Мідії: корисні властивості та калорійність

Мідії мешкають в помірних водах Світового океану. У Росії мідії добувають на Далекому сході і в Чорному морі. Мідії належать до сімейства молюсків, які мешкають не тільки в морях і океанах, але ще й штучно вирощуються.

Після вирощування мідії потрапляють на стіл до любителям морепродуктів.

Тільки деякі з гурманів знають користь мідій. Зазвичай люди купують мідії через їх незвичайного смаку.

Мідії: склад

• М'ясо мідій багате білком, поліненасиченими жирними кислотами і фосфатидами. У м'ясі мідій велику кількість таких вітамінів і елементів, як марганець, йод, цинк, мідь, кобальт, залізо, калій, магній, натрій, фосфор, кальцій. До складу мідій входять різні вітаміни, без яких нормальна робота людського організму просто неможлива - це вітаміни групи В (В1, В2 і В6), вітаміни А, РР, С, Dи Е.

• Завдяки великому вмісту цинку в морепродуктах, мідії вважаються аналогом «Віагри».
• Мідії є найсильнішим антиоксидантом.

Мідії: калорійність

У мідіях всього 77 кКал на 100 г, що дозволяє любителям дієт вживати мідії навіть при найсуворіших дієтах.

Харчова цінність морепродукту на 100 г:

• Жири - 2 г
• Білки - 11,5 г
• Вуглеводи - 3,3 г

Користь мідій

• Регулярне вживання мідій в їжу покращує обмін речовин і зміцнює імунітет.
• Мідії - відмінна профілактика проти артриту.

• Часте вживання мідій в їжу попереджає розвиток онкологічних захворювань.
• Мідії стимулюють кровотворення, стабілізують рівень тригліцеридів у крові і підвищують загальний тонус організму.

Для жінок мідії покращують слизову шийки матки.

Мідії: шкода і протипоказання

1. М'ясо мідій не рекомендується вживати людям, що страждають алергією.

Мідії: застосування

• Мідії часто використовують в кулінарних цілях. Для приготування мідій потрібні тільки щільно закриті раковини без яких-небудь пошкоджень.

Якщо після теплової обробки раковина не була відкрита, таку мідію рекомендується викинути.

М'ясо мідій має світлий колір і солодкуватий смак.

• М'ясо мідій відварюють, тушкують у соусах, маринують, коптять, солять і навіть смажать. З м'ясом мідій відмінно поєднуються овочі, макарони, рис, картопля, крупи, майонез, томати та часник.

З мідій можна готувати суп, салати, пасту, плов, рагу і суфле. Одне з найпопулярніших рецептів приготування мідій - це мідії по-моряцькому.

Даний спосіб приготування увазі приготування мідій з вином, лимонним соком і часником.