У яких продуктах міститься клітковина?

Згідно сучасним дослідженням, в харчуванні людини не вистачає клітковини. Вона необхідна нашому організму для забезпечення правильного функціонування травлення.

Клітковина міститься в продуктах, що містять трохи цукру і вуглеводів. Сама клітковина складається з складних вуглеводів, які й необхідні правильному травленню.

Джерелом клітковини вважаються фрукти, бобові культури, овес і ячмінь, морські водорості, зернові та овочі. Щоденна норма клітковини становить 50 грамів.

Користь клітковини

Завдяки клітковині відбувається зниження рівня холестерину в крові та запобігання виникненню в жовчному міхурі каменів. Регулярне вживання клітковини сприяє профілактиці раку прямої і товстої кишки, перешкоджає розвитку серцево-судинних захворювань.

Продукти, до складу яких входить клітковина, як правило, містять дуже багато життєво важливих мінералів і мікроелементів необхідних нашому організму.

Клітковина сприяє зменшенню вмісту цукру в крові, сприяє швидкому насиченню і перешкоджає повільного засвоєнню жирів і вуглеводів, що безпосередньо впливає на вагу. Вона допомагає очистити організм від відходів життєдіяльності та отруйних продуктів.

Її вживання знижує ризик розвитку діабету, особливо 2 типу, ожиріння і розвитку інсульту. Клітковина також допомагає знизити ризик розвитку раку грудей, простати, яєчників, підшлункової залози, печінки, дихального і травного тракту.

Продукти, в яких міститься клітковина

• Груші містять у своєму складі більше клітковини, ніж будь-які інші фрукти. Одна груша середнього розміру містить 5 г клітковини.
  
  

  При цьому вона багата фруктозою, яка для організму буде незамінна. При порушенні роботи підшлункової залози груша буде особливо корисна, а при цукровому діабеті та ожирінні не менше корисними будуть сушені і свіжі груші.

  
  

• У 10 г фісташок міститься близько 1 г клітковини, при цьому в своєму складі вони містять менше всього жиру і калорій, ніж інші горіхи. З'їдаючи в день 75 г фісташок, ви зможете знизити рівень холестерину на 8% і збільшити еластичність артерій.
  

  Є їх можна і в свіжому вигляді, і у складі соусів, морозива або салатів.

• Практично всі ягоди є джерелами клітковини.
  

  Чашка малини містить 8 г клітковини і всього лише 60 г калорій. Ягоди добре переносять варіння, консервацію і сушку, і при цьому практично не втрачають клітковину.

  
  

  Змішавши ягоди з пластівцями, ви отримаєте корисний і поживний десерт.

• Артишоки - досить екзотичні плоди для нас, але при бажанні їх можна знайти на полицях супермаркетів, тим більше що вони цього заслуговують. 1 артишок містить всього 50 кал і 6 г клітковини і буде просто безцінний при лікувальному голодуванні, очищенні організму і дієті.

Тим, хто страждає від проблем з травленням і печією, він буде особливо корисний. На жаль, при гіпотонії і гастриті зі зниженою кислотністю від артишоків краще відмовитися, замінивши їх іншими продуктами, багатими клітковиною.

• В одній тарілці сочевичного супу міститься близько 16 г клітковини, що набагато більше, ніж в будь-якому іншому супі. Крім клітковини, сочевиця також багата цинком і залізом, і включення її в свій раціон допоможе збільшити опірність організму і працездатність.

Разом з клітковиною ви зможете отримати добову норму цинку і підвищити рівень гемоглобіну в крові.

У 80 г едемама міститься більше 10 г клітковини і всього 100 кал. Його можна приготувати у вигляді смачної закуски до м'яса, як роблять в японській кухні. Продається він зазвичай очищеним або в стручках.

Разом з незвичайним і смачним блюдом ви отримаєте велику кількість корисних мікроелементів і велику кількість клітковини, поєднання яке практично не зустрічається в інших продуктах.

При цьому він низькокалорійний і є одним із джерел вуглеводів найвищої якості. В одній порції попкорну міститься більше 4 г клітковини.

Його вживання дозволяє швидко вгамувати голод.

• Самим основним і доступним джерелом клітковини залишаються все-таки злаки і цільнозерновий хліб. Вранці, з'ївши всього лише тарілку злаків разом з фруктами, ви отримаєте 14 г клітковини.

У тарілці вівсяної каші міститься ¼- добової потреби в клітковини людини. При цьому ви будете довго відчувати себе ситим, завдяки вмісту крохмалю в вівсі.

Тому вівсяна каша особливо рекомендується тим, хто боїться погладшати. Одним з джерел клітковини, вітамінів і мікроелементів залишається хліб грубого помелу. Найкориснішим - хліб житній.

У ньому міститься дуже багато клітковини і 3 шматочки такого хліба здатні нормалізувати роботу шлунка. Тому для забезпечення добової потреби в клітковини найкраще зупинити свій вибір на мультизернові або хлібі з висівками.

При бажанні ви можете приготувати такий хліб самі, використовуючи шпалерну (цельнозерновую) борошно.