Торт Кучерявий хлопчик: рецепт приготування

Цей торт відрізняється своїм прекрасним смаком, він любимо багатьма господинями через нескладності приготування. Торт має різні назви - основне «Кучерявий або кучерявий хлопчик», є і назви Кучерявий хлопець, хлопець, пудель, Івашка, Ванька.

Також є різні рецепти приготування цього торта, але все ж смак виходить схожим у всіх рецептах. Для різноманітності можна брати темні і світлі коржі і торт вийде з шоколадним смаком.

Також для повноти смаку можна додати волоські горіхи.

При всій своїй маслянистості, торт не виходить нудотним і його кисло-солодкий смак припаде до смаку навіть справжнім гурманам. Поєднання какао і сметанного крему робить його просто вишуканими ласощами.

Перший рецепт «Кучерявого хлопчика»

Цей рецепт «Кучерявого хлопчика» підійде тим, хто сидить на дієті або дотримується пісну дієту, так як при його приготуванні не використовуються яйця.

Склад

1. цукор - 1 склянка,
2. сметана - 150 мл,
3. вершкове масло - 100 гр,
4. борошно - 1 склянка,
5. сода, гашене оцтом - 1 ч. л,
6. какао - 1 ст. ложка.

Для крему:

1. сметана - 400 мл,
2. цукор - 150 мл.

Для глазурі:

1. вершкове масло - 50 гр,
2. сметана - 1,5 ст. ложки,
3. цукор - півсклянки
4. какао - 2 ст. ложки

Для присипки жменька родзинок і жменька підсмажених волоських горіхів.

Приготування

• За правилами починати готувати торт треба з приготування коржів. Змішайте між собою сметану з цукром, потім туди додайте м'якого вершкового масла, соду гаситься оцтом і борошно.
  
  

  Все ретельно перемішайте, щоб вийшло щільне густе тісто. Викладіть тісто на круглу форму, приблизно в 20 см, яка попередньо була змазана маслом і посипана борошном.

  
  

  Тісто має бути шаром приблизно в 0.5 см. Починаємо готувати білий корж - для цього форму з тестом, відправте в уже розігріту духовку до 200 градусів на 10 хвилин.

  
  

  Потім дістаньте корж з духовки і залиште в сторону охолоджуватися. В залишки тіста додайте 1 стол. ложку какао і перемішайте.

  
  

  Форму з під білого коржа присипте борошном, і заповніть її коричневим тестом. Шоколадний корж випікайте близько 15 хвилин при температурі 200 градусів.

  
  

• Після чого дістаньте коричневий корж і також охолодіть. Важливо стежити за тим, щоб коржі ідеально пропеклися. Смак коржа не повинен бути сильно пересушеним, але також всередині він повинен бути ідеально пропечений.
  

  За зовнішнім виглядом не завжди вдається точно визначити пропечене коржа. Для цього можна проткнути його сірником і якщо на ньому не залишиться частинок тіста і сірник вийде чиста, то корж ідеально готовий!

  
  

  Білий корж залишається для підстави торта, а з шоколадного краще зробити кучеряшки на верхівку торта.

• Тепер приступаємо до приготування сметанного крему.
  

  Для цього збивайте міксером цукор і сметану до повного розчинення цукру. Сметану краще попередньо розігріти.

  
  

  Також виходите з своїх особистих переваг, можна наприклад, додати більше цукру, якщо сметана володіє кислуватим смаком.

• Візьміть білий корж змастіть його кремом і зверху присипте родзинками.
  

  В залишки крему додайте коричневі кубики від шоколадного коржа і ретельно перемішавши, викладіть крем на білий корж. Можна викладати кубики на торт шарами, зверху поливаючи кремом, так вони будуть краще виглядати і збережуть первинну форму.

  
  

  Тепер про те, як приготувати глазур. Змішайте в окремій мисочці какао, цукор, вершкове масло, сметану і все це поставте на вогонь і постійно помішуючи, доведіть до кипіння.

  
  

  Поки глазур не охолола, полийте її зверху на торт. Зверху посипте дрібно порізаними волоськими горіхами і відправляйте торт на кілька годин у холодильник, після чого можете насолоджуватися його смаком.

  
  
  
  

  За таким рецептом торт виходить чудовий, але невеликого розміру, так що враховуйте це, якщо будете кликати багато гостей.

Рецептів «Кучерявого хлопчика» досить багато і наступний рецепт дещо відрізняється технологією приготування від першого.

Другий рецепт «Кучерявого хлопчика»

Склад

Для приготування тіста потрібно взяти півбанки згущеного молока, два яйця, склянка цукру, дві склянки борошна і одну чайну ложку соди, гашеної оцтом.

Приготування

• Консистенція тіста виходить досить рідкою, і заважати його слід тільки ложкою, але не руками. Масу слід розлити по двох тарілках в рівних частинах.
  

  Одну половину тіста додайте в змащену маслом форму для торта і відправляйте в розігріту духовку. В іншу половину тіста додайте 1 чайну ложку какао і ретельно перемішайте.

  
  

  Приблизно через півгодини буде готовий перший корж, можете його дістати за допомогою чистого рушники відокремте тісто від форми і залиште його остигати. Форму для тесту вимийте і знову змастіть маслом, туди ж додайте другу половину тіста з какао і запікайте, це буде другий темний корж.

  
  

• Тепер готуйте крем. Пакетик желатину розмочити в дуже гарячій воді - візьміть 100 гр води. Коли желатин розчиниться і стане схожий на желе, тоді змішайте його зі сметаною, яка попередньо вже була перемішана з цукровою пудрою (взяти приблизно трохи менше склянки - сметани і сах. Пудри порівну).
  

  Потім починайте змащувати цим кремом остиглі коржі. Спочатку коржі розріжте за допомогою звичайних ниток на дві частини, нитку беріть міцну і протягуйте крізь саму структуру коржа.

  
  

  Так у вас вийде чотири різних коржі, кожен корж змащуйте кремом в шаховому порядку і складайте їх шарами. Останній четвертий корж наріжте на кубики різних розмірів і складіть зверху торта в абстрактному порядку.

  
  

  Торт стане схожий на зачіску кучерявого хлопчика.

• Залишилося приготувати шоколадну глазур. Візьміть 3-4 стол. ложки какао або розтопіть 100 гр гіркого шоколаду, додайте 100 гр вершкового масла, півбаночки згущеного молока, цукрової пудри - 2 стол. ложки і в маленькій каструльці розтопіть все це до утворення однорідної консистенції.
  

  Такий гарячої глазур'ю красиво облийте тортик зверху. Якщо глазур занадто швидко застигає, то можете її ще раз підігріти.

  
  

  За таким рецептом торт виходить дуже красивим і смачним.