картоплею і фаршем

Дуже смачна запіканка, соковита, з апетитною скоринкою.

Склад:

1. Капуста цвітна - 200 г
2. Картопля - 400 г
3. Фарш свинячо-яловичий - 300 г
4. Болгарський перець - ½- шт.
5. Помідор - 1 шт.

Приготування:

• Перець, помідор і цибулю нарізати маленькими кубиками, часник роздавити і дрібно нарізати.