Як приготувати заморожені голубці? Рецепти смачних напівфабрикатів

Голубці - це не традиційне російське блюдо, а рецепт близькосхідної та європейської кухні. Заморожені голубці - це справжнє підмога для господинь, адже їх можна приготувати в будь-який час, просто діставши напівфабрикат з морозилки.

Незважаючи на простоту приготування, блюдо має свої секрети.

Як приготувати голубці-напівфабрикати?

Склад:

1. Капуста - 1 качан
2. М'ясний фарш (можна замінити грибами) - 1 кг
3. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
4. Куряче яйце - 1 шт.
   

5. Рис - 5 ст. л.
6. Сіль, перець і приправи - за смаком

Приготування:

• Спочатку потрібно приготувати начинку. Змішайте в окремій мисці яйце, приправи, дрібно нарізану цибулю, варений рис і м'ясний фарш.
  

  Коли начинка буде готова, можна зайнятися приготуванням капусти.

• Акуратно відокремте великі аркуші від качана, опустіть їх в каструлю і варіть приблизно 20 хв.
  

  У кожен приготований лист покладіть начинку, загорніть і покладіть в морозилку.

• Заморожений голубці готові, тепер Ви можете приготувати їх в будь-який час за наступним принципом:
• Не розморожуючи, покладіть голубці в товсту чавунну каструлю.
  

  Зверху посипте блюдо тертої сирої морквою і додайте сиру цибулину невеликого розміру. Налийте в каструлю окропу стільки, щоб він повністю покривав напівфабрикати. Накрийте кришкою.

  
  

• Коли вода закипить, зменшіть вогонь, додайте трохи сметани, сіль за смаком і томатний соус. Гасіть голубці до готовності.
  

  Готову страву подавайте гарячим, посипавши зеленню.

• Заморожені голубці можна також приготувати в духовці.
  

  Укладіть напівфабрикати на керамічну форму для випікання. На дно налийте трохи води. Голубці змастіть сметаною або приготуйте соус.

  
  

  За бажанням можна посипати зверху тертою морквою.

• Накрийте форму пергаментним папером або фольгою, складеної вдвічі.
  
  

  Між папером та голубцями повинен бути невеликий зазор. Перші 30 хв. випікайте голубці при температурі 120 градусів, після, близько години при температурі 150 градусів.

  
  

  Слідкуйте за водою, якщо вона випарувалася, налийте ще трохи.

• Зніміть папір з форми, полийте голубці виділився соусом і потримайте їх в духовці ще 10 хв. при температурі 170 градусів.

Читайте також: Замороження овочів в домашніх умовах.

Як правильно приготувати голубці?

Класичні голубці

Склад:

1. Капуста - 1 качан
2. Свинина - 1 кг
3. Свинячий жир - 150 г
4. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
5. Сметана - 150 г
6. Томатне пюре - 50 г
7. Мелений перець і сіль - за смаком

Приготування:

• Відокремте листя від капусти, опустіть їх в підсолений окріп і варіть кілька хвилин на повільному вогні.
  

• Наріжте свинину тонкими скибочками, відбийте їх, посоліть і поперчіть. Наріжте дрібно цибулю і тушкуйте його в жиру.
  

  Покладіть на кожен капустяний лист по скибочці м'яса і тушкований цибулю.

• Загорніть кожен лист рулетом. Напівфабрикати відправте в морозилку.
  

• Для приготування покладіть на дно каструлі капустяне листя, складіть на них голубці, залийте підсолений окріп, додайте свинячий жир і варіть на повільному вогні приблизно 1,5 години. Коли страва буде готове, полийте його соусом з томатного пюре і сметани.
  

  Подавати до столу в гарячому вигляді.

Голубці з сиром

Склад:

1. Капуста - 1 качан
2. Помідори - 0,5 кг
3. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
4. Сир - 500 г
5. Свинина - 1 кг
6. Яйця - 3 шт.
   
   
   

7. Ароматизований оцет - 5 ст. л.
8. Хліб - 3 шматочки
9. Рослинна олія - ??2 ст. л.
10. Сіль і перець - за смаком

Приготування:

• Відокремте листя від капусти, покладіть їх у каструлю з окропом і варіть до готовності. Зніміть з помідор шкірку і наріжте їх кубиках.
  

  Дрібно порубати цибулю, натріть на середній тертці сир, дрібно порубати свинину. Змішайте в окремому посуді нарізану цибулю, свинину, сир, яйця і ароматизований оцет.

• Подрібніть м'якоть хліба і додайте в начинку.
  

  Посоліть і поперчіть. Розкладіть приготовлену начинку на капустяне листя, сформуйте рулетики і закріпіть. Заморозьте готові напівфабрикати.

  
  
  
  

• Щоб приготувати страву, розігрійте на сковороді олію, додайте 70 мл води, трохи оцту і помідори. В отриманому соусі тушкуйте голубці приблизно 15 хв.

Голубці з гречкою

Склад:

1. Капуста - 1 качан
2. Гречана крупа - 200 г
3. Соняшникова олія - ??200 мл
4. Сушені гриби (будь-які) - 30 г
5. Ріпчасту цибулю - 70 г
6. Панірувальні сухарі - 100 г
7. Борошно - 40 г
8. Сіль і перець - за смаком

Приготування:

• Відваріть качан капусти в підсоленій воді приблизно 15 хв. Акуратно зріжте листя.
  

  Покладіть на них попередньо відварену гречку, додайте рослинне масло. Перев'яжіть кожен лист нитками. Обваляйте голубці в панірувальних сухарях і обсмажте їх на олії до готовності.

  
  

• Коли Ви приготуєте головну частину, можна приступати до соусу. Замочіть сушені гриби на 4 год у воді, після чого, відваріть.
  

  Дрібно нарубати лук і обсмажте його разом з борошном, додайте грибний бульйон, мелкорубление гриби і чорний мелений перець. Готовим соусом полийте блюдо і подавайте до столу гарячим.

  
  

  У цьому рецепті можна не тільки заморозити голубці-напівфабрикати, а й приготувати про запас соус. Зберігати його можна кілька днів у чистій скляній ємності з кришкою.

Голубці - смачна страва, яке має безліч варіантів рецептів. Ви можете зробити начинку для голубців з м'яса, грибів, овочів, а потім заморозити напівфабрикати в морозилці і готувати при зручному випадку.

Голубці можна подавати як окремим блюдом, так і з гарніром. Наприклад, з ними прекрасно поєднується печена картопля з часником!