Суп з форелі з вершками

Суп з форелі - поживний, а велика кількість вершків надає йому ніжний смак. Такий суп у Фінляндії готують у свята, тому неодмінно спробуйте цей рецепт.

Склад супу з форелі:

1. 2,5-3 літри води
2. 300-400 г форелі (філе або суповий набір)
3. Вершки 10% - 200мл
4. Картопля - 2шт
5. Цибуля - 1шт
6. Морква - 1шт
7. Лавровий лист - 1шт
8. Чорний перець, мускатний горіх мелений
9. Сіль
10. Рослинна олія
11. Зелень

Спосіб приготування супу з форелі

• Форель добре вимити в холодній воді. Якщо ви берете філе, поріжте його кубиками, а якщо суповий набір - то кладіть як є.
  

  У каструлю наливаємо воду, коли вона закипить, кладемо форель і варимо 15 хвилин. Рибу виймаємо, відокремлюємо від кісток. Картоплю ріжемо кубиками і кладемо в рибний бульйон, варимо 15 хвилин.

  
  

• Моркву наріжте фігурними гуртками, цибулю дрібно покришите і обсмажте все на олії 5-6 хв., Намагайтеся, щоб вогонь був помірним.
• У каструлю додайте моркву і цибулю, лавровий лист, чорний перець, мускатний горіх, але можна і інші спеції за смаком.
  
  
  
  
  

  Посоліть рибний бульйон, покладіть туди шматочки форелі, влийте вершки, поваріть суп на повільному вогні близько 5 хвилин, він повинен закипіти. Засипте суп зеленню, накрийте кришкою і дайте йому настоятися 10 хвилин.

  
  

  За бажанням, в такий супчик можна додати 1-2 свіжих помідори і трохи відвареного рису.