Скумбрія солона в домашніх умовах

Солону рибку люблять не тільки вагітні. Солона риба дуже добре підійде для будь-якого святкового столу і повсякденного обіду всією сім'єю.

Багато жінок вважають за краще купувати солону рибу в магазині, але приготована в домашніх умовах риба цінується більше. Вона і смачніше, і корисніше.

Солити будинку можна практично будь-яку рибу: оселедець, кету, горбушу та ін. Як смачно і без особливих зусиль засолити скумбрію в домашніх умовах?

Рецепт засолювання скумбрії в домашніх умовах

Склад:

1. свіжа скумбрія - 2 шт
2. ріпчаста цибуля - 2 шт
3. сіль - 3 ст. л.
4. оцет - 60 мл
5. лавровий лист - 2-3 шт
6. перець запашний - 5 горошин
7. рослинне масло - 0,5 ст.
8. гвоздика сушена - за смаком
9. перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

• Знімаємо зі свіжою скумбрії тонку шкірку. Для цього легко зробити надріз ножем уздовж хребта.
• Потім необхідно позбутися від кісток.
  

• Отримане рибне філе ріжемо довільними шматочками.
• Лук моєму, очищаємо і ріжемо кільцями.
  

• Тепер готуємо маринад. Для цього змішуємо в підходящої ємності рослинне масло і оцет, додаємо горошок, лавровий лист і 2 бутончики гвоздики. Все добре перемішуємо.
  
  
  

• Приготовлені шматочки рибного філе солимо, перемішуємо, укладаємо в ємність і залишаємо полежати хвилин 15.
• Додаємо кільця цибулі, перчимо і вливаємо маринад.
  
  
  

• Укладаємо замариновану рибу в баночку і накриваємо кришкою. Струсіть вміст банки.
• Поставте банку з скумбрією в кімнаті в темне місце і залиште на 12 год. Можна залишити і на довший термін (до 3 днів).
  

  Але тоді краще поставити банку на місце попрохладнее, наприклад, в холодильник.

• Якщо Ви засолюють рибу при кімнатній температурі, то перед подачею на стіл її бажано охолодити - поставте банку на пару годин в холодильник.
  

• Якщо Ви любите не тільки смачно, але і красиво поїсти, то до маринаду для засолювання скумбрії можна додати фарбувальних речовин: лушпиння цибулі, наприклад.