Бурфи: рецепт вегетаріанської солодощі

В Індії вважається, що пригощаючи людини солодощами, ми висловлюємо йому свою повагу, симпатію, повагу і радість. Пропонуючи їжу, ми тим самим служимо іншим, виконуючи своє справжнє духовне призначення.

Бурфи - це популярна і всіма улюблена ведична солодкість, яка має безліч різних варіацій. Ми розглянемо рецепт, який допоможе нам приготувати бурфи протягом 15 хвилин.

Склад бурфи

• вершкове масло - 200 г
• цукор - 200 г
• сметана - 200 г
• ванільний цукор - 1 пакетик (15 г)
• сухе молоко - 400-500 г
• кешью (інші горіхи) - 200-300 г

Спосіб приготування бурфи

Здавна бурфи готувався з незбираного молока, яке довго варили. Молоко поступово ставало в'язким, а потім перетворювалося на тверду масу.

Для приготування такого бурфи потрібно багато молока і багато часу, тому ми будемо використовувати сухе молоко (якщо не знайдете сухе молоко, його можна замінити сухими вершками).

• Для початку розтоплюємо вершкове масло на сковороді і додаємо в нього цукор.Ретельно помішувати масу, поки вона не почне міхур. Як тільки це сталося, кладемо сметану.

Ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок і згустків. Доводимо отриману суміш до пінного стану і знімаємо з вогню.

Можна використовувати міксер, комбайн або збити руками. Під час збивання поступово вводимо сухе молоко і ванільний цукор.

Якщо вона досить рідка, додайте ще трохи сухого молока.

Можна використовувати також мигдаль, попередньо вимочивши його у воді протягом години, або гарбузове насіння.

Потім відправляємо наше творіння в холодильник на 1 годину, або в морозильну камеру на 20 хвилин. Виймаємо, ріжемо кубиками.