Суп з морепродуктів: рецепт. Як приготувати суп з морепродуктів?

Страви з морепродуктів давно завоювали популярність по всьому світу. Вони вишукані, смачні і неймовірно корисні.


Усі дари моря містять бистроусвояемий організмом білок, вітамін D і вітаміни групи B, омега-3 і омега-6 кислоти, фосфор, сірка, натрій, магній, цинк.



Одночасно повітряні, але ситні супи з морепродуктів популярні в ряді кухонь світу: азіатської, італійської та французької. Ця страва під силу будь-якої господині, можна вибрати рецепт і зробити його неповторним, включивши особливі інгредієнти.

Оригінальний суп з морепродуктів: рецепт

Оригінальний суп з морепродуктів: рецепт

Склад:

  1. Морепродукти - 150 гр.
  2. Креветки - 100 гр.
  3. Вершки - 100 мл.
  4. Помідор - 1шт.
  5. Часник - 2 зубчики
  6. Морквина - 1 шт.
  7. Картопля - 1 шт.
  8. Корінь селери - 50 гр.
  9. Зелений горошок - 150 гр.

  10. Петрушка, базилік - за смаком
  11. Вермішель-павутинка - 4 ст. л.
  12. Сіль, перець чорний, імбир, мускатний горіх, ароматні трави - за смаком

Приготування:

  • Не варто розморожувати морепродукти перед варінням, треба покласти їх у воду довести до кипіння, злити і відставити убік.
  • Всі овочі необхідно почистити: картоплю нашаткувати кубиками, моркву і селеру - середніми кубиками.

  • Часник очистіть і дрібно нарубати за допомогою гострого ножа, цибулю наріжте середніми півкільцями.
  • Зелень наріжте, підготуйте вершки і вермішель.

  • У помідорів треба обов'язково зняти шкірку, для цього ошпарьте томати окропом, потім холодною водою, після цієї процедури шкірка легко зніметься. Розріжте, видаліть насіння і порубаєте помідор ножем.

  • Потім розігрійте на сковороді невелика кількість оливкової олії, покладіть томатну м'якоть і трохи припустіть, щоб вона загусла і була схожа на соус.
  • У каструлю налийте 1 л води і доведіть до кипіння, закиньте картоплю, моркву і корінь селери.

    Відваріть до м'якості, додайте часник, заморожений зелений горошок і цибулю, приправити сіллю і перцем, щіпкою мускатного горіха і імбиру, 1/2 ч. Л. суміші середземноморських трав.

  • Доведіть всі овочі до повної готовності на маленькому вогні при слабкому кипінні.

    Як тільки вони будуть готові, закиньте морепродукти і очищені креветки, проваріть 1-2 хв.

  • Після цього влийте томатний соус, варіть ще пару хвилин.
  • Всипте найдрібнішу вермішель, яка вариться 2-3 хв.

    Як тільки вона стане м'якою, влийте вершки, дочекайтеся, поки суп закипить.

  • Посипте дрібно посічений базиліком і петрушкою, зніміть з вогню.

Томатний суп з коктейлю з морепродуктів

Томатний суп з коктейлю з морепродуктів

Склад:

  1. Коктейль з морепродуктів - 250 гр.
  2. Цибуля ріпчаста - 1 головка
  3. Часник - 3 зубчики
  4. Перець солодкий - 1 шт.
  5. Помідори - 1 шт.

  6. Томатний сік - 350 гр.
  7. Шафран - 1 ч. Л.
  8. Базилік сушений - 1 ч. Л.
  9. Прованські трави - 1 ч. Л.
  10. Куряче яйце - 2 шт.

  11. Лимонний сік - 1 ст. л.

Приготування:

  • Заморожений коктейль перекладіть в глибокий посуд і залийте окропом. Залиште на 7 хв, потім відкиньте на друшляк і трохи остудіть.

    Перекладіть в каструлю, залийте 500 мл води і поставте на середній вогонь.

  • У сковороді сильно розігрійте 1 ст. л. рослинного масла і обсмажте цибулю і часник до золотистого цвета.Добавьте цибульний-часникову суміш у каструлю з морепродуктами.

  • Помідори і паприку помийте, очистіть від плодоніжок і наріжте невеликими кубиками. Засипте в сковороду, де був лук і часник і швидко помішуючи, підсмажте кілька хвилин.

  • Перекладіть овочі в каструлю, перемішайте і доведіть до кіпенія.Слегка посоліть, поперчіть і киньте пару горошок чорного перцю.
  • Потім влийте томатний сік, всипте шафран, прованські трави і сушений базилік, знову доведіть до кипіння.

  • Вичавіть з суп близько 1 ст. л. лимонного соку, перемішайте і дайте покипіти 5-7 хв. У цей час у невеликій тарілочці збийте 2 яйця.

  • Обережно і акуратно влийте в киплячий суп яйця тоненькою цівкою, при це безперервно помішуючи. Зніміть блюдо з вогню і дайте настоятися хвилин 20.

  • Готовий томатний суп з морепродуктами остудіть, подавайте на стіл, прикрасивши чорним перцем і окропивши лимонним соком.

Крем-суп з морепродуктів: рецепт

Крем-суп з морепродуктів: рецепт

Склад:

  1. Морква - 1 шт.
  2. Цибуля ріпчаста - 1 шт.

  3. Свіжий селера - 1 пучок
  4. Курячий або рибний бульйон - 500 мл.
  5. Молоко - 1 л
  6. Креветки - 250 гр.
  7. Коктейль з морепродуктів - 700 гр.

  8. Лосось консервований - 1 банка
  9. Кукурудза - ½- банки
  10. Вершкове масло - 70 гр.
  11. Оливкова олія - ??2 ст. л.
  12. Часник - 2 зубчики
  13. Сир твердих сортів - 100 гр.

  14. Мускатний горіх - ½- ч. л.
  15. Лавровий лист - 1 листик
  16. Перець, сіль - за смаком

Приготування:

  • Очистіть моркву і наріжте її на кружечки, селера - брусочками, а часник - часточками.
  • У глибокий сотейник або каструлю налийте оливкова олія, розігрійте і викладіть в нього порізані овочі.

    Смажте 5-7 хв, потім влийте бульйон, 200 мл. молока і варіть близько 20 хв.

  • Необхідно приготувати морепродукти для супу.

    Якщо вони були заморожені, треба розморозити, промити, мідії очистити від панцира, креветки почистити, у кальмарів видалити голови.

  • У цей час іншу частину молоко збийте з борошном до однорідної маси і постійно помішуючи, влийте молочно-борошняну суміш в сотейник, варіть до загустіння супу.

  • Додайте морепродукти і варіть до готовності, далі половину їх вийміть з супу і відкладіть в окрему тарілку.
  • Суп подрібнюємо за допомогою блендера і прогріваємо близько 5 хв, додаємо натертий на крупній тертці сир, консервовану кукурудзу, вершкове масло і решту морепродуктів.

Крем-суп з гребінців з цибулею-пореєм

Крем-суп з гребінців з цибулею-пореєм

Склад:

  1. Цибуля-порей - 700 гр.
  2. Жирні вершки - 400 мл.
  3. Консервовані морські гребінці - 200 гр.

  4. Масло вершкове - 50 гр.
  5. Сіль, перець - за смаком

Приготування:

  • Лук порей добре помийте, відріжте білу частину і наріжте її тонкими кружечками.

  • Викладіть порей в каструлю залийте водою, щоб вона покрила цибулю, і варіть до напівготовності.
  • Тим часом гребінці необхідно порізати на круглі брусочки, додати в каструлю до цибулі і подрібнити блендером.

  • Залийте в суп вершки, доведіть до кипіння і приправте сіллю і перцем.
  • Крем - суп з гребінців і цибулі-порею готовий.


    При подачі в кожну тарілку покладіть по шматочку вершкового масла.

Як приготувати вершковий суп з морепродуктів?

Як приготувати вершковий суп з морепродуктів?

Склад:

  1. Мідії - 1,5 кг
  2. Картопля - 750 гр.
  3. Бекон - 3 смужки
  4. Курячий або рибний бульйон - 350 мл
  5. Молоко - 0,5 л.
  6. Вершки - 125 мл
  7. Вода - 1 ст.
  8. Рослинна олія - ??30 мл
  9. Ріпчаста цибуля - 1 шт.

  10. Часник - 1 зубчик
  11. Петрушка - невеликий пучок
  12. Сіль, перець - за смаком

Приготування:

  • Необхідно перебрати мідії, видалити відкриті або зламані мушлі. Потім замочіть в холодній воді на пару годин, а злийте воду і обсушіть на рушник.

  • Покладіть мідії в каструлю, залийте водою, накрийте кришкою і поставте прогріватися.
  • Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь і варіть близько 5 хв.


  • Потім злийте рідину в ін. Ємність, мідії з не відкрилися раковинами треба викинути. З решти обережно видаліть м'ясо і поки відставте убік.

  • Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте соломкою, а бекон - смужками.
  • Часник пропустіть через давилку.
  • У глибокій каструлі розігрійте олію, покладіть в нього часник, цибулю і бекон, обсмажте, до рум'яно-золотистого кольору, постійно помішуючи.

  • Картопля почистіть і наріжте кубиками, покладіть в каструлю до цибулі, бекону і часнику і перемішайте.
  • У рідина від мідій додайте 300 млчістой води і вилийте все в каструлю, тут же влийте бульйон і молоко.

    Доведіть суп до кипіння і зменшіть вогонь.

  • Вершковий суп варіть на слабкому вогні до повної готовності картоплі. Після відкрийте кришку і варіть ще 10-15 хв.

  • Після додайте вершки, м'ясо мідій, приправте сіллю і перцем і прогрійте ще 10-20 хв.

Крем-суп з морепродуктів в «хлібній тарілці»

Це смачний і ніжний суп простий у приготуванні. Завдяки незвичайному способу подачі, де в якості тарілки виступає білий хліб, Ви зможете здивувати гостей або рідних.

Крем-суп з морепродуктів в «хлібній тарілці»

Склад:

  1. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
  2. Неочищені креветки - 500 гр.
  3. Гребінці - 300 гр.

  4. Вершки жирністю 10 відсотків - 500 мл.
  5. Плавлений вершковий сир «Філадельфія» або звичайний в ванночках- 200 гр.

  6. Круглий білий хліб - 1 шт.
  7. Сіль, перець - за смаком

Приготування:

  • Цибулю очистіть і подрібніть, покладіть в каструлю залийте 1 л води і варіть близько 25 хв.

  • Поки цибуля доходить до м'якого стану, очистіть креветки, а гребінці наріжте кубиками.
  • Як тільки цибуля зварився, складіть у каструлю морепродукти і варіть 5 - 7 хв.

  • Влийте вершки, покладіть сир, посоліть, поперчіть. Варіть, поки сир не розійдеться, а суп стане вершковим по консистенції.

  • Візьміть круглий хліб, виріжете з нього серединку, так щоб вийшло заглиблення, в яке необхідно налити крем-суп з морепродуктів.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Кулінарія

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ


Увага, тільки СЬОГОДНІ!