Форель запечена в духовці

Всім відомо, що форель риба «благородна» і дуже корисна для нормальної життєдіяльності нашого організму. Такий спосіб її приготування, як запікання вважається кращим.

У духовці риба зберігає свої корисні властивості. Так що швидше йдіть за нею в супермаркет і приступайте до приготування цього чудового блюда.

Склад м'яса цієї риби має велику кількість жирної кислоти омега-3, вітамінів А, D. За принесеної користі воно може змагатися з елітними різновидами м'яса тварин. Його перевагою є той факт, що форель легко засвоюється шлунком, перетравлюється набагато швидше, ніж м'ясо тварин.

Користь цього делікатесу, таким чином, стає явною і безперечною.

До позитивних моментів можна додати й те, що форель водиться тільки в чистій воді. Отже, з'ївши її, ви не ризикуєте заразитися якою-небудь небезпечною хворобою.

При всьому іншому запікати форель не складніше, ніж будь-яку іншу рибу.

Рецепт запеченої форелі в духовці

Склад:

1. риба (1 кг),
2. вершкове масло (30-50 г),
3. перець (кількість - за смаком),
4. трохи солі і петрушка.

Приготування:

• Вимийте і очистіть від луски рибу (счищайте її від голови до хвоста).
• Очищену рибу ще раз промийте проточною холодною водою.
  

  Потім розріжте черевце, випатрати, відріжте їй голову і неодмінно ще раз добре промийте її тушку. Якщо Ви використовуєте філе, то просто ретельно промийте його.

  
  

• Натріть тушку сіллю і перцем всередині і зовні. Покладіть всередину риби нарізану зелень петрушки. (Хоча цього можна і не робити.)
• На деко постеліть фольгу, змастіть її рослинним маслом.
  
  

  Потім на неї викладіть форель. По всьому її хребту і на боці зробіть розрізи і в кожен з них покладіть 1 маленький шматочок вершкового масла.

  
  

  Загорніть форель у фольгу.

• При 180-200 градусах запікайте рибу 40 хвилин. Готову страву полийте вершковим соусом (з лимоном).
  

  Можете прикрасити її свіжою петрушкою.

Форель, запечена в духовці цілком

Склад:

1. Форелі (700 г),
2. половинка лимона,
3. 1 помідор,
4. 50 г майонезу,
5. морська сіль (кількість - за смаком),
6. перець.

Приготування:

• Тушку промийте під струменем прохолодної води.
  

  Запікання риби в цілому вигляді зовсім не означає, що з неї не потрібно видаляти нутрощі. Її також потрібно обов'язково очистити і знову промити всередині і зовні.

• У духовці форель можна запікати з головою або без неї.
  

  Якщо Ви не хочете відрізати голову, виріжте її зябра і очі.

• Лимон наріжте круглими часточками, розріжте кожну ще раз навпіл.
  

• На одній стороні тушки риби зробіть великі надрізи до центральної кістки.
• Посоліть, поперчіть з обох сторін. У кожен розріз вставте лимонні дольки.
  

• Покладіть рибу у форму для запікання. Зверху на неї викладіть в 2 ряди тонко нарізаних кілець помідора. По центру зробіть смужку з майонезу.
  

• Поставте форму в духовку і запікайте 40-50 хвилин при температурі 200 градусів.
• Готову форель розріжте на порційні шматочки, подайте з простими гарнірами.

Стейки форелі, запечені в духовці, у фользі

ЗТейку виходять досить соковитими і смачними. Вони можуть відмінно підійти на роль другої страви.

З такою стравою добре поєднується картопляний салат з овочами (наприклад, з помідором і огірком).

Склад:

1. 2 рибних стейка,
2. 150 гсира,
3. 1 цибулина,
4. половина лимона,
5. 200 мл вершків,
6. зелень (кріп, петрушка), сіль.

Можна додати до цього списку приправу або перець.

Приготування:

• Промийте стейки, просушіть паперовим рушником, посипте їх спеціальною приправою для риби (за бажанням), залийте 100 г вершків. Потім вичавіть на рибні шматки половину лимона, додайте перець і сіль.
  
  
  

  У цьому маринаді залиште шматочки на 20 хвилин.

• Поки маринується риба, наріжте великими кільцями цибулину. Зробіть глибоку тарілочку з фольги, викладіть нарізану цибулю на тарілочку.
  

  Покладіть на нього стейки, залийте залишилися вершками. Щільно закрийте рибу фольгою.

  
  

• При 200 градусах стейки запікаються приблизно 40 хвилин.
• Попередньо натріть сир на дрібній тертці. І за 10 хвилин до повної готовності Вашої страви розгорніть шматочки, посипте їх сиром і знову загорніть.
  

• До появи піджареної скоринки, не виймайте рибу з духовки.
• Подавайте блюдо на стіл на тарілках з фольги.
  

  Посипте стейки подрібненої свіжою зеленню кропу (петрушки).

Лікарі вважають, що форель сприяє гарному настрою, хорошому кровообігу і прекрасної пам'яті. А значить, той, хто часто має цю рибу в своєму раціоні, трішки щасливіше і здоровіше інших.

Пам'ятайте, що одним з безпечних способів приготування є запікання продукта.Не псуйте форель спекотної на сковороді. Вона втратить всі свої найкращі властивості.

Готуйте рибу частіше і будьте здорові!