Горіхи: корисні властивості і місце в раціоні

Всім відомо, що горіхи - це не тільки смачно і ситно. У них міститься море поживних речовин, білків і жирів. Дивно, але довго горіхи взагалі не визнавали як корисний продукт.

Зате після вивчення їх властивостей вже кілька десятків років горіхи улюблені прихильниками здорового харчування і сироїдами. Горіхи часто використовують при схудненні, так як вони дуже швидко вгамовують відчуття голоду, тим самим перешкоджаючи переїдання.

У складі горіхів багато рослинного білка, який добре приймається організмом.

Плюси горіхів

Багато у горіхів та інших позитивних якостей. У них міститься багато аргініну - речовини, важливого для процесів обміну, амінокислоти, яка знижує артеріальний тиск, звужує розширені судини і зміцнює їх стінки.

Це набагато знижує ризик утворення атеросклерозу і запалення венозних стінок, внаслідок чого може з'являтися тромбофлебіт.

Жири, які є в горіхах, сприяють правильному обміну речовин і захищають від холодів. Жири, що містяться в продуктах, підрозділяють на шкідливі і корисні, так от в горіхах містяться тільки корисні рослинні жири.

Особливо важлива в таких жирах альфа-лінолева кислота, яку у великій кількості містять волоські горіхи. Рослинні жири допомагають активно спалювати шкідливі жири, через що легко скидати вагу на дієті з горіхами.

Також горіхи містять багато вітамінів Е і В, калію, фосфору, заліза, міді, клітковини, флавоноїдів. Це дуже потрібні речовини для гарного обміну речовин.

Щоб отримувати всі поживні речовини в комплексі краще регулярно вживати різні горіхи.

Мінуси горіхів

Будь-який продукт, якщо його вживати у великих кількостях несе крім користі, і шкоду. Горіхи тут не виняток.

• Великий вміст жирів у горіхах і висока калорійність при їх вживанні в нерозумних межах може бути причиною збільшення маси тіла.
• Горіхи мають у своєму складі багато грубої клітковини, яка може негативно впливати на травлення і шлунково-кишковий тракт.

А тепер про кожного горісі детальніше.

Волоський горіх

Насправді це не горіх, а кісточка. Своїм виглядом волоський горіх схожий на мозок і в цьому є частка правди, цей горіх дуже добре впливає на роботу мозку.

Дуже багато у волоських горіхах вітаміну С, більше ніж в чорній смородині і цитрусових, так що він буде дуже корисний при ослабленому імунітеті і простудних епідеміях. Цей горіх має властивість знімати важкість у м'язах після тренувань, тому його рекомендують вживати спортсменам.

Також багато у волоських горіхах бактерицидних і протизапальних властивостей.

Вагітним мамам слід бути дуже обережними, вживаючи волоські горіхи, хоч вони і підвищують жирність молока, але можуть виявитися алергеном для дитини. Добова норма споживання - 5 горіхів для здорових людей.

Волоські горіхи на 60% складаються з жирів, в яких багато жирних ненасичених кислот, є каротин, вітаміни Е, В1. Для вегетаріанців це дуже цінний продукт через своїх високих поживних якостей.

Волоський горіх рекомендують вживати при недокрів'ї, так як в ньому багато заліза і кобальту і при ішемії, гіпертонії та серцевої недостатності - горіхи містять калій, магній і йод.

Волоські горіхи вважаються хорошим джерелом вітамінів і посилюють захисні сили організму.

Фундук

Фундук відноситься до одного з найбільш жирних горіхів, але не варто боятися за його високу калорійність, це корисні жири. Фундук допомагає при атеросклерозі, гіпертонії, варикозному розширенні вен, каменях у нирках.

Також його часто рекомендують при виснаженості організму, діабеті і після хвороб. Норма споживання 15-20 горіхів.

Унікальне поєднання в фундуку вітаміну Е і білка сприяє нарощуванню м'язових тканин.

Лісовий горіх

У лісовому горісі також багато жирів, багато і білка, вітаміну Е, заліза, кобальту і калію. Часто його включають в раціон людей із серцево-судинними хворобами, недокрів'ї, проблемах з венами і флебітах.

Арахіс

Арахіс є не горіхом, а бобом. Дуже багато в ньому білка. Відмінне джерело фолієвої кислоти, при регулярному вживанні горіхів поліпшується увагу і пам'ять, також він важливий для хорошої роботи нервової системи, печінки і серця.

Арахіс найкраще вживати в обжаренном вигляді, так як часте вживання в сирому вигляді може викликати розлад шлунку. Треба їсти арахіс без шкірки, так як його шкірка може спровокувати алергію.

Норма вживання 20-30 штук. У арахісі є речовини, що знижують рівень холестерину.

У США вживають варений арахіс, тому що в ньому міститься набагато більше антиоксидантів, ніж в сушених і обсмажених горішках.

Арахіс рекомендують при захворюваннях серцево-судинної системи. Цей горіх дуже корисний для краси, так як в ньому багато вітамінів групи В - вони роблять позитивний вплив на стан волосся, шкіри та заспокоюють нервову систему, багато і вітаміну Е - він стимулює активність м'язів і статевих залоз, що збільшує концентрацію естрогену жіночого гормону.

Мигдаль

Мигдаль, як і арахіс - горіх для краси. У ньому багато вітамінів В2 і В3, кальцію, фосфору і заліза, що надає хороший ефект на стан волосся, шкіри, нігтів і зубів.

Горіхи мигдалю заслужено вважають лідерами за вмістом вітаміну Е і кальцію. Дуже корисно вживати його при проблемах із зором і недокрів'ї.

Норма становить усього кілька горішків в день, але можна їсти і більше. Взагалі будь-які горіхи, можна їсти стільки, скільки хочеться, звичайно організм сам дасть знати, коли вистачить.

А за норму беруть потреба в горіхах, якщо при цьому активно споживаються поживні речовини в інших продуктах.

Кедрові горішки

У цих горішках набагато більше вітамінів і мінеральних речовин, ніж в інших горіхах. Також багато в ньому і цінних амінокислот, в такій кількості їх немає ні в молоці, ні в м'ясі.

Це дуже ніжні горішки, в них практично немає клітковини. Кедрові горішки мають омолоджуючий властивістю і високими поживними властивостями.

Особливо корисно кедрова олія, яке може загоювати рани, як шлункові, так і зовнішні на шкірі.