Скумбрія маринована в домашніх умовах

Скумбрія - смачна і корисна риба, прекрасно поєднує в собі оптимальну ціну і якість.

М'ясо скумбрії багате білком, який засвоюється організмом в кілька разів краще, ніж м'ясо тварин. Філе скумбрії збагачене вітамінами A, Dи В, а також містить велику кількість йоду, фтору, фосфору і магнію.

У скумбрії містяться ненасичені жирні кислоти, які стимулюють роботу серцево-судинної системи.

Маринована скумбрія проста в приготуванні і не вимагає великої кількості часу - вона буде готова вже на наступний день.

Маринована скумбрія: Рецепт з часником

Склад:

1. Заморожена скумбрія - 3 шт.
2. Ріпчасту цибулю - 3 шт.
3. Оцет - 3 ст.л.
   

4. Часник - 3 зубчики
5. Рослинна олія - ??3 ст.л.
6. Сіль - 1 ст.л.
7. Перець і спеції - за смаком
8. Лавровий лист

Приготування:

• Промийте заморожену скумбрію під проточною водою (не розморожувати), витягши нутрощі і відрізавши голову.
  

• Наріжте рибу на шматки близько 3-х см завтовшки.
• Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння, наріжте його півкільцями. Пропустіть часник через Часничниці.
  

  Складіть інгредієнти в окрему посудину, додайте рослинне масло, оцет, сіль і спеції. Перемішайте маринад.

  
  

• Візьміть скляну банку (або будь-яку іншу посудину), на дно покладіть лавровий лист. Укладайте скумбрію в банку. Кожен шар скумбрії поливайте приготовленим маринадом.
  

• Скумбрія повинна бути щільно укладена, а маринад - повністю покривати рибу. Якщо маринаду не вистачило, налийте ще рослинного масла.
  

• Закрийте банку кришкою і поставте в холодильник. Через добу маринована скумбрія в домашніх умовах буде готова!

Скумбрія під маринадом з цибулею: рецепт

Склад:

1. Скумбрія - 2 шт.
2. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
3. Яблучний оцет - 6 ст.л.
4. Сіль - 1 ст.л.
5. Вода - 1 ст.

Приготування:

• Очистіть скумбрію від нутрощів, відріжте голову і все плавники.
  

• Розріжте скумбрію на порційні шматочки (близько 3-х см завтовшки).
• Наріжте цибулю кільцями.
• У велику посудину укладіть скумбрію і цибулю.
  

• В окремій ємності приготуйте маринад: змішайте воду, сіль і оцет.
• Залийте маринадом скумбрію і цибулю.
• Поставте посудину з замаринованої скумбрією в холодильник на 12 годин.
  

  Через 12 годин переверніть кожен шматочок риби і знову поставте в холодильник на 12 годин.

Скумбрія маринована в домашніх умовах з морквою

Склад:

1. Морожена скумбрія - 1 шт.
2. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
3. Морква - 1 шт.
   

4. Запашний перець горошком - 5 шт.
5. Чорний перець горошком - 10 шт.
6. Сіль - 2 ст.л.
7. Цукор - 2 ст.л.
8. Лавровий лист - 2 шт.
9. Оцет 30-% - 2 ст.л.
   

10. Вода - 1 л
11. Кріп

Приготування:

• Разморозьте скумбрію, відріжте голову і очистіть рибу від нутрощів.
• Поріжте скумбрію на невеликі шматочки.
• Наріжте цибулю кільцями.
  

• Морква почистіть і наріжте кружальцями.
• Дрібно порубати кріп.
• Зробіть маринад: змішайте сіль, цукор, перець і лавровий лист.
  

  Додайте в суміш 1 л води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть маринад з вогню і влийте оцет.

  
  

  Остудіть.

• Складіть скумбрію в посудину, перекладаючи морквою і цибулею. Залийте рибу маринадом і посипте кропом.
  
  
  

  Поставте замариновану скумбрію в холодильник на 2 дні.

• Коли скумбрія маринована в домашніх умовах приготується, її можна подавати до столу.

Скумбрія маринована в домашніх умовах: сухий спосіб

Склад:

1. Скумбрія - 1 шт.
2. Дрібна сіль
3. Цукор
4. Чорний перець горошком
5. Чорний мелений перець
6. Часник
7. Чебрець
8. Розмарин

Кількість інгредієнтів для сухого маринаду готується до смаку.

Приготування:

• Очистіть скумбрію від нутрощів і кісток. Вийшло філе вимийте і висушіть.
• В окремій ємності змішайте сіль, перець, чебрець, розмарин і дрібно нарізаний часник.
  
  
  

• Візьміть відповідний контейнер, на дно якого висипте один шар сухого маринаду. Викладіть на сухий маринад скумбрію шкіркою вниз. Посипте зверху рибу маринадом і покладіть філе скумбрії м'якоттю вниз.
  

  Продовжуйте до тих пір, поки скумбрія не закінчиться. Поверх скумбрії висипте залишився маринад.

  
  

  Накрийте контейнер поліетиленовою плівкою.

• Помістіть замариновану скумбрію в холодильник на добу.
  

• Після минулого часу дістаньте рибу з холодильника. Ви побачите, що в контейнері утворилася рідина.
  

  Обтрусіть філе скумбрії від маринаду, а краще промийте під проточною водою. Коли Ви промиєте кожен шматок, промокніть його кулінарної папером.

  
  

• Кожен шматок скумбрії оберніть фольгою, помістіть шматки герметичний в контейнер і поставте його в холодильник.
• Скумбрія, маринована сухим способом в домашніх умовах, буде готова через 1 тиждень.
  

  Готову рибу можна буде подавати до столу.

Скумбрію мариновану в домашніх умовах можна подавати в якості окремої закуски, у вигляді начинки до бутербродів або як другу страву разом з вареною картоплею. Маринувати скумбрію не складно, тому Вам не потрібно особливих кулінарних умінь і знань.