Як варити суп з фрикадельками? Рецепти з овочами, картоплею і рисом

Суп з фрикадельками - один з найпопулярніших супів. Його готують частіше за інших, т. К. Він виходить смачним, ароматним, наваристим і ситним.

Приготувати таку страву не складає труднощів, його люблять діти і дорослі. Фрикадельки можна готувати з будь-якого фаршу: м'ясного, курячого, рибного і навіть овочевого.

Овочевий суп з фрикадельками

Склад:

1. М'ясний фарш - 400 г
2. Картопля - 5 шт.
3. Морква - 1 шт.
4. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
   

5. Болгарський перець - 1 шт.
6. Капуста -¼- шт.
7. Помідор - 2 шт.
   

8. Вода - 2,5 л
9. Сіль і перець - за смаком

Приготування:

• Почистіть картоплю, моркву і цибулю. Наріжте картоплю невеликими кубиками, моркву натріть на крупній тертці, цибулю - дрібно порубати, а капусту - наріжте.
  

  Наріжте болгарський перець соломкою, помідори - кубиками.

• Налийте в каструлю води, посоліть і поперчіть, доведіть до кипіння.
  

  Покладіть картоплю, знову доведіть до кипіння, після чого додайте капусту.

• З фаршу сформуйте невеликі кульки і киньте у воду.
  

  Доведіть до кипіння і варіть близько 10 хв. У цей час на сковороді пасеруйте цибулю і моркву.

  
  

  Додайте всі залишилися інгредієнти в суп і варіть близько 10 хв.

Грибний суп з фрикадельками

Склад:

1. М'ясний фарш - 300 г
2. Картопля - 5 шт.
3. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
   

4. Шампіньйони - 0,5 кг
5. Болгарський перець - 1 шт.
6. Яйця - 2 шт.
   

7. Зелень - за смаком
8. Сіль і перець - за смаком
9. Вода - 4 л

Приготування:

• Почистіть всі овочі. Натріть одну картоплину і цибулину на дрібній тертці, додайте в м'ясний фарш і добре перемішайте.
  

  Пропустіть трохи грибів через м'ясорубку і теж додайте в м'ясний фарш. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Сформуйте кульки.

  
  
  

• Решта гриби наріжте соломкою, обсмажте на сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Наріжте картоплю на кубики, натріть моркву на великій тертці, дрібно наріжте цибулю.
  

• Закип'ятіть воду, посоліть і киньте нарізану кубиками картоплю. Через 10 хв покладіть гриби і фрикадельки. Варіть 10 хв.
  

  На сковороді пасеруйте цибулю з морквою. Наріжте смужками болгарський перець.

• Додайте залишилися інгредієнти в каструлю з супом і варіть ще 5 хв.
  

  Готовий суп прикрасьте рубаною зеленню і вареними яйцями.

Суп-локшина з фрикадельками і рисом

Склад:

1. Суповий курячий набір - 1 кг
2. М'ясний фарш - 700 г
3. Рис - 200 г
4. Морква - 1 шт.
5. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
6. Сіль і спеції - за смаком
7. Борошно - 400 г
8. Яйця - 2 шт.
   

9. Молоко - 150 мл
10. Вода - 4 л
11. Зелень - за смаком

Приготування:

• Натріть на дрібній тертці ріпчасту цибулю і змішайте з м'ясним фаршем. Додайте спеції і посоліть.
  

  Поставте фарш в холодильник і почніть готувати локшину. Просійте борошно, збийте яйця і акуратно влийте молоко.

  
  

  Замісіть однорідне тісто і залиште на півгодини.

• Зваріть бульйон з курячого набору.
  

  Додайте сіль і спеції. З фаршу скачайте невеликі кульки. Розкачайте тісто в тонкий пласт і залиште на кілька хвилин, щоб воно трохи підсохло.

  
  

  Скачайте тісто в рулон і наріжте спіральки локшини.

• Приготований бульйон процідіть, викладіть в нього фрикадельки і доведіть до кипіння.
  

  Потім, додайте локшину і рис. У цей час почистіть моркву і цибулю.

  
  

  Моркву натріть на крупній тертці, цибулю - дрібно наріжте. Пасеруйте овочі на сковороді.

  
  

  Додайте в суп пасеровані овочі і варіть ще 5 хв. Готовий суп-локшину подається до столу в гарячому вигляді.

Суп з курячими фрикадельками

Склад:

1. Курячий фарш - 450 г
2. Вермішель - 150 г
3. Картопля - 4 шт.
4. Часник - 4 зубчики
5. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
   

6. Морква - 1 шт.
7. Сушені трави - за смаком
8. Горошини запашного перцю
9. Лавровий лист
10. Сіль і перець - за смаком

Приготування:

• Налийте в каструлю води і доведіть до кипіння.
  

  Пропустіть через прес часник і змішайте його з курячим фаршем. Посоліть і поперчіть. Сформуйте кульки.

  
  

• Очистіть картопля, цибуля та морква. Наріжте картоплю кубиками, моркву - натріть на великій тертці, цибулю - дрібно наріжте.
  
  
  

• У киплячу воду додайте фрикадельки. Коли вони спливуть, покладіть лавровий лист, перець горошком, сіль і сушені трави. Варіть фрикадельки на повільному вогні близько 10 хв, після покладіть картоплю.
  

• На сковороді пасеруйте цибулю і моркву. Додайте їх у суп разом з локшиною. Варіть 7 хв, після чого вимкніть вогонь і дайте страві настоятися.
  

  Готовий суп розливають по тарілках і прикрашають рубаною зеленню.

Картопляний суп з фрикадельками

Склад:

1. М'ясний фарш - 0,5 кг
2. Картопля - 6 шт.
3. Морква - 1 шт.
   

4. Болгарський перець - 1 шт.
5. Помідори - 2 шт.
6. Часник - 3 зубчики
7. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
   

8. Панірувальні сухарі - 3 ст.л.
9. Лавровий лист
10. Вода - 3 л
11. Сіль і перець - за смаком

Приготування:

• Почистіть часник і пропустіть його через прес.
  

  Додайте часник, панірувальні сухарі, сіль і перець у фарш. Сформуйте кульки. Почистіть всі овочі.

  
  

  Картопля наріжте брусочками, моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно наріжте. Помідори наріжте кубиками, перець - соломкою.

• У киплячу підсолену воду киньте картоплю.
  

  Доведіть до кипіння. Потім покладіть цибулю, помідори, перець і моркву. Посоліть і поперчіть.

  
  

  Додайте фрикадельки і варіть 20 хв. За 5 хв до готовності додайте лавровий лист.

  
  

  Подавайте суп в гарячому вигляді.