Як їдять мідії?

Мідія (мітіліда) - вид двостулкових молюсків, має чорну гладку поверхню. Існують мідії прісноводні (досягають довжину більше 5 см) і морські (довжиною близько 5 см).

Навіть коли ці молюски перестали бути делікатесом і увійшли в буденний раціон багатьох людей, не всі дізналися, як правильно їх готувати і їсти. А процес приготування та подачі мідій до столу має свої правила.

Користь мідій для здоров'я

• Відварне м'ясо черепашнику трохи нагадує білок вареного круто яйця і має жовтий колір з чорною окантовкою. Так як в мідіях міститься багато крохмалю, м'ясо має солодкий смак.
  

• Це джерело мінералів: є магній, натрій, кальцій, калій, фосфор, залізо, йод, бор, марганець, кобальт. Кобальт дуже важливий для процесу кровотворення, і його в мідіях набагато більше, ніж в печінці - свинячий, курячої і яловичої.
  
  
  
  
  

  Є і незвичайний тваринний крохмаль - глікоген, що є накопичувачем енергії, службовець також для підтримки допустимого рівня глюкози в крові людини, а ще травного ферменту та інших речовин.

• Калорійність мідій низька - всього 75 ккал в 100 р Тому їх м'ясо рекомендується людям похилого віку, як дієтичний продукт для людей, хворих на атеросклероз, з метою профілактики ожиріння при захворюваннях печінки, жовчного міхура, при цукровому діабеті, хворим на недокрів'я.

• Вчені довели, що саме цей молюск здатний знизити ризик виникнення онкологічних захворювань. Також він допомагає при профілактиці артриту.