Закуски для пікніка. Рецепти приготування простих і вишуканих закусок, бутербродів

Пікнік - це відмінний спосіб провести час з друзями та родичами на природі. Щоб зробити це максимально приємно, необхідно заздалегідь підготуватися і пріготовітьвкусние закуски.

Страви для пікніка можуть бути найрізноманітнішими, від бутербродів до апетитних домашніх делікатесів.

Закуски для пікніка на природі: що приготувати?

Куряча пастрома з медом

Склад:

1. Куряча грудка - 3 шт.
2. Вода - 4 ст.
3. Сіль - 4 ст.л.
4. Цукор - 4 ст.л.
5. Перець горошком - 2 ч.л.
6. Лавровий лист - 4 шт.
7. Мед - 3 ст.л.
8. Оливкова олія - ??3 ст.л.
9. Соєвий соус - 1 ст.л.
   

10. Солодка паприка - 2 ст.л.
11. Мелений чорний перець - 2 ч.л.
12. Часник - 4 шт.
    

Приготування:

• Промийте курячі грудки і розділіть їх на 6 філейні частин. Відкладіть в сторону, після чого приступайте до приготування маринаду.
  

• Змішайте в глибокій мисці воду, сіль, цукор, лавровий лист і перець горошком. Покладіть куряче філе в маринад, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на добу.
  

• Почистіть часник і пропустіть його через прес. В окремій мисці змішайте мед, оливкова олія, соєвий соус, спеції і часник.
  

• Мариноване м'ясо промийте під холодною проточною водою і обсушити серветкою. Добре обмажте грудки приготовленим соусом і залиште маринуватися на 3 - 4 ч. Потім, скрутіть м'ясо в рулет, обв'яжіть ниткою і приберіть в холодильник на добу.
  

• Застеліть деко фольгою, викладіть м'ясо і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 1 ч. Через 40 хв вийміть деко і полийте грудки соусом.
• Поставте в духовку на час, що залишився.
  

  Готоваяпастрома ідеально підійде в якості закуски для пікніка як в холодному, так і гарячому вигляді.

Піта з сирною начинкою

Склад:

1. Піта - 10 шт.
2. Адигейський сир - 200 г.
3. Сир Фета - 200 г.
4. Сир - 200 г.
5. Зелень - 2 пучка
6. Яйця - 3 шт.
   

7. Сіль і перець - за смаком
8. Рослинна олія - ??для смаження.

Приготування:

• Натріть на тертці Адигейський сир і Фету.
  

  Дрібно порубати зелень. Змішайте всі інгредієнти, додайте сир, посоліть і поперчіть.

  
  

• Наріжте піти на четвертинки або навпіл, заповніть приготованою начинкою.
• У глибокій мисці збийте яйця з сіллю, умочіть в суміш піти з усіх боків і обсмажте до золотистої скоринки.
  

  Ця закуска виходить легкої, смачної і швидкої.

Салат з беконом і томатами

Склад:

1. Короткі макарони - 100 г
2. Помідори черрі - 10 шт.
3. Часник - 3 зубчики
4. Сирокопчений бекон - 150 г
5. Оливкова олія - ??5 ст.л.
6. Оцет яблучний - 1 ч.л.
   

7. Сіль і перець - за смаком
8. Базилік і петрушка - за смаком
9. Прованські трави - за смаком

Приготування:

• Зваріть макарони альденте, заправте їх 1 ст.л. оливкової олії і чорним перцем. Розріжте черрі навпіл, часник почистіть і наріжте тонкими часточками.
  

• Викладіть на помідори зубчики часнику, посипте травами і збризніть оливковим маслом. Випікайте помідори в духовці при 200 градусів протягом 20 хв.
  
  

• Наріжте бекон смужками, розкладіть на паперовому рушнику, накрийте ще 1-му рушником і запікайте при максимальній потужності 2 хв у мікрохвильовій печі. Готовий бекон наріжте невеликими шматочками.
  

• Змішайте залишився оливкова олія, оцет, подрібнений печена часник. Дрібно порубати базилік і петрушку.
  

  З'єднайте всі інгредієнти в салатник і заправте приготовленим соусом. Салат стане ідеальним варіантом ситної закуски для пікніка на природі.

Бутерброди для пікніка на будь-який смак

Сендвічі з шинкою і броколі

Склад:

1. Брокколі - 250 г
2. Шинка - 150 г
3. Сирний сир - 150 г
4. Зерновий хліб - 8 шт.
5. Часник - 3 зубчики
6. Майонез - 3 ст.л.
   

7. Петрушка - за смаком
8. Сіль і перець - за смаком

Приготування:

• Бланшируйте брокколі близько 5 хв у підсоленій воді. Відкиньте на друшляк і остудіть.
  

  Наріжте шинку невеликими кубиками, зелень і часник дрібно порубати.

• Змішайте в блендері брокколі, сирний сир, майонез, зелень, часник і шинку.
  

  Готову масу посоліть і поперчіть за смаком.

• Начинку викладіть товстим шаром на хліб, накрийте другим скибочкою і розріжте по діагоналі.
  

  За бажанням, можете покласти між скибочками хліба кружечок помідора, огірка та лист салату.

Бутерброд з шинкою і редискою

Склад:

1. Хліб для тостів - 10 шт.
2. Шинка - 300 г
3. Огірки - 4 шт.
4. Редис - 7 шт.
5. Бринза - 200 г
6. Зелень - за смаком
7. Майонез - за смаком
8. Сіль і спеції - за смаком

Приготування:

• Дрібно порубати зелень.
  

  Шинку, редис і огірки натріть на великій тертці. Розітріть бринзу за допомогою виделки, додайте трохи солі і улюблені спеції.

  
  

• Кожен вид начинки викладіть в окремий посуд. У редис і огірки додайте розтерту бринзу.
  

  У кожну тарілку додайте трохи майонезу.

• Перемішайте інгредієнти кожної миски до однорідного стану.
  

  Начинки між собою не змішуйте.

• Для одного бутерброда Вам знадобиться 4 скибочки хліба для тостів. Намажте кожен шматочок хліба різною начинкою, складіть шматочки один на інший.
  

  Зверху покладіть закриває скибочку і злегка притисніть його. Розріжте готові бутерброди по діагоналі.

Сендвічі з салатом з морепродуктів

Склад:

1. Хліб для тостів - 10 шт.
2. Креветки - 150 г
3. Крабове м'ясо - 150 г
4. Селера - 2 шт.
   

5. Майонез - 100 г
6. Вершкове масло - 100 г
7. Часник - 5 зубчиків
8. Гірчиця - 2 ст.л.
9. Лимонний сік - 1 ч.л.
   

10. Сіль і спеції - за смаком

Приготування:

• Креветки відварити (краще купити очищені, щоб не витрачати час на їх очищення). Дрібно наріжте крабове м'ясо, креветки і селеру.
  

• В окремій мисці змішайте майонез, гірчицю, лимонний сік і спеції. З'єднайте морепродукти з приготовленою заправкою.
  
  
  

• Викладіть начинку на 1 скибочка хліба і накрийте іншим. Смажте сендвічі з 2-х сторін на грилі або сковороді з додаванням вершкового масла і часнику.

Закуска для пікніка на швидку руку: варіанти

Брускетта з сиром

Склад:

1. Батон - 1 шт.
2. Помідор - 4 шт.
3. Сир - 200 г
4. Часник - 5 зубчиків
5. Оливкова олія - ??за смаком
6. Сіль і перець - за смаком
7. Пряні трави - за смаком
8. Гілочки петрушки - для прикраси

Приготування:

• Наріжте батон скибочками, товщиною близько 10 мм.
  

  Нагрійте духовку до 220 градусів, змастіть скибочки батона оливковою олією з перших сторони. Покладіть хліб на деко і випікайте, поки він не стане рум'яним.

  
  

• Зробіть на помідорах хрестоподібний розріз, залийте їх окропом і залиште на 30 сек. Потім, вийміть томати з води і зніміть шкірку. Розріжте навпіл і за допомогою чайної ложки видаліть рідину з насінням.
  

• Залишилася м'якоть порубаєте дрібними кубиками. Почистіть часник і дрібно його порубаєте або пропустіть через прес.
• Змішайте м'якоть помідорів, сіль, трави і часник.
  
  
  

  Акуратно викладіть начинку на підсмажений хліб.

• Посипте брускетту сиром і помістіть в духовку, щоб сир трохи підрум'яниться.
  

  Готову страву прикрасьте гілочками петрушки.

Піта з куркою і фруктами

Склад:

1. Піта - 10 шт.
2. Куряча грудка - 2 шт.
3. Оливкова олія - ??4 ст.л.
   

4. Салат - 15 аркушів
5. Солодкий перець - 2 шт.
6. Консервований ананас - 1 банка
7. Апельсин - 2 шт.
8. Помідор - 3 шт.
   

9. Солодкий соус чилі - 2 ч.л.
10. Сіль і перець - за смаком

Приготування:

• Натріть курячу грудку сіллю, перцем і оливковою олією.
  

  Залиште маринуватися на 20 хв і обсмажте на сковороді-гриль.

• Почистіть апельсини, наріжте їх дрібними скибочками. Точно також наріжте ананас.
  

  Перець поріжте невеликими кубиками і обсмажте на оливковій олії.

• Додайте в сковороду ананас і апельсин.
  

  Прогрійте інгредієнти кілька хвилин і зніміть з вогню. Покладіть соус-чилі і поперчіть.

  
  

• Куряче філе наріжте скибочками, а помідор - кружальцями. Розріжте піту навпіл, в отримані кишеньки викладіть лист салату, кружечки помідорів, курку і фруктову суміш.

Салат до шашлику

Склад:

1. Помідори - 3 шт.
2. Болгарський перець - 1 шт.
3. Огірки - 3 шт.
   

4. Цибулю-шалот - 100 г
5. Перець чилі - 1 шт.
6. Часник - 1 головка
7. Зелень - за смаком

Приготування:

• Наріжте огірки, болгарський перець і перець чилі невеликими кубиками.
  

  Дрібно порубати томати так, щоб з них не витікав сік. Лук-шалот наріжте тонкими кільцями, часник - пропустіть через прес. Зелень дрібно порубати.

  
  

• З'єднайте овочі в глибокому салатнику, посипте сіллю і спеціями. Відмінна риса цього салату в тому, що всі інгредієнти нарізані дрібно.
  

  Салат вийде настільки соковитим, що не зажадає додаткової заправки. Завдяки овочам жирний шашлик краще засвоїться.