Волоський горіх: користь і шкода

Горіх волоський (Інша його назва царський жолудь) - Це диво, створене природою, яке по корисним властивостям в рослинному світі не має собі рівних.

Їжа богів, свято для мозку, диво природи, це все про нього - про волоському горісі. Переказ свідчить, що він прийшов до нас із Греції: Карія, дочка царя Діона, полюбила Діоніса, ніж розгнівала свого батька і була перетворена на горіхове дерево.

Слово «карія» у греків означало ліщина або волоський горіх. Якось під цим деревом водили хоровод дівчата і, злякавшись злого звіра, вони сховалися під деревом, перетворившись на висять горіхи.

З волоським горіхом пов'язані цікаві обряди і забобони народів світу: французи любили розкидати його на весіллях - символ достатку, а в Англії вважали, що якщо вродило багато горіхів, то в поселенні народиться більше хлопчиків. На Кавказі існує чудова традиція - при народженні дитини садять горіхове дерево.

У Шотландії діткам на груди вішали амулети зі шкаралупою, і, якщо вона темніла, то це означало, що дитину зурочили.

Корисний складу і лікувальні властивості волоських горіхів

• До їх складу входить 80 елементів (Залізо, мідь, цинк, йод, вітаміни В1, В2, ефірні олії, вітамін С, його вміст у зелених ядрах у багато разів більше, ніж у шипшині, та ін.), Які потрібні організму щодня для нормального функціонування. На 100 г ядер припадає всього 3-4 г води, решта - корисні амінокислоти, жири, які не виробляються організмом людини, але дуже важливі для обміну речовин.
  

• Волоський горіх містить багато біологічно активних компонентів, які роблять благотворний вплив на судини головного мозку
• Так як в ядрах міститься вітамін С, то запобігається затвердіння стінок судин, зберігається їх еластичність, підвищується опірність організму до інфекціям.Улучшается робота печінки, нирок.

• Вітамін В1 регулює роботу нервової системи (знімає нервову напругу), органів кровообігу, травлення.
• Вітамін В6 відповідає за синтез гемоглобіну і роботу печінки, нормалізує зір.

Також він має сильну бактерицидну, ранозагоювальну властивістю.

Волоський горіх в народній медицині

Цей рослина знайшло широке застосування в народній медицині. Використовується все: від листя до незрілих плодів. Здавна його масло використовували для загоєння ран, тріщин на п'ятах, тріщин від геморою, для відновлення шкіри після опіків.

Якщо Ваш організм ослаблений хворобою, операцією, стресами, фізичною роботою, то це Ваш продукт і їсти його треба щодня в першій половині дня, змішуючи з медом. Це відновить Ваші сили, поверне енергійність.

Щоб у Вас було завжди добре самопочуття, народна медицина радить - натщесерце щодня з'їдати 2 горіхи.

Настоянка з листя для ротової порожнини

Склад:

1. Сухе листя - 1 ст.л.
2. Склянку окропу

Приготування:

Заздалегідь висушене листя залити 1 ст. окропу. Настояти 1 год. Потім процідити.

Настоянка з листя має протизапальну, в'яжучим ефектом. Тому її рекомендується застосовувати для полоскання при захворюваннях ротової порожнини, горла і гортані, а також для зміцнення ясен.

Настоянка з горіха від болю в шлунку і кишечнику

Склад:

1. Зелені горіхи - 30 шт.
2. Спирт - 1 л.

Приготування:

Горіхи помийте, залийте спиртом, закрийте. На два тижні потрібно поставити на сонце. Потім акуратно процідити.

Пити по 10 г 3 рази на день за 15-20 хв перед їдою.

Волоський горіх проти бронхіту

Склад:

1. Золотий вус (листя) - 6 шт.
2. Вода - 1 ст.
   

3. Горіх - 300 г
4. Мед - 1 ст.

Приготування:

• Очищаємо горіх, щоб у нас вийшло 300 г очищених ядер.
  

  Зрізаємо листя золотого вуса, загортаємо в щільну тканину, кладемо їх в темне холодне місце (холодильник) на 2 тижні.

• Після закінчення терміну потрібно їх дрібно порізати і залити кип'яченою водою.
  

  Залиште на якийсь час, нехай трохи настоятися.

• Процідіть, в отриману рідину додаємо подрібнені горіхи і мед. Цю суміш потрібно приймати по 1 ст.л.
  

  3 рази на день за 30 хв до прийому їжі.

Ліки проти аскарид і глистів

У народній медицині таких країн, як Іран, Кавказ досі використовують незрілі горіхи проти паразитів - глистів. Для цього варять сироп із зеленої шкірки плодів.

Склад:

1. Зелені корки - 20 г
2. Цукор або мед - 1 ст.

Приготування:

Шкірку подрібнити, змішати з цукром (медом). Приймати по 1-2 ст.л. на 1 склянку води 3-4 рази на день.

Ще один спосіб:

До сніданку за 30 хв. їжте 6 волоських горіхів, до обіду - 5, до вечері - 4. Горіхи дуже ретельно пережовувати. Курс лікування становить 3 дні.
Для цих же цілей використовують і масло горіха: пити по 30-50 г масла вранці натщесерце протягом 3 днів.

Волоський горіх для чоловіків

Чоловікам рекомендується вживати ядра горіхів разом з кунжутним маслом, медом і патокою.

Хлопчикам і юнакам потрібно пити горіхове молоко.

Горіхове молоко

Склад:

1. Волоський горіх - 10 шт.
2. Вода - 100 г

Приготування:

Добре подрібніть ядра 10 волоських горіхів, залийте їх 100 г холодної кип'яченої води. Поставте настоятися 2 години.

Процідіть, додайте 1-2 чайні ложки меду і перемішайте.

Волоські горіхи в кулінарії: корисні страви

Горішки можна використовувати в натуральному, подрібненому і смаженому вигляді. Їх використовують в кулінарії, готують варення, додають в начинку, використовують як прикрасу страв.

Солодкі волоські горіхи фрі

Склад:

1. Волоські горіхи - 900 г
2. Цукрова пудра - 300 г
3. Олія оливкова - 400 г

Приготування:

• Ядра потрібно очистити від шкірки, обшпарте їх окропом і відкиньте на друшляк.
• Потім пересипте цукровою пудрою і смажте в розпеченому маслі до утворення золотистої скоринки.
  

• Горішки витягніть, коли з них стече масло, охолодіть і викладіть в конфетніцу гіркою.

Корисне горіхове варення

Склад:

1. Молоді горіхи - 120 шт.
2. Вода - 0,5 л.
3. Цукор - 2 кг
4. Лимон - 3 шт.
   

Приготування:

• Візьміть зелені молоді горіхи, наколи голкою. 4-5 разів залийте їх сирою водою, прокип'ятіть 3 хв. Злийте.
  

  Проробіть так 5 разів.

• Потім засипте наші горішки цукром, влийте 0,5 л води. Варимо до густоти.
  

• Лимончики середнього розміру наріжте кубиками і додайте за 5 хв. до кінця приготування варення.

Протипоказання до вживання волоських горіхів

Вживання горіхів протипоказано тим, хто страждає від шкірних захворювань - псоріазу, екзем. До загострення хвороби може призвести навіть мінімальну кількість горіхів.

Через великий вміст білка - 15% надмірне їх вживання людьми з підвищеною чутливістю, може призвести до алергічних реакцій: діатез, алергічний стоматит, кропив'янка. Людям, схильним до повноти, теж не рекомендується часте вживання цього продукту через високу калорійності.

Пам'ятайте, їсти волоські горішки потрібно в невеликих кількостях (6-8 шт. На день), інакше можуть виникнути головні болі, а в роті від передозування з'явиться висип, і запалиться мигдалини. Але повністю відмовлятися від горіхів не варто, це може призвести до дратівливості і депресії.