Як приготувати ікру сазана?

Ікра сазана вважається їжею гурманів, яка буде доречна на будь-якому столі. Крім своїх смакових якостей, продукт містить ще й багато корисних речовин, таких необхідних для повноцінного харчування.

Ікру сазана можна готувати в різних варіаціях, відштовхуючись від особистих переваг і Вашого меню. До того ж страви з ікри завжди дуже оригінальні, і ними можна здивувати і гостей, і домашніх.

Страви з ікри сазана: рецепти

Ікра сазана смажена: рецепт

Склад:

1. Ікра сазана - 500 г
2. Борошно - 1 ст. л.
3. Рослинний жир - 100 г
4. Спеції, сіль

Приготування:

• Ікру вимийте, подивіться, чи не потрапили в неї відходи від риби, видаліть їх. Наріжте продукт шматочками, посоліть і поперчіть.
  

  Потім поставте її в холодильник на кілька годин, так як йому необхідно як слід просочитися сіллю і спеціями.

• Кожен шматочок обваляйте в борошні й обсмажте на гарячому рослинному жирі до появи рум'яної хрусткої скоринки.
  

  Ця страва чудово поєднується з картопляним пюре і соусом зі сметани.

Як засолити ікру сазана?

Удома можна солити рибу будь-якої породи, не підійдуть тільки осетрові, так як їх засолка вимагає особливих навичок і спеціального кулінарного обладнання. Рецепт засолювання ікри сазана буде однаковий для засолювання ікри будь річкової риби.

Готується це блюдо недовго - близько 20 хвилин.

Склад:

1. Ікра
2. Соняшникова олія
3. Сіль

Приготування:

Солити рибні дари можна двома різними способами.

Спосіб перший

• Акуратно обробіть рибу так, щоб жовч не забруднила ікру, інакше вона стане гіркою і несмачною. Після чого ястика з ікрою занурте в кип'ячену воду для очищення.

Вийміть ястика і два рази обполосніть їх в кип'яченій теплій воді, потім розкладіть по банках, відповідним для засолювання. Підійдуть скляні, заздалегідь ошпарені окропом.

Банки щільно загорніть і поставте в темне прохолодне місце.

Спосіб другий

• Ікру сазана покладіть в миску. Візьміть ніж з вузьким гострим лезом і надріжте плівки на рибному продукті.
• Тепер необхідно приготувати насичений розчин солі - ропу.

Для цього візьміть 100 г солі на літр води і прокип'ятіть в каструлі. Як тільки ропа закипить, що не остуджують її, а відразу залийте цим розчином рибний делікатес.

Потім приготуйте нову ропу і залийте ним сазанові ікру.

Налийте в неї 2 ст. л. соняшникової олії.

Котлети з ікри сазана

Коли рибного продукту буває дуже багато, з нього можна приготувати котлети.

Склад:

1. Ікра або молока сазана - 500 г
2. Панірувальні сухарі - 3 ст. л.
3. Яйця - 2 шт.
4. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
   

5. Свіжий чебрець - за смаком
6. Щіпка меленої гвоздики
7. Свіжий поросяти, ягняти кріп
8. Томатна паста
9. Рослинна олія для обсмажування
10. Чорний мелений перець, сіль за смаком.

Приготування:

• Якщо є молока, наріжте її якомога дрібніше і змішайте з ікрою.
  
  
  

• Курячі яйця ретельно збийте за допомогою міксера або блендера, потім змішайте їх з ікрою. Після чого додайте панірувальні сухарі і все, як слід, перемішайте.
• Тепер можна зайнятися травами.
  

  Кріп і чебрець наріжте якомога дрібніше і додайте до суміші, приправивши це все сіллю і чорним меленим перцем. Одержаний фарш рівномірно перемішайте.

  
  
  
  

• Смажиться рибний делікатес точно так само, як і м'ясні котлети. Сковороду попередньо розігрійте на рослинній олії і викладіть рибні котлетки, використовуючи для цього столову ложку або лопатку.
  

  Обсмажуйте котлетки до появи золотистої рум'яної скоринки.

• Потім приготуйте томатний соус. Дрібними кубиками наріжте ріпчасту цибулю і тушкуйте його на гарячій сковороді близько 10 хвилин на невеликому вогні.
  

  При цьому не забувайте помішувати лук, так як він не повинен надто сильно обсмажитися.

• Поки цибуля готується, розведіть кілька столових ложок томатної пасти і додайте її до цибулі.
  

  Продовжуйте тушкувати цибулю ще близько 5 хвилин. Потім приправте все спеціями і сіллю.

• Вимкніть вогонь, і поки томатний соус буде настоюватися, дрібно наріжте кріп, після чого змішайте його з соусом.
  

  Обсмажені котлетки викладіть на деко і рівномірно залийте їх підливою, розподіливши її так, щоб між ними не залишалося вільного місця. Тепер розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте котлети протягом 10-15 хвилин.

  
  

• Котлети з рибного делікатесу готові. Процес не займає багато часу і сил, а результат вражає - вони стають соковитими, а соус надає їм пікантності.
  

• Коли дістанете котлети з духовки, не поспішайте їх їсти, нехай настоятися близько 10 хвилин. Перед самою подачею на стіл посипте їх зеленню тархуну або розмарину.

До речі, ікра сазана часто продається не тільки разом з рибою, але і в окремому вигляді. У звичайних магазинах Ви її, напевно, не знайдете, а от у спеціалізованих рибних відділах чи на ринку вона цілком може бути.