Картопляний пиріг: як приготувати? 7 рецептів на кожен день

У кулінарії існує величезна кількість рецептів пирогів, які відрізняються між собою начинкою, способом приготування і формою. Умовно вони поділяються на такі види: з листкового тіста, з дріжджового тіста і з бісквітного тіста, відкриті і закриті.

Окрему нішу займають картопляні пироги. Вони прості у приготуванні, але при цьому ситні і особливо смачні!

Картопляний пиріг в мультиварці: як приготувати?

Річним жарким днем ??найменше хочеться проводити час на кухні, краще приготувати що-небудь просте, але разом з цим смачне. У літній період підходить час молодої картоплі, але просто варити її кожен день - не найкращий варіант, це швидко набридне.

Відмінний вирішенням проблеми стане картопляний пиріг, готується він швидко, а виходить дуже апетитним! Та й мультиварка стане справжньою підмогою в його приготуванні.

Склад:

1. Картопля - 8 шт.
2. Курячий яйця - 2 шт.
3. Молоко - 150 мл
4. Вершкове масло - 2 ст.л.
5. Сіль - за смаком
6. Свинина - 350 г
7. Перець чорний мелений - за смаком
8. Ріпчасту цибулю - за смаком

Приготування:

• Картоплю очистити і відварити в мультиварці на пару протягом 30 хв, посолити за смаком.
  

• Далі його слід розім'яти в окремій мисці.
• Молоко підігріти і вилити до картоплі в процесі його розминання, туди ж додати масло, перемішати.
  

• Покласти до картоплі яйця і ще раз все перемішати. Це і є основа майбутнього пирога.
  

• Свинину пропустити через м'ясорубку, як і заздалегідь очищену цибулю. За смаком посолити і поперчити.
• У чашу мультиварки викласти половину картопляної суміші і розрівняти її поверхню, а потім покласти зверху м'ясний фарш, поверх нього - решту картоплі.
  

• Зверху пиріг потрібно змастити сирим яйцем.
• Мультиварку поставити на режим «випікання» і готувати пиріг приблизно 50 хв.
  

• Після страву можна різати на шматки і подавати до столу зі сметаною!

Сирно-картопляний пиріг в мультиварці

Сорти сиру в рецепті цього пирога не принципові, найголовніше, щоб вони відрізнялися між собою за смаком.

Звичайно, в духовці це блюдо готується простіше, адже з мультиварки діставати його складніше, т. К. Шар начинки виходить товстим. Через це витягувати пиріг слід через деякий час, щоб він встиг охолонути.

Подавати його можна в якості основної страви з овочами або грибами або просто до чаю. Смачний він як в теплом, так і в холодному вигляді.

Склад:

1. Картопля - 4 шт.
2. Бринза - 100 г
3. Вершкове масло - 150 г
4. Сіль - 1 ч.л.
5. Сир Гауда - 150 г
6. Сир Маасдам - ??50 г
7. Сир - 100 г
8. Дріжджове листкове тісто - 0,5 кг
9. Свіжий кріп - 1 пучок

Приготування:

• Очищену картоплю потрібно зварити в підсоленій воді, а після розім'яти з вершковим маслом, попередньо злив всю рідину.
  

• Всі сири натерти на тертці, сир розкришити, додати подрібнений кріп і ретельно все перемішати.
• Тепер прийшов час змішати остиглий картопля з сирною сумішшю.
  

• Після потрібно розморозити листкове тісто і покласти 1 частина на дно чаші мультиварки і сформувати бортики. Зверху викласти начинку.
  
  

• Тепер поверх начинки потрібно укласти 2-у частину тесту, Промінь пальцем краю, щоб скріпити їх.
• Випікати пиріг слід 1 ч в режимі «Випічка», остудити приблизно 20 хв, а потім витягти з мультиварки.
  

• Якщо Ви бажаєте, щоб Ваш пиріг вийшов зі скоринкою з обох боків, то його необхідно після закінчення готування перевернути і пекти 10 хв. на мультіповаре, а потім витягти після охолодження.
• Подається це блюдо холодним або теплим, при бажанні його можна розігріти в мікрохвильовці.

Картопляний пиріг з фаршем: рецепт

Багато хто любить пироги з фаршем, але от тільки витрачати час на їх приготування не завжди хочеться. Все не так важко і довго, як здається на перший погляд!

Подібне блюдо стане чудовим ситним вечерею, адже таким чином виходить відразу і основне блюдо, і гарнір!

Склад:

1. Картопля - 4 шт.
2. Цибуля - 1 шт.
3. Морква - 1 шт.
4. Яйце - 1 шт.
5. Фарш яловичий - 0,5 кг
6. Часник - 4 зубчики
7. Масло вершкове - 10 г
8. Олія - ??для смаження
9. Вода - 300 мл
10. Сіль - за смаком

Приготування:

• Очистити картоплю, нарізати його і зварити в солоній воді.
  

• Лук очистити, дрібно нашаткувати і обсмажити на олії, через 2 хв додати до нього натерту на тертці моркву і подрібнений часник.
• Смажити всі разом необхідно ще хвилин 5, потім додати в сковороду фарш, згасити 5 хв, влити воду, додати сіль, накрити кришкою і залишити на вогні ще на 10 мін.Потом зняти кришку і дати рідини випаруватися.
  

• Після того, як картопля звариться, зайву рідину слід злити і розім'яти його. Трохи остудити, вбити туди яйце і змішати все до однорідної консистенції.
  

• У форму для запікання необхідно покласти фарш, зверху викласти картопляну суміш, поставити в заздалегідь розігріту до 170 градусів духовку і випікати протягом 15 хв.

Дріжджовий картопляний пиріг з фаршем: приготування

Склад:

1. Маргарин - 180 г
2. Сухі дріжджі - 11 г
3. Цукор - 0,5 ст.
4. Борошно - 3,5 ст.
5. Молоко - 1 ст.
   

6. Сіль - за смаком
7. М'ясний фарш - 0,5 кг
8. Картопля - 5 шт.
9. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
10. Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

• Спочатку потрібно приготувати тісто.
  

  Для цього треба розтопити маргарин, додати туди дріжджі, цукор, сіль, все це змішати. Влітьмолоко, додати борошно і змушують тісто.

  
  

  Після цього приготоване тісто слід покласти в холодильник на пару годин.

• Картоплю очистити і нарізати дрібними кубиками.
  

• Цибулю подрібнити, змішати з картоплею і фаршем, додати за смаком перець і сіль.
• Після дістати з холодильника тісто і розділити на 2 половини.
  

• 1 частина потрібно розкачати качалкою, покласти на форму для випікання, а зверху помістити всю начинку.
• 2-у частину тіста також необхідно розкачати, накрити нею начинку і защипати краї.
  

• Розігріти духовку до 180 градусів, поставити в неї деко з пирогом, випікати приблизно 50 хв.
• Готовність страви можна перевіряти за допомогою зубочистки.

Картопляний пиріг з грибами: рецепт

Такий пиріг підійде тим, хто не любить випічку з м'ясом, але хоче приготувати щось смачне і поживне.

Склад:

1. Картопля - 0,5 кг
2. Молоко - 100 мл
3. Борошно - 150 г
4. Яйце - 2 шт.
5. Шампіньйони - 250 г
6. Масло вершкове - 75 г
7. Цибуля - 2 шт.
   
   
   

8. Вершки (20%) - 50 г
9. Сир твердий - 100 г
10. Сіль, перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

• Гриби помити і нарізати пластинками, цибулю подрібнити півкільцями.
• Нагріти в сковороді олію і обсмажити в ньому цибулю з грибами.
  

  Потім додати до них 50 г борошна, влити вершки, посолити, поперчити, ретельно все перемішати і зняти з вогню.

• Картоплю помити, очистити і зварити до готовності, потім розім'яти його, трохи остудити.
  

  Вбити туди 1 яйце, решту борошна, масло і молоко і замісити пластичне тісто.

• Форму для запікання застелити пергаментом, викласти туди тісто, зробивши при цьому бортики, зверху викласти начинку.
  

  Посипати натертим на тертці сиром і змастити краї збитим жовтком 2-го яйця.

• Випікати пиріг потрібно півгодини в духовці при 180 градусах.

Картопляний пиріг з грибами і зеленню

Цей рецепт простий у приготуванні і не вимагає великих матеріальних і тимчасових витрат. У результаті виходить красиве, ароматне і смачне блюдо!

Склад:

1. Картопля - 1 кг
2. Яйця - 2 шт.
3. Молоко - 150 мл
4. Вершкове масло - 50 г
5. Заморожені гриби - 1 кг
6. Сіль - за смаком
7. Зелень петрушки - за смаком
8. Рослинна олія - ??3-5 ст.л.
   

9. Цибуля ріпчаста - 3 шт. (Середні)
10. Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

• Картоплю помити, очистити, зварити й розім'яти його в пюре.
• Заморожені гриби відварити, а після обсмажити на олії.
  

• Лук очистити, нарізати півкільцями, а потім також окремо обсмажити до золотистого кольору.
• Картопля розділити на 2 частини, одну з них викласти на деко, зверху - шар грибів, а потім цибулю.
  

  Накрити начинку залишилися картоплею, надати пирогу форму.

• Змастити блюдо зверху збитим сирим яйцем або посипати натертим на тертці твердим сиром, а потім поставити в духовку для приготування.
  

• Запікати пиріг необхідно до золотистої скоринки при температурі 180-200 градусів.
• На додаток до цієї випічці можна зробити соус: сметанний, грибний або будь ін. На Ваш смак!

Пиріг з картопляного пюре: рецепт

По-іншому цей пиріг називається «дурточмак», його смачно їсти з молоком. Готується він просто, а виходить дуже апетитним!

Склад:

1. Пюре
2. Картопля - 10 шт.
3. Масло вершкове - 100 г
4. Молоко - 400 мл
5. Сіль - 1ч.л.
6. Асафетида - 0,5 ч.л.
   

7. Тісто
8. Вода - 200 мл
9. Рослинна олія (підійде розтоплене вершкове) - 100 мл
10. Сіль - 1 ч.л.
11. Борошно - 400 г

Приготування:

• Картоплю очистити і відварити до готовності.
  

• Поки буде готуватися картопля, можна замісити тісто. Для цього потрібно змішати воду, сіль і масло.
  

  Після поступово почати всипати борошно і замісити тісто, потім накрити чистим рушником, щоб воно не засохло.

• Після того, як картопля буде готовий, з нього потрібно злити воду, покласти туди вершкове масло і розтовкти його в пюре, поступово вливаючи молоко.
  

  Після в пюре потрібно додати асафетиду і сіль.

• Змастити деко олією, тісто розкачати під його розмір і перекласти туди.
• Поверх тесту слід викласти і розрівняти пюре.
  

• Розігріти духовку до 230 градусів і поставити в неї деко на 40 хв.
• Гарячий пиріг можна розрізати на шматочки і подавати до столу зі сметаною, молоком або гострим соусом.