Пиріг з капустою з листкового тіста

Пиріг з капустою відмінно підійде в якості закуски на обід, в якості другої страви на вечерю і навіть як частування для святкового столу. А ніжне листкове тісто зробить такий пиріг особливо смачним.

Крім того, в пирозі з капустою в начинці може бути не тільки капуста!

Пиріг з капустою, зеленою цибулею і яйцем з листкового тіста

Склад:

1. Листкове тісто - 2 пласта
2. Капуста - за вашим смаком
3. Зелена цибуля - 0,5 пучка
4. Яйця - 4 шт
5. Кріп
6. Перець, сіль

Приготування:

• Розкачайте обидва пласта тіста таким чином, щоб вони приблизно сталі розміром 30 на 18, і близько 2 мм завтовшки. Деко застеліть пекарської папером, просоченою соняшниковою олією, викладіть на неї один пласт тіста.
  

  На тісто викладіть тушковану капусту, розрівняйте її.

• Відварені яйця дрібно порубати, розподіліть по капусті.
  

  Зверху яєць посипте дрібно нарізану зелену цибулю, все поперчіть і посоліть. Зверху викладеної начинки розподіліть другий пласт тіста, ретельно защипите всі краї, щоб ніде не було просвітів.

  
  

• Ножем виконайте акуратно кілька отворів у верхівці пирога, все промажьте жовтком і запікайте близько півгодини в духовці, нагрітій до 200 градусів. Готовий пиріг слід на деякий час прикрити сухим рушником.

Пиріг з капустою і сиром з листкового тіста

Склад:

1. Листкове тісто - 2 пласта
2. Свіжа молода капуста - 1 кг
3. Цибулина - 1 шт
4. Рослинна олія - ??150 мл
5. Яйця - 3 шт
6. Готова гірчиця - 1 ст.л.
7. Рубана зелень - 1 ст.л.
8. Чорний перець - ½- ч.л.
   

9. Тертий сир - 1,5 ст
10. Сіль

Приготування:

• Капусту нашаткуйте тонкими смужками, цибулю поріжте дрібними півкільцями. У рослинному маслі обсмажте спочатку цибулю, потім додайте до цибулі капусту і потримайте трохи на сильному вогні.
  

• Потім вогонь зменшуємо, капусту накриваємо кришкою і тушкуємо, близько 20 хвилин, до тих пір, поки капуста не стане м'якою. Сир натріть на дрібній тертці. Збийте яйця, додайте до них гірчицю, зелен, натертий сир, перець і сіль.
  

• На деко викладіть один шар тіста, розрівняйте так, щоб вийшли невеликі бортики. Зверху покладіть лист фольги і поставте деко з тестом в духовку на 15 хвилин.
  

• Коли вказаний час минув, дістаньте деко, зніміть з тесту фольгу. На тісто висипте ½- ст сиру, потім капустяну начинку, далі вилийте заливку зі збитих яєць з сиром і випікайте до повної готовності.
  

  Про неї вам скаже рум'яна кірочка.

Пиріг з капустою і фаршем з листкового тіста

Склад:

1. Тісто листкове - 0, 5 кг
2. Капуста - 0,5 кг
3. Свинячо-яловичий фарш - 300 г
4. Рослинна олія - ??2 ст.л.
5. Яйце - 1 шт
6. Цибулини - 2 шт
7. Масло для змазування
8. Перець, сіль

Приготування:

• Капусту дрібно нашаткувати, підсолити, поперчити і додати до неї рослинне масло.
  

  Все ретельно перемішайте. У фарш додайте нарізану цибулю, також підсолити, поперчіть і ретельно вимішайте.

  
  
  
  

• Додайте фарш до капусти, знову все перемішайте. Весь обсяг тесту розділіть на три частини.
  
  
  

  Візьміть дві частини, і з них сформуйте пласт тесту, який стане основою пирога. Викладіть його на змащене маслом деко, покладіть зверху начинку, прикрийте її 1/3 залишився у вас тесту.

  
  

• Ретельно защіпніте краю, щоб не було просвітів, верх намажте збитим яйцем. Пиріг слід випікати в духовці при 180 градусах близько 30-40 хвилин.

Пиріг з капустою і грибами з листкового тіста

Склад:

1. Листкове тісто - 500 г
2. Гриби - 1 кг
3. Капуста - 500 г
4. Цибулини - 2 шт
5. Яйце - 1 шт
6. Морква - 1 шт
7. Томатна паста - 1 ст.л.
8. Варений рис - 1,5 ст
9. Перець, зелень, сіль

Приготування:

• Цибулини натріть на дрібній тертці, змішайте його з вареним яйцем, покришеним кубиками, додайте туди ж зелень посічену, варений рис, все поперчіть і посоліть.
  

• На сковорідку покладіть капусту, додайте невелику кількість води, томатну пасту і тушкуйте капусту недовгий час. Потім додайте до капусти рослинне масло і моркву і продовжуйте тушкувати до тих пір, поки всі інгредієнти не стануть повністю готові.
  

  Всі поперчіть, посоліть і додайте рубану зелень.

• Гриби помийте, почистіть і відваріть до готовності.
  

  Потім, дрібно наріжте їх і обсмажте на вершковому маслі. Далі, змішайте гриби з основною начинкою.

• Тепер, викладаємо на деко пласт тіста, викладаємо на нього рівномірно начинку, прикриваємо все другим шаром тіста, змащуємо яйцем і запікаємо при 180 градусах приблизно 50 хвилин.