Оладки на кислому молоці і кефірі: 6 різних рецептів

Які асоціації у нас виникають, коли ми представляємо оладки? Напевно багато хто згадує дитинство, коли мами готували на пишні ароматні оладки, а ми з задоволенням їли їх в необмеженій кількості і зверху поливали варенням або сметаною.

Але оладки - це їжа не тільки для дітей, дорослі теж не проти приготувати їх в якості основної страви або десерту. Варто тільки відчути аромат цієї страви, як починають слинки текти.

Якщо ви не збираєтеся чекати, то перевірте чи є у вас в холодильнику необхідні продукти і приступайте до готування.

Оладки можна готувати різними способами - на молоці, на кефірі, на дріжджах і на кислому молоці. Смак оладок в будь-якому випадку виходить смачним, а тісто пишним, але самий економний варіант - це оладки на кислому молоці, також можна дуже розумно використовувати кисле молоко або кефір.

Готуються оладки дуже невигадливо, і їх зможе приготувати навіть недосвідчена господиня.

Традиційні оладки на кислому молоці

Склад:

1. молоко - 500 мл
2. яйця - 2 шт.
3. цукор - 2 ст. л.
4. сіль - 1/2 ч. л.
5. сода - 1/2 ч. л.
6. борошно - 1 склянка

Приготування:

• Спочатку вам знадобиться вилити кисле молоко в окрему мисочку і добре перемішати.
  

  Потім додайте яєць, солі, цукру, соду і всі інгредієнти збийте вінчиком або виделкою. Після чого починайте додавати борошно, але при цьому не збивайте її сильно, а краще акуратно перемішуйте, так як тісто має залишатися трохи грудкуватим.

  
  

• Тісто для оладок на кислому молоці практично готове, залишився останній крок. Візьміть миску і налийте туди гарячої води з-під крана, в неї поставте посуд з приготованим тестом.
  

• Мисочку накрийте рушником і залиште на 15 хвилин. Добре розігрійте сковороду, налийте в неї рослинного масла і починайте смажити оладки.
  

  Тільки важливо не перемішувати тісто, а набирати його в столову ложку і відразу укладати на сковороду. Оладки за цим рецептом виходять напрочуд пишними і пухкими всередині, а з'їдаються просто на ура!

Традиційні оладки на кислому молоці - рецепт другої

Склад:

1. кисле молоко
2. кефір або ряжанка - 0,5 л
3. яйця - 2 шт.
4. борошно - 1 склянка
5. цукор - 1 стол. л.
6. рослинна олія для обсмажування.
   
   

Приготування:

• Готувати такі оладки простіше простого, замісіть тісто з кислого молока, цукру і яєць.
• За консистенцією тісто має бути схожим на сметану.
  

  Потім викладайте тісто столовою ложкою на розігріту сковороду з рослинним маслом.

• З кожного боку оладки обсмажуйте до появи рум'яного кольору.
  

  Подавати до столу оладки можна з варенням, медом або сметаною.

Оладки на кислому молоці з фруктами

Склад:

1. кефір або будь-який інший скислемед молочний продукт - 1,5 скл.
2. манка - 2-3 ст. л.
3. сода - 0,5 ч. л.
4. борошно - 4-5 ст. л.
5. фрукти, наприклад яблука, груші або ін. - 100-150 гр.
6. сіль.
   

Приготування:

• Кефір, молоко або кисле перемішуємо з содою і залишаємо трохи настоятися на 10-15 хвилин. Потім слід додати манну крупу, сіль і все ретельно перемішати.
  

• Після чого акуратно всипати борошно, безперервно помішуючи тісто, поки воно не стане по консистенції як густа сметана, борошно буває різною, тому її може знадобитися трохи більше або менше, довіряйте своїм відчуттям.
• Після чого натріть на тертці або подрібніть в блендері 2 середніх яблука, груші, також дуже смачними виходять оладки з додаванням шматочків гарбуза, потім фруктову суміш всипте в тісто.
  

• Якщо яблука на смак кислуваті, то можна додати 1-2 ст. л цукру. Тісто і фрукти ретельно перемішайте.

Щоб не довелося додавати багато масла на сковороду, ви можете влити 1 ст. л. рослинного масла в тісто і тоді оладки вийдуть в міру жирними. Оладки на кефірі з фруктами - це відмінний спосіб урізноманітнити улюблену страву!

Оладки на кефірі з сиром

Склад:

1. яйця - 2 шт.
2. кефір - 500 мл
3. сир без крупинок - 200 гр.
   

4. соняшникова олія - ??4 ст. л.
5. сметана, сіль за смаком.

Приготування:

• Яйця збийте з сіллю і цукром, потім додайте сиру, кефіру, борошно та олію. Всі продукти ретельно перемішайте.
  

• Сковороду розігрійте і змастіть один раз рослинним маслом. Суміш викладайте на сковороду столовою ложкою і прожарюйте на середньому вогні до появи рум'яної скоринки.
  

• Перед подачею на стіл оладки на кефірі з сиром полийте сметаною.

Оладки на кефірі з кабачками

Такі оладки добре готувати, коли настає сезон кабачків. Вони припадуть до смаку багатьом вашим домочадцям, і подавати їх до столу краще з гостренькі часниковим соусом.

Склад:

1. 1 невеликий кабачок
2. яйця - 2 шт.
3. кефір - 1 склянка
4. борошно - 1 склянка
5. часник - полголовкі
6. кріп - 1 пучок
7. сіль за смаком.
   

Приготування:

• Кабачок очистіть від шкірки і натріть його на тертці, часник і зелень подрібніть і додайте до кабачкової масі.
• Яйця збийте, влийте кефіру і знову збийте.
  

• Всі інгредієнти змішайте, додайте борошна, солі і знову ретельно перемішайте.
• На сковороду додайте невелику кількість масла і розігрійте, потім починайте викладати ложкою тісто на сковороду.
  
  
  

• Підрум'яньте оладки з двох сторін і готові складайте в окрему мисочку.

До столу оладки на кефірі з кабачками обов'язково подавайте з часниковим соусом, так їх смак здасться набагато пікантніша!

Оладки на кефірі з родзинками

Склад:

1. жирний кефір - 4 склянки по 200 мл
2. мука без грудочок - 2 скл.
3. домашні яйця - 6 шт.
   

4. сіль - 1 ч. л. без гірки і така ж кількість соди
5. цукор - 150 гр.
6. родзинки -3 ст. л.
7. можна взяти родзинок і побільше, а також рослинна олія для обсмажування.
   

Приготування:

• Готуються оладки на кефірі з родзинками дуже легко, втім як і всі інші оладки. Яйця розбийте і вилийте в глибоку миску, додайте до них солі і цукру, все рівномірно розмішайте.
  

• Потім у миску додайте кефіру і знову все перемішайте, можна для цього використовувати міксер або блендер. У миску повільно засипте борошно, безперервно помішуючи.
  

• Потім родзинки помістіть в окрему каструлю, і залийте окропом на 10 хвилин. Після чого воду злийте, і родзинки додайте до тесту разом з содою, важливо ретельно розмішати соду.
  

  Тісто готове, тепер його можна обсмажувати на розігрітій сковороді з рослинним маслом до появи рум'яного кольору.

Перед обсмажуванням тесту спробуйте тісто на смак і за бажанням посоліть або підсолодите його, тоді ваші оладки на смак вийдуть ідеальними.