Суп грибний з печерицями

Приготування грибного супу з шампіньйонів займає всього 25 хв, а найскладнішим інгредієнтом вважаються печериці, які можна купити в будь-якому магазині. Печериці відносяться до культурних грибам, що об'єднав в собі смак і ситність лісових грибів.

Отруїтися такими грибами неможливо.

Грибний суп, приготований з печериць, стане прекрасним виходом і в ситуації, коли необхідно терміново приготувати обід. Для смакових якостей супу не настільки важливо, які печериці Ви будете використовувати: свіжі, сушені або заморожені.

У будь-якому вигляді ці гриби зберігають всі корисні властивості, ароматний запах і чудовий смак.

Як приготувати грибний суп з печериць?

Склад:

1. Шампіньйони - 300 г
2. Картопля - 4 шт.
3. Лук середнього розміру - 1 шт.
4. Масло рослинне
5. Пастернак, петрушка, селера - за бажанням і на смак
6. Сіль за смаком
7. Вершки - 200 мл

Приготування:

• Вимийте, очистіть печериці, після чого наріжте їх кубиками.
  

  На сковороді розігрійте трохи олії і злегка обсмажте гриби.

• Наріжте дрібно цибулю і додайте до печериць. Трохи обсмаживши їх, зробіть вогонь менше і накрийте сковороду кришкою.
  

  Тушкуйте гриби, іноді заважаючи, близько 20 хв.

• Вимийте і почистіть картоплю, потім дрібно наріжте.
  

  Наберіть в каструлю 1 л води. Покладіть туди готову картоплю, додайте вимиту і дрібно нарізану зелень.

  
  

  Доведіть воду до кипіння, зробіть вогонь менше і варіть картоплю протягом 15 хв, посоливши.

• Тепер покладіть в каструлю гриби з цибулею і варіть їх 5 хв.
  

  Після зніміть каструлю з плити і дайте трохи охолонути.

• За бажанням підігрійте вершки і, почавши збивати суп блендером, поступово влийте їх.
  

  Грибний суп в цьому випадку повинен придбати світлий колір з легким коричневим відтінком і кремоподібну консистенцію.

Курячий суп з печерицями

Смак звичайного курячого супу можна урізноманітнити, якщо додати в нього шампіньйони. Вони додадуть йому чудовий аромат і неповторний, тонкий смак.

Його приготування не займе занадто багато часу, всього лише 35 хв.

Склад:

1. Шампіньйони - 200 г
2. Куряче м'ясо - 250 г
3. Картопля середнього розміру - 4 шт.
4. Морква - 1 шт.
   

5. Цибуля ріпчаста - 3 шт.
6. Вода - 3 л
7. Часник - 3 зубчики
8. Кріп, петрушка, лавровий лист, спеції, сіль - за смаком

Приготування:

• Щоб отримати смачний і наваристий бульйон, використовуйте набори з курки, саме філе не настільки жирне, щоб дати навар.
  

  Для самого супу краще візьміть другий бульйон, так як він містить менше шкідливих речовин.

• Шматочки курки промийте під холодною проточною водою.
  

  Потім складіть їх і залийте водою. Каструлю з водою поставте на вогонь і доведіть її до кипіння, залиште так на 3 хв.

  
  

  Вийшов бульйон злийте, потім зварені шматочки курки знову промийте під водою, складіть у каструлю і налийте туди води, об'ємом 2/3 каструлі. Довівши до кипіння, зменшіть вогонь, посоліть і додайте в каструлю спеції.

  
  

• Часник, цибуля, морква, почистіть і вимийте. Часник з цибулею дрібно наріжте, а моркву натріть.
  

  Розігрійте на сковороді олію і обсмажте цибулю, поки він не придбає золотистий колір, потім додайте часник і моркву.

• Вимийте гриби під холодною проточною водою і наріжте кубиками.
  

  Потім теж обсмажте на олії і посоліть.

• Дістаньте курку з бульйону, остудіть, м'ясо відокремте від кісток і покладіть назад в суп.
  

• Вимийте, почистіть і знову вимийте картоплю, після чого наріжте його для супу. Киньте картоплю в бульйон і варіть 15 хв.
  

  Після тушковані овочі та печериці покладіть в бульйон. Все перемішайте і варіть протягом 5 хв.

• За 2 хв до закінчення готування киньте в суп 2 лаврові листки, дайте закипіти і вимкніть.
  

  Курячий суп з печерицями подавайте з грінками і нарізаною зеленню.

Як приготувати сирний грибний суп з печерицями?

Зараз можна приготувати велику кількість сирних супів, які вигідно відрізняються від простих страв швидкістю і легкістю приготування. Найпопулярнішим рецептом серед них заслужено став сирний суп з печерицями.

Замість картоплі в суп можна додати молоді кабачки, щоб він був густим, печериць краще кидати більше, а плавлений сир годі й нарізати, а просто натерти на тертці. Щоб це було легше зробити, потрібно перед цим покласти його в морозилку на 15 хв.

Час приготування такого грибного супу з печерицями складе 20 хв.

Склад:

1. Шампіньйони - 0,5 кг
2. Плавлений сирок - 2 шт.
3. Цибуля - 1 шт.
4. Картопля - 2 шт.
   

5. Морква - 1 шт.
6. Вода - 1,5 л
7. Сіль, оливкова олія

Приготування:

• На плиту поставте каструлю, налийте воду і дайте їй закипіти.
  

  Вимийте і почистіть цибулю, картоплю і моркву. Наріжте картоплю і покладіть в кипляче воду.

• Натріть моркву і покладіть в розігріту сковороду з маслом, додайте 2 ст. л. води, тушкуйте 5 хв. на слабкому вогні.
  

  До моркви додайте цибулю і обсмажте все до готовності.

• Очистіть і вимийте шампіньйони, наріжте скибочками і додайте до овочів. Посоліть їх, поперчіть і обсмажуйте, поки не випарується з'явилася вода.
  

• Плавлений сир наріжте і покладіть в каструлю, де вариться картопля. Зробіть самий маленький вогонь, додайте овочі з печерицями. Заважайте, поки повністю не розчиниться сир.
  

  Суп посоліть, а перед тим, як подавати його до столу, натріть другий сирок і киньте в суп. Потім перемішайте, дайте супу закипіти, накрийте каструлю кришкою і вимкніть вогонь.

Грибний суп з печерицями - приклад найбільш простого першої страви до обіду. Його приготування не вимагає великої кількості інгредієнтів, багато часу і якихось особливих хитрощів, тільки бажання, півгодини Вашого часу та печериці, які доступні за ціною, і продаються в кожному магазині.

Вирішивши приготувати грибний суп з печерицями, запам'ятайте, що його найкраще подавати гарячим, посипавши тертим сиром або зеленню. Також до грибного супу-пюре можете додати невелику жменю сухариків, або грінки або тости.

Можете бути впевнені, домочадці оцінять Ваш кулінарний талант по достоїнству!