Як варити юшку з сьомги?

Юшка з сьомги - це корисне гаряче блюдо, яке містить багато поживних речовин. Регулярне вживання червоної риби насичує організм достатньою кількістю мікроелементів.

Головне, коли будете варити юшку з сьомги, НЕ наливайте багато води, вона повинна бути трохи вище рівня риби. Тоді вуха вийде наваристою, з яскраво вираженим солодкуватим смаком.

Оптимальний варіант за ціною і якістю - суповий набір з сьомги, він економніше, ніж філе, а користі в ньому стільки ж.

Класичний рецепт юшки із сьомги

Юшка виходить прозорою, красивого рожевого кольору, в поєднанні з морквою вона дає дуже солодкий смак, а перець горошком надає аромат. Вуха відмінно підійде тим, хто любить рибний бульйон і саму рибу, оскільки в ній немає відволікаючих смак продуктів.

Склад:

1. Сьомга - 700 г
2. Морква велика - 1 шт
3. Цибуля - 1 шт
4. Перець горошком - 10 шт
5. Сіль
6. Зелень
7. Вода - 3 л

Приготування:

• Заморожену або свіжу рибу промийте в холодній воді кілька разів. Якщо в суповому наборі є голова - вийміть з неї зябра, вони надають гіркоту.
  

• Поставте кип'ятити воду.
• Лук почистіть, поріжте і розріжте на чотири частини.
  

  Моркву очистіть від шкірки, сполосніть і наріжте кільцями середньої товщини.

• Покладіть овочі в окріп, проваріть їх 5 хвилин, щоб вони надали ароматний навар воді.
  

• Покладіть рибу і перець горошком. Обов'язково готуйте бульйон на повільному вогні, щоб він був прозорим. Риба вариться близько 17-20 хвилин.
  

  Як тільки вона почне легко відділятися від кісток, пора додавати сіль і знімати каструлю з плити.

• Потримайте юшку під кришкою близько 4-5 хвилин.
  

  Розлийте по широким тарілках, щоб вона швидше охолола, прикрасьте зеленню.

Як варити юшку з сьомги з вершками?

Таку юшку з сьомги ще називають фінської, багато готують її з додаванням вершків або молока. Вуха просто тане в роті, тому неодмінно приготуйте її у вихідний, порадуйте рідних і себе!

Склад:

1. Філе сьомги - 350 г
2. Вершки - 250 мл
3. Вода - 1 л
4. Картопля - 3 шт
5. Цибуля - 1 шт
6. Морква - 1 шт
7. Зелень - 1 пучок
8. Борошно - 1 ст.л.
9. Сіль
10. Спеції

Приготування:

• У киплячу воду покладіть картоплю, порізану кубиками середнього розміру, крупно порізану цибулю.
  

  Проваріть овочі 8-9 хвилин.

• Філе сьомги промийте, поріжте на шматочки і покладіть в каструлю.
• Борошно насипте в склянку, залийте вершками і збивайте ложкою, поки не зникнуть грудки.
  

  Вершки краще брати охолоджені.

• Нарізана риба вариться не більш 10-12, коли вона майже готова, посоліть бульйон. Додайте вершки, розмішайте їх, доведіть до кипіння і вимикайте.
  

  Не забувайте, що готувати юшку з сьомги треба на повільному вогні.

• Посипте зеленню і приступайте до чудесного обіду!