Кабачки, запечені в духовці

Найчастіше кабачки готують способом смаження. Однак запечені овочі за своїми смаковими якостями не поступаються, а, може бути, навіть і перевершують смажені.

Різноманітності смаку можна домогтися за допомогою використання при запіканні різних продуктів і прянощів.

Господині, бажаючі запекти кабачки, повинні знати про деякі тонкощі їх вибору та обробки. Найкраще купувати для запікання молоді кабачки.

Такі плоди мають ніжну м'якоть, і у них тонка шкірка. Більше того, її можна навіть не зчищати. Кабачки постарше, безсумнівно, теж підійдуть для запікання.

Але шкірка у них груба, і її слід прибирати. Також доведеться видалити серцевину з насінням і волокнами. У молодому овоче це насіння м'які і запросто розжовуються.

Чим старше овоч, тим важче видалити його шкірку. Волокна з насінням прибираються легко столовою ложкою.

У духовці кабачки, як правило, виділяють багато рідини. Іноді її доводиться навіть зливати. Щоб цього не відбувалося, рекомендується перед приготуванням нарізаний кабачок посипати сіллю і залишити на 20 хвилин.

За цей час овоч віддасть майже весь свій сік. Рідина потрібно злити, а самі кабачки злегка віджати і готувати далі за рецептом.

Запечені кабачки: рецепти

Запечені кабачки фаршировані

Склад:

1. 3 молодих кабачка
2. 1 велика або 2 маленьких моркви
3. 1 цибулина
4. 500 г курячого філе
5. майонез
6. півсклянки олії
7. 3 ст. л. томатної пасти і приправа (за смаком).

Приготування:

• Поріжте невеликими кубиками цибулю. Філе пропустіть через м'ясорубку.
  

  У фарш додайте перцю і солі. Гасіть фарш з цибулею на олії на сковороді протягом 15 хвилин. Не перестарайтеся: м'ясо не повинно бути сухим.

  
  

• На великій тертці натріть моркву і поріжте кубиками залишився лук. Овочі підсмажте на олії і підсолити їх. Дочекайтеся, поки овочева приправа трохи охолоне.
  

• Кожен кабачок (природно, вже вимитий) розріжте вздовж на дві половинки. Ложкою з кожної половинки видаліть м'якоть.
  
  

  Товщина стінок підготовленого ковоща повинна становити близько 8 мм.

• Щоб кабачки вийшли м'якими, а час їх запікання скоротилося, їх слід бланшувати. Поставте на вогонь велику каструлю, налийте в неї приблизно 10 см води і доведіть до кипіння.

Кабачки закладіть в киплячу воду, каструлю накрийте кришкою. Почекайте 15-20 хвилин і дістаньте з окропу.

Перш ніж заповнити овочі начинкою, посоліть їх або натріть змішаної з сіллю приправою. Можете змастити їх томатною пастою (у невеликій кількості).

За заправкою слід фарш. Кладіть його приблизно стільки ж. Начинки кладуть не надто багато.

Вона не повинна випадати з кабачків. Зверху намажте їх тонким шаром майонезу.

Майонез можна замінити тертим сиром. Це теж дуже смачно.

Надішліть його в розігріту до 200 градусів духовку. Час приготування страви - 40 хвилин.

Але не виймайте деко відразу, дайте страві постояти в духовці ще хвилин 10. Фаршировані кабачки, запечені в духовці можна подавати як окрему страву або в тандемі з салатом або гарніром.

Запечені кабачки з помідорами

Склад:

1. кабачок середньої величини
2. 2-3 помідори
3. 70-100 г будь-якого твердого сиру
4. трохи майонезу
5. 3-4 зубчики часнику
6. рослинне масло і сіль.

Приготування:

• Очищений від шкірки кабачок наріжте кільцями.
  

  Кільця повинні бути тонкими - близько 5 мм. Посоліть їх небагато. Змастіть рослинним маслом деко.

  
  
  
  

  Розкладіть на ньому кільця.

• Приготуйте заправку. Сир натріть на крупній тертці, часник видавіть через землянку або дрібно порубати.
  

  Змішайте сир з часником і майонезом.

• Заправку викладіть на кожне кабачкове колечко.
  

  Поверх покладіть помідорне колечко. Всі посоліть.

• Помістіть деко в духовку, розігріту до цього часу до 180 градусів.
  
  
  

  Чекати кінця приготування потрібно всього 20-30 хвилин. Страву можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Кабачки, запечені з сиром

Склад:

1. 2-3 маленьких кабачка
2. 1 середня цибулина
3. 100 г твердого сиру
4. майонез
5. рослинне масло і сіль.

Приготування:

• Наріжте очищені овочі скибочками завтовшки близько 3 мм.
  

• Деко змастіть рослинною олією. Викладіть на нього ряд кабачків, посоліть і покладіть на них трохи нарізаного півкільцями цибулі.
  

  Якщо Ви сумніваєтеся в тому, що тонко порізали цибулю, і тому він може не пропектися, обсмажте його на сковороді до пом'якшення.

• Посипте все невеликою кількістю тертого сиру.
  

  Таким же чином помістіть на деко ще 2 шари кабачків. На останній шар залиште трохи більше сиру, ніж на інші два.

• Змастіть кабачкову запіканку тонким шаром майонезу.
  

  Надішліть її в духовку. Температура запікання не повинна бути занадто високою (всього 170-180 градусів).

  
  

  В іншому випадку є ймовірність, що цибуля не пропечеться, але підгорить. Краще залишити температуру духовки низькою, але затратити трохи більше часу на запікання.

  
  

  Не витягуйте деко до появи на сирі рум'яної скоринки.

Страви з кабачків в духовці виходять дуже ніжними і неймовірно смачними. Запропоновані рецепти - ще не все, що можна придумати для запікання цих овочів.

Інгредієнти легко замінюються іншими: куряче м'ясо - яловичим, майонез - сиром і т. Д. Одні рецепти підійдуть як гарячих або холодних закусок, інші можуть використовуватися як самостійне блюдо.