Рецепти з морською капустою

Морська капуста, вона ж ламінарія - цінне джерело корисних речовин, тому її часто називають водорістю здоров'я.

Це один з найдоступніших морепродуктів, який привозять до нас з далекосхідного узбережжя і північних морів. У ламінарії міститься йод, фолієва і пантотенова кислота, вітаміни А, С, Д, Е та групи В, а також бром, магній, залізо, калій, кобальт, марганець.

Ламінарія значно покращує роботу центральної нервової системи, підвищує фізичну і розумову активність. Для підняття імунітету та профілактики нестачі йоду в організмі достатньо з'їдати всього дві ложки морської капусти в день або тарілку салату з морської капусти щотижня, періодично роблячи перерви в 1-2 місяці.

Спочатку ламінарія являє собою величезну водорість, листя якої виростають до 13 метрів в довжину. А звуть її морською капустою за схожість з нашаткованою капустою після первинної обробки листя.

Ламінарія легкодоступний продукт, продається вона і в консервованому вигляді і в сушеному.

Не можна не сказати про те, що морська капуста - ефективний засіб для схуднення. Вона добре очищає організм від шлаків, а завдяки великому вмісту клітковини, благотворно діє на роботу кишечника і знижує апетит.

А за рахунок необхідного вмісту вітамінів і поживних речовин, ламінарія не дає ослабнути організму під час дієти. До того ж, дівчата, пам'ятайте, що морська капуста - це ще й сильний афродизіак.

Так що, якщо ви не дуже любите водорості, переборіть себе і почніть потихеньку вживати їх у їжу. А для поліпшення смакових якостей ламінарії, пропонуємо вам додавати її в різні страви по чуть-чуть.

Овочевий салат з морською капустою

Одну велику моркву треба потерти на крупній тертці, або на тертці для моркви по-корейськи. Білокачанну капусту 200г. дрібно нашаткувати. Солодкий перець нарізати соломкою.

І берете 1 баночку маринованої морської капусти (100-150г.). Змішайте спочатку моркву, капусту і перець, додайте спецій для овочевих салатів, заправте рослинним маслом і збризніть соком лимона.

А морську капусту кладіть по частинах, щоб страва не виявилося дуже кислим. І перш, ніж додати всю капусту, спочатку спробуйте салат.

Паштет-закуска з ламінарії

Дві столові ложки сухої ламінарії насипаєте в тарілку і заливаєте окропом, наполягаєте 10-20 хвилин. Сметану 50г. і 200-300г. зернистого сиру змішуємо, додаємо рубану зелень і 2-3 зубчики часнику, роздавлених в часничниці.

Ламінарію віджимає через ситечко або марлю і додаємо в сир. Дуже смачно, якщо намазувати паштет на тости або білий хліб.

Щі далекосхідні

Для борщу краще використовувати сушену морську капусту, яку треба попередньо замочити в холодній воді на 10-12 годин. Візьміть 15г. сушених водоростей і залийте їх в пропорції 1: 8.

Потім добре промийте капусту, залийте водою і проваріть 15 хвилин, злийте відвар. Налийте ще раз води, на цей раз теплою і ще раз Проворов.

Це робиться для того, щоб поліпшити смакові якості капусти і прибрати надлишки йоду.

Якщо готуєте борщ з м'ясом, відваріть 300 г свинини. Цибулю, моркву і морську капусту обсмажте злегка на рослинній олії.

Картопля поріжте соломкою і покладіть у бульйон (або у воду, якщо готуєте дієтичний обід), проваріть 5 хвилин і додайте інші овочі. Коли картопля буде готова, поперчіть і посоліть щі.

Відваріть 1-2 яйця, розріжте по 4 частини. Щі налийте по тарілках, додайте яйце, шматочок свинини і зелень, можна ще ложку сметани.

Готувати борщ краще невеликими порціями, свіжі вони набагато приємніше.

Вінегрет «Морський»

Зваріть окремо 1-2 моркви, 1 буряк і 3-4 середні картоплини в шкірці, щоб зберігалися корисні властивості, а ще краще брати запечені в духовці овочі. Коли овочі охолонуть, очистіть їх і наріжте дрібними кубиками.

Добре перемішайте їх, додайте туди нарізану солоний огірочок і 100 г маринованої морської капусти. Якщо ви відчуваєте, що вінегрет прісний, можете додати ще огірочок, зелений лук і консервований горошок.

Потім додайте цукор, сіль і рослинне масло. Вінегрет небажано зберігати в холодильнику, тому готувати його треба безпосередньо перед їжею.

Можна готувати заздалегідь овочі: варю, нарізати їх і скложіть шарами в контейнер: буряк, морква, картопля, огірок і зелень. А потім просто змішувати по маленьких порцій, додавати капусту і масло.

А якщо ви хочете здивувати гостей і рідних, прикрасьте красивими квітами з овочів ваше блюдо. А щоб отримати гарну форму кільця, поставте на тарілку стакан і вкладайте овочі вздовж нього, а потім просто вийміть з середини, зверху трохи помажте майонезом, щоб трималася форма.

Морська капуста - настільки специфічний продукт, що ви або обожнюєте її або ненавидите. Ще один смачний рецепт - салат з буряком і морською капустою - його ви знайдете в статті Корисні рецепти пісних страв.

Звичайно, не варто насильно напихати свій організм морською капустою, просто спробуйте знайти свій рецепт з ламінарією і їжте його пару раз на місяць, цього буде достатньо.