Що приготувати з макаронів? Як приготувати апетитні і ситні макарони з фаршем?

З макаронів можна приготувати багато смачних страв. Тим не менш, деякі люди, побоюючись зайвих кілограмів, повністю виключають їх зі свого раціону.


А між тим, цей продукт зовсім не так небезпечний для фігури, як багато хто думає. Головне - не перестаратися з порцією.




Хоча, якщо приготувати макарони за традиційними рецептами, вчасно зупинитися буде досить складно. Вже дуже вони смачні!

Спагетті «Болоньєзе»: класичний рецепт

Спагетті «Болоньєзе»: класичний рецепт

Склад:

  1. Фарш яловичий - 300 г
  2. Морква - 1 шт.
  3. Цибуля - 1 шт.
  4. Спагетті - 500 г
  5. Часник - 4 часточки
  6. Селера - 3 пера
  7. Вино сухе червоне - 150 мл
  8. Сік томатний - 500 мл
  9. Базилік - 1 ч. Л.
  10. Сіль - ¼- ч. л.
  11. Перець чорний мелений - ¼- ч. л.
  12. Лавровий лист - 2-3 шт.

  13. Олія оливкова - 4 ст. л.
  14. Сир твердий (краще Пармезан) - 0,5 ст.

Приготування:

  • Моркву, цибулю, часник і селеру очистіть і дуже дрібно наріжте.

    Чим менше будуть шматочки, тим смачніше і ароматні вийде блюдо.

  • У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію і швидко обсмажте в ньому часник.

    Потім додайте до нього інші овочі, перемішайте і тушкуйте на середньому вогні до напівготовності.

  • Додайте фарш і продовжуйте тушкувати до тих пір, поки м'ясо не стане світлим.

    Влийте в сковороду вино, трохи збільште вогонь і тушкуйте соус, поки рідина не випарується.

  • Влийте томатний сік, додайте спеції і тушкуйте близько 40 хв.
  • Спагетті відваріть до напівготовності.

    Відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва вода, після чого додайте до соусу. Перемішайте, покладіть лавровий лист і тушкуйте ще 15 хв.


  • Перед подачею посипте спагетті свіжою зеленню і тертим сиром.

Фаршировані макарони під овочевим соусом

Фаршировані макарони під овочевим соусом

Склад:

  1. Макарони великі (черепашки або трубочки) - 300 г
  2. Помідори - 2 шт.
  3. Цибуля - 2 шт.
  4. Фарш м'ясний - 500 г
  5. Морква - 1 шт.

  6. Масло рослинне - 4 ст. л.
  7. Борошно - 2 ст. л.
  8. Сметана - 2 ст. л.
  9. Перець, сіль - за смаком
  10. Зелень

Приготування:

  • У киплячу підсолену воду покладіть макарони і відваріть їх до напівготовності не більше 4 хв. Відкиньте на друшляк, промийте холодною водою.

  • Помідори і цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на великій тертці.
  • У глибокій сковороді розігрійте 2 ст. л. рослинного масла і обсмажте в ньому ½- частину цибулі.

    Потім додайте до нього фарш, трохи солі і перцю і тушкуйте близько 7 хв.

  • Приготуйте овочевий соус.

    У каструльці розігрійте масло, що залишилося, обсмажте в ньому моркву і друга частина лука. Коли овочі будуть майже готові, додайте до них кубики помідорів.

  • В окремому посуді змішайте сметану, борошно і спеції.

    Отриману заправку відправте в каструльку до овочів.

  • Туди ж влийте трохи води або бульйону, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності овочів.

  • Форму для запікання змастіть маслом, викладіть туди макарони і щільно начините їх фаршем. Зверху залийте все овочевим соусом.

  • Запікайте фаршировані макарони протягом 20 хв при температурі 180 градусів. Готову страву посипати свіжою зеленню і тертим сиром.

Як приготувати запіканку з макаронів?

Запіканка з макаронів з помідорами

Запіканка з макаронів з помідорами

Склад:

  1. Макарони - 120 г
  2. Сир твердий - 50 г
  3. Помідори - 4 шт.
  4. Яйця - 2 шт.
  5. Сметана - 200 г
  6. Перець, сіль - за смаком
  7. Масло рослинне
  8. Зелень

Приготування:

  • Макарони відварити в підсоленій воді до напівготовності так, щоб усередині вони залишалися трохи твердими.

  • Відкиньте макарони на друшляк, промийте теплою водою і додайте трохи рослинного або вершкового масла.
  • Помідори очистіть від шкірки, і наріжте тонкими кружечками.

    Сир натріть на великій тертці.

  • В окремий посуд розбийте яйця, додайте до них сметану і спеції. Збийте соус віночком.

  • Форму для запікання змастіть вершковим або рослинним маслом. Викладіть шар макаронів, на них - сир, зверху - помідори.

  • Залийте все яєчним соусом, посипте сиром. Запікайте 30 хв при температурі 170 градусів.

    Готову страву посипати дрібно нарубаної зеленню.

Макаронна запіканка з капустою брокколі

Макаронна запіканка з капустою брокколі

Склад:

  1. Брокколі - 400 г
  2. Яйця - 2 шт.
  3. Макарони - 300 г
  4. Молоко - 0,5 ст.
  5. Сир твердий - 70 г
  6. Цибуля зелена - 1 пучок
  7. Перець, сіль - за смаком
  8. Олія оливкова - 1 ст. л.
  9. Зелень

Приготування:

  • Брокколі розділіть на суцвіття, відварити в підсоленій воді до напівготовності.

  • Макарони зваріть до напівготовності, промийте холодною водою і змастіть маслом.
  • В окремий посуд розбийте яйця. Додайте молоко, спеції і збийте все віночком.

  • У глибокій сковороді розігрійте 1 ст. л. оливкової олії. Покладіть шар макаронів, зверху - шар брокколі.


  • Залийте все яєчної сумішшю, посипте тертим сиром, зеленою цибулею і петрушкою (або кропом).
  • Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте страву на дуже маленькому вогні до готовності.

  • Можна приготувати запіканку в духовці. Для цього розігрійте її до температури 170 градусів і запікайте макарони 20 хв.

  • Замість брокколі Ви можете використовувати кольорову капусту або відразу обидва сорти капусти в рівних пропорціях.

Як приготувати підливу до макаронів?

Ніжна підлива з вершків і томатів



Ніжна підлива з вершків і томатів

Склад:

  1. Часник - 4 часточки
  2. Цибуля ріпчаста - 2 шт.
  3. Помідори - 500 г
  4. Вершки жирні (можна замінити сметаною) - 1 ст.

  5. Олія оливкова - 3 ст. л.
  6. Базилік - 5 гілочок
  7. Масло вершкове - 1 ст. л.
  8. Орегано - ½- ч. л.
  9. Сіль і спеції - за смаком

Приготування:

  • Очищений часник наріжте невеликими пластинками і обсмажте 2-3 хв в рослинній олії. Потім вийміть його з сковороди - він нам більше не потрібно.

  • У цьому ж маслі обсмажте нарізану дрібними кубиками цибулю, а коли він придбає прозорість - додайте нарізані часточками томати.
  • Приправте овочі сіллю і спеціями, перемішайте і продовжуйте смажити 5-6 хв.

  • Потім додайте 1 ст. л. вершкового масла, зменшіть вогонь і млоїте підливку до випаровування рідини.
  • Коли соус почне густіти, влийте в сковороду вершки або сметану.

    Додайте рубаний базилік і дрібку орегано. Гасіть все разом 2 хв.

  • Попередньо відварені макарони перекладіть в підливку, перемішайте і тушкуйте ще 3 хв.

  • Готову страву посипати рубаною зеленню.

Сирна підлива

Сирна підлива

Склад:

  1. Молоко - 1 ст.
  2. Борошно пшеничне - 2 ст. л.
  3. Сир твердий - 200 г
  4. Базилік - 5 гілочок
  5. Сіль і спеції (чорний перець, кмин) - по ½- ч. л.
  6. Масло рослинне

Приготування:

  • У сковороді розігрійте 1-2 ст. л. рослинного масла і обсмажте в ньому борошно до золотистого відтінку.

  • Потім акуратно, тонкою цівкою влийте молоко. Перемішайте, щоб не було грудочок.

  • Коли суміш закипить, додайте тертий сир. На даному етапі існує висока вірогідність пригорання, тому соус потрібно постійно помішувати.

  • Через 2-3 хв. покладіть в підливку вершкове масло, сіль і спеції. Тушкуйте ще близько 5 хв.

    В кінці приготування додайте в соус рубаний базилік.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Кулінарія

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ


Увага, тільки СЬОГОДНІ!