Як приготувати судака в духовці?

Яку рибу можна додати в пироги, салати, юшку, запекти і нафарширувати? Звичайно ж, судака.

Його м'ясо цінується за ніжний смак і низьку калорійність. Страви з судака можна готувати на свято або для звичайного сімейного вечері.

Найпростіший спосіб приготування цієї риби - запікання в духовці.

Для того щоб риба вийшла соковитою, потрібно дотримуватися наступних прийомів приготування. Судак вийде ніжним, якщо його запікати в соусі, тесті або фользі.

Відправляти в духовку можна як обсмажену, так і сиру рибу. Зазвичай судака доводять до золотистої скоринки на сковороді протягом 5 хв, потім заливають соусом.

Можна використовувати і сирий продукт.

Підготовляють рибу до запікання наступним чином. Перш за все, чистять.

Щоб луска знімалася легше, судака радять обдати окропом. Можна помістити в нього рибу на кілька секунд. Чистять рибу проти луски, від хвоста до голови.

Краще це робити в тазику або раковині. Далі видаляють нутрощі, голову і зябра - за бажанням.

Судака обмивають і висушують паперовим рушником або серветками.

Судак у фользі в духовці

Склад:

1. Судак - 1 шт.
2. Сир - 100 гр.
3. Лимон - 1 шт.
4. Гірчиця, рослинне масло - на смак
5. Пучок кропу

Приготування:

• Почищену випотрошену рибу промити водою, обсушити і натерти сіллю і спеціями.
• Залишити судака на 15 хв. Лимон нарізати кільцями.
  

  Зробити надрізи в рибі, вставити туди кільця лимона. Обмазати судака гірчицею. Фольгу змастити маслом і викласти на неї рибу.

  
  

  Посипати зверху кропом і тертим сиром.

• Загорнути рибу у фольгу, викласти на деко. Помістити в розігріту до 180 градусів духовку.
  

  Через 20 хв. прочинити фольгу і залишити рибу в духовці ще на 10 хв. до утворення золотистої скоринки.

Судак з овочами в духовці

Найкраще риба поєднується з картоплею, баклажанами, помідорами, солодким перцем і морквою. Всі ці овочі можна використовувати як гарнір, виклавши їх на деко під судака під час запікання.

Склад:

1. Судак - 1 шт.
2. Помідори - 4 шт.
3. Баклажани - 2 шт.
4. Морква - 1 шт.
5. Цибуля - 1 шт.
6. Половинка лимона
7. Рослинне масло, сіль, перець-за смаком

Приготування:

• Судака нарізаємо на шматки.
  

  Викладаємо в ємність, додаємо сік лимона і сіль. Залишаємо на 30 хв. в холодильнику. За цей час він повинен дати сік.

  
  

• Морквину і цибулю нарізаємо півкільцями, баклажани і помідори - кружальцями. Обсмажуємо цибулю з морквою і викладаємо на деко.
  

  На нього ж - помідори і баклажани, чергуючи овочі. Зверху викладаємо рибу.

  
  

• Накриваємо деко фольгою, закріплюючи її краю. Відправляємо судака в гарячу духовку (180 градусів) на 25-30 хв.

Приготування судака в духовці: рецепт

Склад:

1. Судак - 1 кг.
2. Морква - 500 гр.
3. Цибулини - 2 шт.
4. Сіль, перець - за смаком
5. Яйця - 3 шт.
6. Молоко - 500 мл.
7. Майонез - 3 ст.л.
   

8. Борошно - 1 ст. л.

Приготування:

• Рибу нарізати на порційні шматки. Цибуля - соломкою. Обсмажити на сковороді.
  

  Натерти моркву. Обсмажити її окремо від цибулі. На іншій сковороді підрум'янити шматочки судака, попередньо обваляти в борошні і перчені.

  
  
  
  

• Форму або лист змастити масло. Викласти туди спочатку моркву, потім зверху цибулю, а на нього вже судака.
  

  Змішати і збити молоко, яйця, сметану, майонез і борошно. Залити цією сумішшю рибу і відправити її в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хв.

Судак в сметані в духовці

Склад:

1. Судак середніх розмірів (приблизно 1 кг.)
2. Сметана - 100 гр.
3. Цибулина
4. Перець, сіль, соняшникова олія - ??за смаком

Приготування:

• Очищену рибу солимо, робимо з одного боку діагональні надрізи.
  
  
  

  Обсмажуємо цибулю на гарячій сковороді з соняшниковою олією до золотистого кольору. Солимо і перчимо.

• Більшу частину цибулі викладаємо в надрізи, а залишився - в форму для запікання або на деко.
  

  Зверху кладемо судака.

• Рибу відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 25 хв.
  

  Змішуємо сметану з сіллю і перцем. Через 25 хв. змащуємо рибу кошторисної і запікаємо ще 15 хв. до золотистого кольору.

Судак в духовці фарширований

Склад:

1. Судак заморожений - 1 шт.
2. Картопля - 2 шт.
   

3. Кріп
4. Лимон
5. Соняшникова олія, перець, сіль - за смаком

Приготування:

• Очищену картоплю порізати на кубики і обсмажити в олії. Викласти в миску, посолити, додати нарізаний кріп.
  

  Рибу почистити.

• Зробити невеликий розріз на черевці, випатрати. Судака вимити й обсушити.
  

  Нафарширувати рибу картопляної сумішшю.

• Деко змастити маслом, викласти на нього рибу.
  

  Скропити зверху лимоном, посолити, поперчити. Відправити деко з судаком в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хв.

  
  

• Готового судака можна прикрасити зеленню і солоним огірком.