Рецепт буженини в домашніх умовах

Традиційна м'ясна закуска буженина припаде до смаку всім гостям. Правильно запечена, вона буде соковитою і пряної навіть коли охолоне.

Існує багато способів приготувати буженину в домашніх умовах. Найчастіше беруть великий свинячий окіст з прошарками жиру, а ось яловичину і курку використовують рідше.

Традиційний рецепт буженини в домашніх умовах

Таке м'ясо підійде в якості закуски для будь-якого торжества, а перевірений рецепт ніколи Вас не підведе.

Склад:

1. Свинина - 1 кг
2. Часник - 4-5 зубчиків
3. Лавровий лист - 4 шт.
4. Перець мелений - 1 ч. Л.
5. Сіль

Приготування:

• Свинину потрібно розморозити, промити кілька разів водою і обсушити.
  

• Два зубчики часнику очистити від шкірки, порізати тонкими часточками.
• Посоліть м'ясо зверху і нашпигуйте часником.
  

  Для того щоб глибше залежить часникові часточки, візьміть довгий гострий ножик. Щоб часник був в кожному шматочку, Шпиг якомога частіше.

  
  

• Решті часник потрібно розчавити, подрібнити лавровий лист, додати чорний і червоний перець і все змішати. Натерти свинину пряною сумішшю і залишити маринуватися на 4-5 годин або ж на всю ніч у холодильнику.
  

• Потім загорнути у фольгу свинину і випікати близько 80-90 хвилин в духовці при середній температурі.
• Готове м'ясо охолодити, нарізати тонкими шматочками і прикрасити червоним свіжим перцем і гілочками петрушки.

Як приготувати буженину в медовому соусі?

Це один з найніжніших і приємних на смак сполучень: Солодкого меду і ароматною буженини з додаванням різних спецій.

Склад:

1. Вирізка свиняча - 500 г
2. Мед - 1 ст.л.
3. Часник - 2 зубчики
4. Соєвий соус - 1 ст.л.
5. Сіль
6. Спеції

Приготування:

• Свіже або заморожене необхідно м'ясо промити в холодній воді, дати обсохнути.
  

• Змішати соєвий соус, мед і спеції. Нашпигувати шматок м'яса часточками часнику, посолити з двох сторін.
• Форму або глибоке деко трохи змастити олією, покласти туди буженину.
  

  Залити її медовим соусом. Дати постояти м'ясу 1,5 - 2 години.

  
  

• Запікати свинину до тих пір, поки вона добре не підрум'яниться, і не виступатиме сік. Буженину треба перевертати кожні 25-30 хвилин, поливаючи соусом.
  

• Готову буженину потрібно остудити, красиво нарізати або загорнути у фольгу і зберігати в холодильнику.

Рецепт буженини в домашніх умовах на швидку руку

Коли не хочеться довго чекати, поки м'ясо промаринується, можна скористатися швидким рецептом.

Склад:

1. Свинина - 700 г
2. Гірчиця - 2 ст. л.
3. Часник - 2-3 зубчики
4. Базилік сушений - 1 ч. Л.
5. Суміш перців - 1 ч. Л.
6. Сіль

Приготування:

• М'ясо миємо у воді, обсушуємо серветкою.
• Кожен зубчик часнику ріжемо на шматочки, робимо надрізи в м'ясі і закладаємо його туди.
  
  
  

• Потім добре солимо м'ясо, натираємо гірчицею та спеціями.
• Фольгу звертаємо в декілька шарів, кладемо туди свинину. Ставимо все у форму для запікання або у великій деко.
  

• Виставляємо температуру духовки 200 С, готуємо м'ясо приблизно 55-60 хвилин.
• Хвилин за 15-17 до готовності розріжте фольгу і дайте буженині підрум'янитися.
  

  Таке м'ясо можна подавати і в холодному і в гарячому вигляді.

Рецептів приготування буженини в домашніх умовах досить багато. Маринад для м'яса можна робити по-різному.

Добре підходять лимонний сік, оцет, огірковий розсіл, соєвий соус.

Якщо Ви готуєте буженину вперше, краще зробити невелику порцію, щоб визначитися з кількістю солі, спецій. Головне - не бійтеся пробувати нові страви, і все у Вас вийде!