Дієтичні страви з сиру

Сир - унікальний продукт, не тільки тому, що з його допомогою можна зміцнити здоров'я, але і схуднути без шкоди для організму. Жоден лікар-дієтолог не скаже нічого поганого на адресу сиру, адже в ньому є все, що потрібно організму.

А саме велика кількість білка, повністю засвоюється організмом, таке ж, як у м'ясі та рибі. Всього лише 100 г сиру потрібно людині, щоб отримати добову норму кальцію і третину добової норми фосфору.

Калорійність сиру залежить від його виду. Про калорійності різних видів сиру читайте в статті «Калорійність сиру».

Якщо вас переслідує непереборне бажання постійно їсти сир, задумайтеся над цим. Бути може вам не вистачає кальцію. Дієтичні продукти з сиру - це цілий оберемок рецептів.

Для початку необхідно навчитися робити сир самостійно.

Як зробити сир в домашніх умовах?

Вибирати сорт, якість і джерело поширення сиру кожному з нас доводиться самостійно. Тому, необхідно знати, що і якої якості ви вибираєте.

І якщо ви не довіряєте вуличним бабуля-творожніцам, не ходіть по продуктових ринків, зробіть сир самі. У цьому випадку ви будете знати, що всі інгредієнти натуральні та якісні.

• Закип'ятіть молоко і дайте йому охолонути до 30 ° С.
• Далі заквасьте його за допомогою сметани, кисляку або кефіру.

Перевірте пропорції: 3-4 ст.л. на літр молока.

Ось і готовий ваш домашній сир. Якщо ви утримайтеся і не з'їсте його так, є безліч дієтичних варіантів і комбінацій з сиром, які вам обов'язково сподобаються.

Які дієтичні страви можна зробити із сиру?

Здавна російські господині фантазували на тему страв з сиру. Сьогодні всі їх фантазії можна з легкістю втілити в життя. Плюс кмітливість і винахідливість ніхто не відміняв, дорогі дами.

Це означає, що кожна з вас в силах придумати свій рецепт. А поки ви думаєте, розповімо, що ж взагалі дієтичного можна зробити із сиру.

Для початку навчимося поєднувати сир з чим би то не було. Прекрасно сир підходить до сметані, вершкам, молоко, кефір.

Це відомо всім. На другому місці по сумісності - цукор, мед, варення, фрукти та ягоди.

Розділимо наші страви умовно на солодкі і несолодкі.

Несолодкі дієтичні страви з сиру

Солоний сир

Серед нас є любителі солоного сиру зі сметаною або кислим, перемішаних зі свіжими огірками та зеленню. Цілком дієтичний союз, і готувати довго не доведеться - ідеально для сніданку.

Пропорції і співвідношення вибирайте самі.

Сирник з буряком

Сирник з буряком - ще одне «несолодке» страву з сиром. Перший крок - сирна маса. Для цього візьміть півкілограма протертого сиру, 2 яєчних жовтки, по 2 ст. л. розтопленого масла, солі, цукру, манної крупи.

Все це перемішайте.

Відварену буряк (300 г) начистити на крупній тертці. Далі всі інгредієнти змішуємо. Тепер збийте три чверті склянки сметани в піну - цим ви прикрасите сирник.

На масляну сковороду викладіть масу і відправте в духовку на 40 хвилин. Їжте гарячим!

Сирні солоні палички

Щоб порадувати себе паличками з сиру, візьміть 1/2 кілограма сиру, пропустіть через м'ясорубку і добре посоліть. У цю масу додайте 250 г масла, 300 г борошна.

З отриманого тіста скачайте сирні ковбаски, не товще пальця, наріжте їх і в деко. Ця страва відмінно підійде до м'ясного бульйону замість хліба.

Солодкі дієтичні страви з сиру

Ласунів завжди більше, ніж любителів солоненького. Для вас теж є, чим поласувати. Тільки варто пам'ятати, що солодкі страви завжди більш калорійні, ніж несолодкі.

Дівчатам, що стежить за фігурою, можна дозволити собі такі рецепти.

Сирне печиво

Масло (200 г), сир (500 г) і борошно (2-3 склянки) змішайте і замісіть тісто. Далі розкачайте так тонко, як ніби готуєте пельмені і наріжте його квадратиками.

Збийте білок одного яйця і змішайте його зі склянкою подрібнених горіхів (можна взяти будь-які) і склянкою цукру. І тепер за прикладом пельменів начините своє печиво горіховою масою, і загорніть, як маленький конвертик.

У духовці випікати при температурі 200 градусів, готове печиво можна посипати цукровою пудрою. На здоров'я!

Дієтичний сирний пиріг

Для початку залийте півсклянки вівсяних пластівців 100 мл гарячого молока і залиште на 30 хвилин. Потім змішайте 50 г м'якого вершкового масла з одним яйцем, 2 ст. л. какао, чайною ложкою розпушувача і подрібненими волоськими горіхами.

А коли вівсянка набубнявіє, змішайте її з отриманою масою.

Тепер перейдемо до начинки. Змішайте 700 г нежирного сиру з 15 г сметани, 2 яйцями, 100 г цукру, цедрою лимона і гарненько перемішайте все.

У самому кінці додайте пакетик ванільного цукру.

У форму, попередньо змащену маслом, вилийте вівсяну суміш і рівномірно розподіліть. Наступний шар - сирна маса.

У духовці, розігрітій до 180 градусів, випікайте десерт протягом 45 хвилин.

Якщо ви зробите сир своїм хорошим другом, він допоможе вам стати стрункою, првесті в норму вагу і налагодити травлення. Приємного апетиту, і нехай ваша кулінарна фантазія дасть вам зробити своє сирне відкриття!