Камбала, запечена в духовці

Камбала - дуже смачна і корисна морська риба. Рецептів приготування її безліч: від смаження до гасіння.

Проте, всім відомо, що одним з корисних способів є саме запікання. Тому тут запропоновані самі різні варіанти приготування камбали, але тільки в духовці.

Камбала, запечена у фользі

Для запікання у фользі беріть велику камбалу.

Склад:

1. камбала
2. сіль
3. перець
4. 1-1,5 ст. л. лімоннго соку
5. 3 ст. л. рослинного масла
6. 0,5 ч. Л. меленого коріандру
7. 0,5 ч. Л. меленого запашного перцю і стільки ж цукру.

Приготування:

• Камбалу необхідно очистити від луски, відрізати їй голову і вийняти нутрощі.
  

  Не забудьте видалити чорну плівку, яка знаходиться в череві риби. Ображати плавники: і бічні, і хвостовий.

  
  

  Вимийте рибу в холодній воді і насухо витріть.

• Змішайте сік лимона, перець, сіль, 2 ст. л. рослинного масла, перець духмяний, коріандр і цукор.
  

  Отриманою сумішшю змастіть камбалу і зовні, і всередині.

• Змастіть рослинним маслом фольгу. На це має піти приблизно 1 ст. л. Загорніть в неї тушку.
  

  Духовку попередньо розігрійте до 200 градусів, помістіть туди рибу і запікайте протягом 35--40 хвилин.

• Для приготування такої страви не потрібно спеціально купувати безліч інгредієнтів і затрачати багато часу.
  

  Спробуємо все ж ускладнити завдання і запекти рибу з різними продуктами.

Камбала запечена: рецепт

Склад:

1. томати (всього 300 г)
2. сік половини лимона
3. сіль
4. перець
5. камбала (500 г).

Приготування:

• Рибу необхідно добре промити під проточною водою і почистити.
  

  Кожну тушку потрібно поперчити, посолити і добре скропити лимонним соком. Посуд з рибою накрийте кришкою і помістіть в холодильник на 2-3 години.

  
  
  

  Це необхідно, щоб камбала промаринувалося.

• Наступний крок - підготовка помідорів.
  

  Якщо Вам не подобається знаходити в їжі помідорні шкурки, зніміть їх заздалегідь. Але спочатку опустіть томати на кілька секунд в окріп.

  
  

  Після цього Ви легко зможете видалити шкірку. Якщо ж помідорна шкурка в їжі Вас не бентежить, тільки вимийте овочі, просушіть їх і наріжте невеликими кубиками.

• Форму для запікання змастіть рослинною олією.
  

  Дістаньте рибу з холодильника і викладіть її у форму. Помідори викладіть так, щоб вони приховували всю поверхню риби. Духовку розігрійте до 180 градусів і помістіть в неї форму.

  
  

  Час запікання камбали з помідорами - 35 хвилин.

• Після того, як дістанете рибку з духовки і розподіліть її по тарілках, прикрасьте кожен шматочок лимонним колечком.

Камбала, запечена під сиром

Рибу можна готувати в духовці не тільки з помідорами, а й, наприклад, з сиром. Для приготування камбали, запеченої під сиром, Вам знадобляться:

Склад:

1. 2 рибні тушки
2. 50 г будь-якого сиру
3. болгарський перець
4. спеції.

Приготування:

• Тушки разморозьте, промийте і просушіть. Потім натріть рибу сіллю і спеціями.
  

  Візьміть сковороду, розігрійте в ній рослинне масло і обсмажте рибу з двох сторін. Деко змастіть рослинною олією і перекладіть на нього підготовлену рибу. Сир натріть на крупній тертці і посипте їм тушки.

  
  

• Помістіть деко з рибою в розігріту духовку і запікайте протягом 15 хвилин. Коли кабала під сиром буде готова, викладіть її на тарілку, прикрасьте петрушкою і болгарським перцем.

Камбала, запечена в гострому маринаді

Особливим пікантним смаком володіє камбала, запечена в гострому маринаді.

Склад:

1. тушкт камбали (2 шт.)
2. половина цибулини
3. лимона і гіркого червоного перцю (свіжого)
4. ¼- частина кореня імбиру
5. 2-3 зубчики часнику
6. 2 ст. л. оливкової олії
7. приправа для риби.

Приготування:

• Корінь імбиру дрібно наріжте.
  

  З червоного гіркого перцю видаліть насіння, а потім теж дрібно наріжте його. Натріть на дрібній тертці цибулю і трохи лимонної цедри.

  
  

  Часник очистіть і подрібніть. Всі інгредієнти складіть в невелику чашку, додайте до них оливкова олія (1 ст. Л.).

  
  
  
  

  За допомогою дерев'яної толкушки все ретельно потовчіть.

• Тушки помийте і очистіть.
  

  Підготовлену до приготування камбалу полийте соком лимона, посоліть і посипте прянощами.

• Калькою (або пергаментом), змащеній олією, застеліть деко. На нього покладете рибу.
  

• Намажте тушки приготовленої раніше масою, збризніть оливковим маслом. Накрийте їх калькою і зверху.
  
  
  

  Листи скріпіть між собою так, щоб звідти не виходив повітря. Поставте деко в духовку, і запікайте страву протягом 15-20 хвилин.

Філе камбали, запечене в духовці

Рецепти запеченої камбали часом дивують своїм своєрідністю і сміливістю. Неймовірно, але до їх складу можуть входити навіть мариновані огірки або йогурт, як, наприклад, в даному рецепті.

1. огірків (2 шт.)
2. йогурту (1/2 ст.)
3. риби (2 шт.)
4. куряче яйце
5. рубана петрушка
6. 1 ст. води
7. лавровий лист
8. чорний перець у вигляді горошку і сіль.

Приготування:

• Філе камбали потрібно очистити від шкірки.

На сковороду або лист встановіть решітку і викладіть на неї камбалу. На дно сковороди налийте волові, покладіть в неї перець і лавровий лист.

Рибу з дека викладіть у змащену маслом форму. Зменшіть вогонь до 180 градусів. Запікайте тушки в духовці ще 15 хвилин.

Запікання в духовці дозволяє камбалі зберегти практично всі корисні та смакові властивості. Який би рецепт приготування в духовці Ви не вибрали, напевно залишитеся задоволені результатом.

Такі страви та святковий вигляд мають, і пахнуть чудово, і буквально тануть у роті. До речі кажучи, для запікання краще використовувати камбалу, спійману навесні або восени.

Ця риба смачніша.