Маринована буряк для холодного борщу

Не випадково буряк називають королевою овочів! У ній міститься стільки поживних і корисних речовин, що навряд чи який-небудь інший овоч зможе її замінити.


Корисна буряк, як у сирому, так і у відварному або маринованому вигляді.

Корисні властивості буряка

  • Буряк не тільки можна, а й потрібно вживати в їжу в сирому вигляді. Привчати організм потрібно поступово - включаючи в свій раціон одну чайну ложку цього продукту.

    Також справа йде і з буряковим соком: його потрібно розбавляти водою або іншим соком в пропорції 1: 4. Пізніше кількість можна збільшити до 1/3 склянки, але не більше!

Маринована буряк для холодного борщу

  • Лікарі - дієтологи рекомендують вживати сік буряка, змішуючи його з морквяним - в такому коктейлі міститься просто джерело вітамінів. У чистому вигляді сік буряка може викликати нудоту, запаморочення, мігрень і діарею.

Буряковий сік перед змішуванням краще потримати попередньо в холодильнику пару годин, а ось морквяний можна вливати відразу ж після віджимання.

  • У соку цього овоча міститься калій і магній, а це означає, що він позитивно впливає на вироблення червоних кров'яних тілець в організмі, розширює судини і дуже корисний при гіпертонії.

  • Для гіпотоніків він небезпечний і протипоказаний, т. К. Знизить тиск ще сильніше. Ще цей продукт бореться з порушення сну і покращує загальний стан організму.


    Ламкість судин зменшується за рахунок того, що в соку міститься правильне співвідношення натрію і кальцію. Ці речовини розріджують кров.

  • У соку міститься марганець, залізо, мідь, цинк.

  • Це активізує ріст еритроцитів, які в свою чергу підвищують зір і є важливим компонентом для роботи серцево-судинної системи. Сам по собі овоч включає до свого складу амінокислоти, внаслідок впливу яких виробляється холін.


    Цей компонент допомагає печінки боротися з ожирінням і зупиняє розвиток атеросклерозу. Цинк впливає на рівень інсуліну, а отже, корисний для людей, які страждають на цукровий діабет.


  • Ще в буряку міститься калій і органічний хлор. Це нормалізує загальне функціонування організму, очищає печінку, жовчний міхур, нирки і підтримує лімфатичну систему.

  • Є протипоказання до прийому соку з буряка. Наприклад, його не можна вживати при порушенні роботи нирок, ревматоїдному артриті, при жовчнокам'яній і сечокам'яній хворобі.

  • При підвищеній кислотності його теж не рекомендують, як і при виразці 12-палої кишки, виразці шлунка.

  • При захворюваннях кишечника та шлунка буряк потрібно вживати вареної, адже і в такому вигляді вона містить корисні речовини, ось тільки готувати її краще на пару.

  • Під час ангіни овочевим соком можна полоскати горло, при нежиті - закапувати ніс. Ще він здатний очистити організм від токсинів і шлаків, допомагає скинути зайву вагу, омолодити шкіру тіла та обличчя, налагодити менструальний цикл.

  • Як приготувати маринований буряк?

    Маринований буряк використовують як для приготування вінегрету, так і перших страв, наприклад, холодного борщу.

    Маринована буряк: швидкий рецепт

    Маринована буряк для холодного борщу

    Склад:

    1. Вода - 1 ст.
    2. Оцет (6 відсотків) - 250 г
    3. Цукор - 1 ст. л.
    4. Сіль - ½- ч. л.
    5. Лавровий лист - 2 шт.

    6. Гвоздика - 3 шт.
    7. Чорний перець горошком - 4 шт.

    Приготування:

    • Буряк вимити і зварити до повної готовності. Потім очистити її від шкірки, подрібнити скибочками, натерти на крупній тертці або вдатися до допомоги кухонного комбайна.

    • Змішати воду, цукор, сіль, оцет і приправи, довести все до кипіння і трохи остудити. Залити цим маринадом підготовлену натерту на тертці суміш. Залишити на добу.

      Страва готова до вживання!

    Маринована буряк в банках

    Маринована буряк в банках

    Склад:

    1. Вода - 1 л
    2. Сіль - 1,5 ст. л.
    3. Цукор - 100 г
    4. Оцет (9 відсотків) - 100 г
    5. Чорний перець горошком - 5 шт.

    Приготування:

    • Буряк добре промити і очистити, порізати, помістити в каструлю, залити водою і поставити на вогонь.

      Через 20 хв. після закипання води, каструлю потрібно зняти з вогню і щільно розкласти овоч по банках, попередньо простерилізованою. З води, цукру, солі та оцту зробити розсіл.


    • Киплячим маринадом залити буряки і закатати банки, потім перевернути їх і укутати в ковдру на добу.

    Приготування маринованого буряка


    Існує багато способів приготування цієї страви. Приготована таким чином буряк може стати хорошою закускою, влітку з нею варять холодний борщ, а взимку її можна додавати в салати.


    Маринований овоч має кисло-солодкий смак. Головний її плюс перед магазинним продуктом - Ви точно знаєте, які інгредієнти використовувалися для приготування!

    Маринована буряк з цибулею

    Маринована буряк з цибулею

    Склад:

    1. Буряк - 0,5 кг
    2. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
    3. Вода - 300 г
    4. Оцет - 100 г
    5. Сіль - ½- ч. л.
    6. Цукор - 4 ст. л.
    7. Перець чорний горошком запашний

    Приготування:

    • Буряк промити і відварити.

      Потім очистити від шкірки і нарізати соломкою, але не дуже довгою. Можна не варити овоч, а запекти в духовці - великої різниці не буде.


    • Цибулю нарізати тонкими кільцями.
    • Взяти чисту банку і почати в неї викладати шарами буряк і цибулю, чергуючи.
    • Тепер слід зробити маринад з води, солі, цукру.

      Довести все до кипіння і влити оцет. Отримані розсолом залити банки, додати пару горошин перцю і залишити остигати. Потім помістити її в холодильник.


      Після закінчення 10 ч страва готова!

    Гостра маринована буряк

    Гостра маринована буряк

    Склад:

    1. Буряк - 1кг
    2. Оцет
    3. Вода
    4. Сіль
    5. Цукор
    6. Перець чорний
    7. Перець чилі
    8. Гвоздика
    9. Кориця
    10. Лавровий лист
    11. Хрін
    12. Спеції беруть за смаком.

    Приготування:

    • Буряк вимити і зварити до готовності в каструлі.

      Інші інгредієнти (за винятком оцту) перемішати і поставити на вогонь, перед готовністю влити оцет і остудити до кімнатної температури.

    • Потім буряк очистити і нарізати, покласти в заздалегідь простерилізовані банки і залити остившім маринадом.

      Після поставити банки на добу в сухе прохолодне місце.

    Кулінарія

    СХОЖІ МАТЕРІАЛИ


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!