Як приготувати опеньки заморожені?

Такі гриби, як опеньки, прийнято розрізняти за часом збору. Вони бувають осінні, зимові та літні. Їх можна варити, солити і сушити.

Але щоб зберегти їх корисні властивості, опеньки краще заморозити.

Складнощів при роботі з замороженими опеньками ні, навпаки, гриби в такому вигляді дуже швидко готуються. Головне - вибрати блюдо, в якому вони порадують своїм неповторним і незвичайним смаком.

Як готувати заморожені опеньки: м'ясний суп

Готувати заморожені опеньки досить просто. З них можна зварити дуже смачний суп, що відрізняється своєю поживністю. Для додання густоти туди можна додати невелику кількість борошна.

Такий грибний суп може подаватися як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Склад:

1. Вода - 3 л
2. Опеньки - 300 г
3. Грудинка - 300 г
4. Цибуля - 2 шт.
5. Картопля - 300 г
6. Сіль
7. Сметана
8. Солодка паприка

Приготування:

• Дістаньте опеньки з морозильної камери і покладіть в каструлю, заливши 1 л холодною водою.
  

  Поставте її на середній вогонь, а, як тільки вода закипить, і з'явиться піна, проваріть їх 15 хв. Потім злийте воду і під холодною водою промийте гриби.

  
  

• Далі укладіть їх знову в каструлю і залийте таким же об'ємом холодної води. Після цього посоліть воду і варіть до готовності протягом 50 хв.
  

  Коли гриби зваряться, дістаньте їх з води шумівкою.

• Промийте під холодною проточною водою приготовлену грудинку і розділіть її на 7 рівних частин. Покладіть в каструлю, залийте 2 л холодної води.
  

  Воду посоліть і на середньому вогні варіть протягом 40 хв. При появі піни зніміть її.

  
  

• Вимийте і почистіть картоплю. Наріжте його на невеликі кубики і покладіть до грудинке.
  

  Потім варіть протягом 20 хв. Ріпчасту цибулю і моркву почистіть і вимийте. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на великій тертці.

  
  

  На сковороді розігрійте олію і обсмажте на ній до золотистого кольору цибулю і моркву.

• У суп додайте готову зажарку, солодку паприку і гриби.
  

  Варіть суп протягом 10 хв., Знявши з вогню. Подавайте готову страву до столу зі сметаною і кропом.

Як зварити грибний суп із заморожених опеньків?

Склад:

1. Опеньки - 250 г
2. Цибуля - 1 шт.
3. Картопля - 3 шт.
4. Морква - 1 шт.
   

5. Борошно - 1 ст. л.
6. Лавровий лист - 2 шт.
7. Зелень, сіль, соняшникова олія

Приготування:

• Гриби опустіть у воду, доведіть їх до кипіння на сильному вогні.
  

  Приберіть піну, зменшіть вогонь і варіть протягом 10 хв.

• Вимийте і почистіть картоплю.
  

  Поріжте його кубиками або соломкою.

• Покладіть до грибів і варіть протягом 7 хв.
  

• Почистіть цибулю і дрібно його нарізуйте.
• Морква почистіть, вимийте і натріть на великій тертці.
  

• Цибулю разом з морквою обсмажте на розігрітій олії, поки цибуля не стане прозорим.
• Додайте до овочів борошно, швидко розмішайте і долийте півсклянки грибного бульйону.
  

  Постійно заважаючи, борошно розчиніть.

• У бульйон додайте соус і ретельно його розмішайте. Підтримайте на середньому вогні протягом 5 хв.
  

• Вимийте і додайте лавровий лист, бульйон посоліть і варіть ще протягом 3 хв.
• Вимкнувши вогонь, дайте супу настоятися під закритою кришкою протягом 5 хв.

Смачний суп локшина з опеньками замороженими

Із заморожених опеньків можна приготувати і суп-локшину.

Склад:

1. Опеньки - 0,5 кг
2. Вода - 2 л
3. Вермішель - 0,5 ст.
4. Цибулю, моркву, помідор - по 1 шт.
5. Рослинна олія - ??2 ст. л.

Приготування:

• Приберіть з опеньків зайвий лід, укладіть їх в каструлю, на 2 пальці залийте водою. Каструлю поставте на вогонь.
  

  Зніміть піну і, коли вода закипить, посоліть. Додайте туди лавровий лист і перець. Варіть протягом 30 хв.

  
  

• Почистіть, вимийте і дрібно наріжте ріпчасту цибулю. На сковороді розігрійте масло і цибулю обсмажте до золотистого кольору.
  

• Вимийте і почистіть моркву. Натріть її на тертці.
  
  
  

  Помийте помідор, обшпарте його, очистіть від шкірки, наріжте кубиками і разом з морквою додайте до цибулі. Гасіть овочі під кришкою 15 хв.

  
  

• Готову зажарку покладіть в каструлю, додайте туди ж вермішель і варіть суп ще 15 хв.

Заморожені опеньки з картоплею: ??як посмажити

• Щоб посмажити заморожені опеньки з картоплею, закип'ятіть воду, посоліть її і покладіть туди на 10 хв. гриби.
• Потім покладіть гриби на сковорідку.

Як тільки википить вода, поперчіть, посоліть і налийте в них трохи олії.

Наріжте його соломкою і посмажте на сковороді. Покладіть туди гриби.

Туди ж додайте сметану. Тушкуйте 7 хв. Страва готова.

Рагу із заморожених опеньків

Їх заморожених опеньків можна зробити рагу. Таке блюдо готується в 2 етапи.

1. Відваріть гриби протягом декількох хвилин, нарізавши на великі шматочки. Вимийте і почистіть цибулю.

Нашаткуйте його і, розігрівши масло, обсмажте цибулю до золотистого кольору, після чого висипте гриби на сковороду. Смажте їх протягом 3 хв.

Розчиніть 2 ст. л. томатної пасти в 2 склянках води, додавши туди 1 ст. л. цукру та оцту.

Покладіть туди обсмажені гриби. Нашаткуйте соломкою болгарський перець і посипте ними гриби. Потім залийте томатним соусом.

Поперчіть і посоліть. Розігрійте духовку до 200 ° С, накрийте форму кришкою або фольгою і запікайте протягом 40 хв.

На запитання «Скільки варити заморожені опеньки?»Фахівці відповідають - 20 хв під кришкою на маленькому вогні, попередньо розморозивши їх.