Як піч тонкі млинці?

Кожна господиня мріє навчитися випікати тонкі млинці з хрусткою скоринкою. Для таких млинців потрібна особлива консистенція і, звичайно ж, досвід.

Склад тесту для тонких млинців

1. Молоко - 0,5 л
2. Вода кип'ячена - ½- ст.
3. Яйця - 2 шт
4. Цукор - 1ст.л.
5. Сода - ½- ч.л.
   

6. Сіль - ½- ч.л.
7. Борошно - 1ст.
   

Приготування тонких млинців

• Молоко підігріваємо на середньому вогні 5 хвилин, щоб воно стало теплим. Додаємо туди півсклянки води. Яйця збиваємо в піну і вливаємо в молоко, все збиваємо вінчиком.
  

  Додаємо цукор і сіль і добре перемішуємо, щоб все розчинилося. Цукру кладемо трохи, щоб тісто не розповзалося, а до готових млинців додавайте вже за смаком.

• Борошно просіваємо 2 рази, щоб вона дихала.
  

  По чуть-чуть підмішувати її в тісто. Саме тісто у нас повинно вийти рідким і трохи в'язким. Якщо бачите, що муки не вистачає, досипьте, а якщо навпаки переборщили, додайте ще трохи води.

  
  

  У самому кінці додайте соду, головне розім'яти всі грудочки, щоб вони не потрапили в тісто. Ретельно розмішайте тісто, якщо соди достатньо, воно візьметься дірочками.

  
  

• Тепер розігрійте добре сковороду, налийте олію. Щоб млинці були тонкі й хрусткі, треба їх випікати на сковорідці з гладким товстим дном. Перші млинці виходять жирні і товсті - це не страшно.
  
  
  

  Просто далі наливайте менше масла, а якщо сковорідка дозволяє, краще взагалі без нього.

Готові млинці можете змащувати вершковим маслом, посипати цукром, намазувати медом і варенням або є зі свіжими ягодами. Для дітей млинці можна згортати в квіти і машинки, оригінально прикрашати і придумувати свою історію для кожного млинця.