Суп із стебел селери

Селера - найцінніший продукт харчування і лікувальний засіб. У його коренеплодах і листках містяться важливі амінокислоти: аспарагін, тирозин, каротин, нікотинова кислота, мікроелементи, ефірні масла.

Він добре збуджує апетит, але сам при цьому не калорійний.

Регулярне вживання селери здатне уповільнювати процеси старіння, так як унікальний набір містяться в ньому білків, вітамінів, кислот і мінералів забезпечує стабільність клітин організму. Селера має заспокійливі властивості - зелень селери використовується для лікування нервових розладів, що виникають в результаті перевтоми.

Приготуємо суп із стебел селери.

Суп із стебел селери

Склад:

1. Вода або курячий бульйон - 2 л
2. Стебла селери (черешкового) - 300 г
3. Корінь селери - 100 г
4. Цибуля - 2 шт
5. Вершки - 50 г
6. Картопля - 2-3 шт
7. Сіль
8. Чебрець
9. Зелень

Приготування:

• Стебла селери промиваємо в теплій воді і знімаємо ножем волокнистий верхній шар. Корінь селери вимити, почистити і нарізати кубиками.
  

  Цибулю і картоплю почистити і також нарізати кубиками.

• Рослинна олія розігріти на сковорідці, додати туди корінь селери, цибулю і картоплю.
  
  
  

  Згасити під кришкою 5 хвилин. Окремо тушкуємо в маленькій каструлі стебла селери, порізані кільцями 10 хвилин.

  
  
  
  

• У каструлі підігріти воду або курячий бульйон, покласти туди овочі, крім стебел селери і варити 20-25 хвилин.
• Додати подрібнений чебрець, посолити.
  

• Тепер перелийте суп в блендер, подрібніть його. Суп-пюре перелийте знову в каструлю, додайте вершки, стебла селери, зелень, підігрійте суп і подавайте на стіл.
  

  За бажанням зверху можна посипати суп сиром.