Гібіскус (каркаде): корисні властивості

Гібіскус кімнатний має багато інших назв таких, як Кетмен, сирійська або суданська троянда. Гібіскус зараховується до сімейства мальв і налічує понад 250 видів в місці його зростання, але не тільки своїми квітами і естетичним виглядом хороший гібіскус.

У їжу вживають молоді пагони і листя рослин, які багаті вітамінами. У фармацевтичній промисловості знаходять застосування листя насіння, плоди і коріння, а з насіння навіть роблять незвичайні намиста.

Квітки темного відтінку використовують для виробництва чорної фарби, а пурпурові квіти застосовують при виготовленні їжі. Гібіскус славиться і тим, що з нього готують чудовий чай, який по-іншому називають ще Мальвові чай, чай гібіскуса, суданська троянда або каркаде.

У нашій смузі можна вирощувати гібіскус (китайську троянду) в домашніх умовах, також є гібіскус їстівний - пряне овочева рослина, по-іншому бамия, яке росте на Півдні, але його можна вирощувати і у нас в тепличних умовах. У природному вигляді гібіскус можна зустріти на Кавказі, в Криму, в Молдавії і Середній Азії, на Кубані, але все ж батьківщина гібіскуса по праву належить Малайзії.

У цій тропічній країні гібіскус зростає високими кущами - ботаніки називають його трохи незрозуміло гібіскус сабдаріфф, хоча гібіскус є прямим родичем кімнатної китайської троянди. Гібіскус легко впізнати за незвичайно великим квіткам з великими пелюстками яскраво-червоного кольору і темно-фіолетового вінцю.

Має яскраво виражений аромат. Як вирощувати цю квітку, читайте у статті «Гібіскус, або суданська троянда».

Чим корисний гібіскус?

Чашечки квітів гібіскуса використовують при виробництві чаю: коли квіти в'януть, чашечки починають розростатися і стають більше в кілька разів, набувають м'якість, соковитість і яскраво-червоний колір. Після цього їх можна використовувати не тільки для чаю, але і при готуванні желе, соусів, компотів, а також для фарбування їжі і мариновки.

• Чай з гібіскусом (каркаде) містить в собі багато корисних речовин. У ньому присутні антоціани - речовини, які сприяють фарбуванню чаю в червоний колір і мають яскраво-виражену Р-вітамінну активність і роблять стінки кровоносних судин більш міцними, регулюють кров'яний тиск, але варто враховувати, що в гарячому стані чай підвищує тиск, а в холодному навпаки зменшує.

Вживання чаю каркаде виводить з організму зайві продукти обміну, стимулює вироблення жовчі, підвищує захист печінки від негативних впливів і прискорює метаболізм.

• Речовини в чаї з гибискуса можуть вбивати деякі хвороботворні мікроби, і його часто прописують як глистогінний кошти. Міститься в чаї лимонна кислота володіє приємним смаком і особливо добре вживати такий напій у спекотні деньки для втамування спраги.

Чашечки квіток гібіскуса розмокають і є дуже цінним продуктом, так як в них багато пектину і білка. Пектин корисний ще й тим, що може виводити з кишечника токсини і важкі метали.

Регулярне вживання чаю каркаде є хорошою профілактикою ракових захворювань і не дає клітинам з підозрілою активністю розвинутися в ракові.

Сечогінні властивості напою допомагають при набряках і проблеми з сечостатевої системою, особливо це стосується чоловіків.

Рекомендують його пити і при запальних процесах, простудних і астенічних захворюваннях.

Протипоказання до вживання каркаде

Обмеження, які є у чаю каркаде, в основному, пов'язані з високим вмістом органічних кислот, і взагалі багато кислі напої небажано пити при гастритах з підвищеною кислотністю, сечокам'яної і жовчнокам'яної хвороби, а також при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.

Як готувати чай каркаде?

• Для приготування цього напою використовують пелюстки, розанчікі і подчашкі рослини.
  

  Якщо заварювати ці частини гібіскуса, то напій виходить з яскраво вираженим червоним відтінком і слідкувати-кислуватим смаком.

• Коли ви поспішаєте, то можете скористатися звичайним способом заварки - залийте частини рослини окропом і почекайте п'ять хвилин, а гурмани можуть скористатися більш досвідченим способом приготування.
  

  Заваривши чай звичайним способом, прокип'ятіть його протягом двох хвилин, але не більше, причому заварювати чай слід в пропорціях - дві ч. Л. на склянку води.

• Якщо вам подобається холодний чай, то почекайте, поки він охолоне до кімнатної температури, а потім додайте пару кубиків льоду.
  

• Є ще один спосіб заварювання чаю каркаде, який дозволяє зберегти всі корисні якості цієї рослини. Візьміть пелюстки гібіскуса і залийте його холодною кип'яченою водою, настоюйте не менше 8 годин і продукт буде готовий до вживання.

До речі, з пелюсток гібіскуса виробляють смачні варення і желе, які неодмінно припадуть до смаку багатьом ласунам. Також пелюстки гібіскуса додають у східні солодощі та різноманітні випічки.

Гідності каркаде набагато перевершують його нечисленні недоліки, і тому напій з цієї рослини стає все більш популярним. Оцініть смакові якості чаю каркаде і поправляйте здоров'я корисним природним напоєм!