Ліниві голубці в каструлі: рецепти. Як приготувати ліниві голубці: відео

Голубці - це смачне, але досить клопітка в приготуванні блюдо. На відміну від звичайних голубців, які представляють собою фарширований капустяний лист, ліниві - це звичайні котлети з рубаною капустою всередині.

Приготувати страву в звичайній каструлі не складе ніяких труднощів. У такому вигляді вони готуються набагато швидше, але за смаком майже нічим не відрізняються.

Ліниві голубці: рецепт в каструлі

Склад:

1. М'ясний фарш - 1 кг
2. Капуста - 700 г
3. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
4. Морква - 2 шт.
   

5. Рис - 200 г
6. Яйця - 2 шт.
7. Сіль і спеції - за смаком

Для соусу:

1. Сметана - 2 ст.
2. Помідори - 10 шт.
   

3. Сіль і спеції - за смаком

Приготування:

• Капусту ретельно промийте і наріжте на невеликі кубики. Якщо вона трохи гірчить, обшпарте її окропом і обсмажте.
  

  Ріпчасту цибулю дрібно порубати, а моркву натріть на великій тертці.

• Змішайте фарш з овочами, посоліть і поперчіть, додайте яйця. Відваріть рис в підсоленій воді до напівготовності.
  

  З'єднайте напівготовий рис з фаршем.

• Тепер сформуйте досить великі кульки з фаршу. Складіть котлетки у велику каструлю в 1 ряд.
  

  Якщо не поміщаються, покладіть кілька голубців поверх інших.

• Приступайте до виготовлення соусу.
  

  Подрібніть в блендері помідори і додайте сметану. Готовий соус посоліть і поперчіть за смаком. Замість помідорів можна додати томатну пасту або кетчуп.

  
  
  

• Залийте приготованим соусом голубці, накрийте кришкою і поставте гаситися на повільний вогонь на півгодини.
• Ліниві голубці подають як самостійну страву, з макаронними виробами або картоплею.

Ліниві голубці з рисом: рецепт

Склад:

1. Курячий фарш - 700 г
2. Капуста - 500 г
3. Часник - 3 зубчики
4. Морква - 1 шт.
5. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
   

6. Рис - 1 ст.
7. Яйця - 2 шт.
   

8. Сіль і спеції - за смаком
9. Зелень (петрушка, кріп, базилік) - за смаком
10. Оливкова олія - ??для смаження

Для соусу:

1. Томатна паста - 5 ст.л.
2. Гострий соус («Чилі» або «Табаско») - 1 ч.л.
3. Борошно - 2 ст.л.
   

4. Сметана - 300 г
5. Сіль і спеції - за смаком

Приготування:

• Очистіть цибулю, часник і моркву. Капусту промийте, зелень дрібно порубати. Всі овочі подрібніть в блендері або пропустіть через м'ясорубку.
  

  Відваріть рис в підсоленій воді до напівготовності.

• Змішайте овочі, зелень, рис і яйця з курячим фаршем.
  

  Посоліть і поперчіть. Все ретельно перемішайте до однорідної маси. З отриманого фаршу сформуйте довгасті великі котлети, обсмажте на оливковій олії і покладіть в глибоку каструлю.

  
  

• В окремій мисці змішайте томатну пасту, гострий соус, борошно і сметану. Додайте сіль і спеції.
  

• Вилийте соус в каструлю з голубцями і поставте на повільний вогонь. Час приготування - 40 хв.
  
  
  

  Готові ліниві голубці подаються в гарячому вигляді разом з соусом.

Ліниві голубці з квашеною капустою: рецепт

Склад:

1. М'ясний фарш - 800 г
2. Квашена капуста - 500 г
3. Гриби (шампіньйони або лисички) - 400 г
4. Морква - 1 шт.
5. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
   
   
   

6. Рис - 1 ст.
7. Яйця - 2 шт.
8. Сіль і спеції - за смаком
9. Рослинна олія - ??для смаження

Для соусу:

1. Томатна паста - 5 ст.л.
   

2. Помідори - 2 шт.
3. Борошно - 2 ст.л.
4. Сметана - 300 г
5. Сіль і спеції - за смаком

Приготування:

• Очистіть овочі і подрібніть їх у блендері.
  

  Відваріть рис в підсоленій воді до напівготовності. Гриби дрібно порубати або пропустіть через м'ясорубку.

  
  

• Змішайте овочі, рис, гриби і яйця з м'ясним фаршем. Посоліть і поперчіть.
  

  Все ретельно перемішайте до однорідної маси. Вмішайте в фарш квашену капусту. Сформуйте довгасті великі котлети, обсмажте на олії і покладіть в глибоку каструлю.

  
  

• В окремій мисці змішайте томатну пасту, дрібно нарізані помідори, борошно і сметану. Додайте сіль і спеції.
  

  Вилийте соус в каструлю з голубцями і поставте на повільний вогонь на 30 - 40 хв. Готові ліниві голубці подаються в гарячому вигляді разом з соусом в якості самостійного блюда або з гарніром з картоплі.