Маринований часник рецепт по-грузинськи: фото

Корисні властивості часнику відомі людині з давніх часів. Тільки от через специфічного запаху доводиться іноді відмовлятися від його вживання.

Уникнути цієї проблеми допоможе маринування часнику.

Приготований таким чином овоч не тільки втрачає свій різкий аромат, але і зберігає більшість корисних властивостей.

Маринований часник по-грузинськи

Склад:

1. Часник - 1 кг
2. Тархун - за смаком
3. Оцет - 400 мл
4. Сіль - 4 ст. л.
5. Цукор - 5 ст. л.
6. Вода - 400 мл

Приготування:

• Для приготування маринованого часнику по-грузинськи Вам знадобиться молоді овочі. Очистіть головки від лушпиння, але залиште один шар шкірки.
  

  Це дозволить не розпастися зубчикам.

• Обшпарте головки окропом, розкладіть їх на плоскій поверхні. Поки вони не охололи, рясно посипте сіллю.
  

  Солі не шкодуйте, більше ніж потрібно часник все одно не вбере.

• Коли часточки охолонуть, перекладіть їх в трилітрову банку таким чином: шар головок, шар тархуна і так до верху.
  

  Розведіть оцет водою і приготований маринадом залийте в банку. Горлечко ємності накрийте кришкою або папером і залиште на 1- 2 тижні маринуватися.

  
  

Як приготувати маринований часник?

Маринований часник: простий спосіб

Склад:

1. Часник - 1 кг
2. 9-відсотковий оцет - 200 мл
3. Вода - 200 мл
4. Сіль - 30 г
5. Цукор - 60 г
6. Чорний перець - 5 горошин
7. Лавровий лист - 4 шт.
8. Хмелі-сунелі - 4 ч. Л.

Приготування:

• Насамперед необхідно приготувати маринад.
  

  Змішайте воду, оцет сіль, цукор, хмелі-сунелі, додайте чорний перець і лавровий лист. Нагрійте все до закипання, зніміть з вогню і охолодіть.

  
  

• Розділіть часник на окремі зубчики і очистіть їх від лушпиння, залишаючи прозору шкірку. Обшпарте овоч киплячій підсоленій водою, швидко охолодіть, опустивши приблизно на 1 хв. в крижану воду.
  

• Готові зубчики перекладіть в скляну банку і залийте маринадом. Накрийте банку щільним листом паперу і обмотайте шпагатом.
  

  Тримайте ємність з маринованим часником при температурі 22 градуси до повного приготування.

Маринований часник з кропом і буряком

Склад:

1. Часник - 1 кг
2. Вода - 2 ст.
3. 9-відсотковий оцет - 2 ст. л.
4. Сіль - 2 ст. л.
5. Цукор - 1 ст. л.
6. Буряк - 2 шт.
7. Кріп (парасольками) - за смаком

Приготування:

• Очистіть головки від лушпиння.
  
  
  

  Залийте їх окропом, відкиньте на друшляк і охолодіть. Покладіть на дно скляної банки кріп, а зверху - часник. Додайте нарізану очищену буряк.

  
  

• Приготуйте маринад. В окремому посуді змішайте воду, сіль, цукор. Поставте суміш на вогонь і доведіть до кипіння.
  
  
  

  Додайте оцет. Готовий маринад остудіть і залийте ним овочі. Залиште маринуватися на 15 днів.

  
  

  Перед подачею на стіл часник рекомендується промивати під холодною водою.

Маринований часник з соєвим соусом

Склад:

1. Часник - 1 кг
2. 9-відсотковий оцет - 1 ст.
3. Соєвий соус - 4 ст.

Приготування:

• За цим рецептом можна маринувати часник часточками або головками.
  

  Очистіть овоч від лушпиння, залишивши тільки тонку шкірку. Добре промийте головки і просушіть.

  
  

• Покладіть підготовлений продукт в скляну банку. Трохи розведіть оцет водою і отриманий склад влийте в банку так, щоб всі часточки були покриті. Накрийте ємність кришкою і приберіть в темне місце на 7 днів.
  

• Через тиждень дістаньте заготовку, перекладіть головки в чисті стерилізовані банки. Налийте соєвий соус в каструлю, поставте на вогонь і кип'ятіть 12 - 15 хв.
  

  Остудіть соус, залийте часник на половину, закатати банки кришками і поставте в прохолодне місце. Через 3 тижні закуску можна вживати в їжу.