Закуски на швидку руку

Іноді виникають ситуації, коли гості на порозі виявляються зовсім несподівано. Саме для того, щоб спорудити невелике захід в такій ситуації або просто зустріти гостей смачним застіллям, існують закуски на швидку руку.

На них не потрібно витрачати багато часу і сил, однак виходять вони на рідкість смачними. Будь-який гість зрадіє, якщо його приймуть з такими смаколиками.

Рецепт салату Капризі

Склад:

1. Помідори - 2-3 шт
2. Сир Моцарелла - 100 г
3. Зелений базилік
4. Олія оливкова
5. Сіль і перець - за смаком

Приготування:

• Помідори необхідно вимити і просушити за допомогою паперового рушника. Наріжте їх кільцями товщиною 1-1,5 см.
  

• Розсіл з сиру Моцарелла необхідно злити. Сир наріжте кружальцями з такою ж товщиною, як і у помідорів.
  

• Базилік необхідно промити і просушити. Викладіть на тарілку спочатку гурток помідора, на нього помістіть шматочок сиру. Заповніть тарілку такими сирно-помідорним бутербродами.
  

• Між кружечком помідора і Моцареллою покладіть по листку базиліка.
• Всі полийте оливковою олією і при бажанні посипте чорним меленим перцем.
  

• Такий салат найкраще подавати на стіл відразу після приготування.

Рецепт закуски на швидку руку з морепродуктів

Склад:

1. «Морський коктейль» - 1 кг
2. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
3. Перець - 2 шт.
4. Соєвий соус - 1-2 ст.л.
5. Сіль
6. Рослинна олія (для смаження)

Приготування:

• Перець і цибулю потрібно порізати кубиками або соломкою, овочі - злегка підсмажити на розігрітій олії.
  

• Морський коктейль розморозити. Додайте морепродукти в сковороду до овочів і полийте соєвим соусом на Ваш смак.
  

• Суміш необхідно обсмажувати на сильному вогні протягом 5 хв. Коли все трохи підсмажиться, зробіть вогонь поменше і тушкуйте 20-25 хвилин.
• Подавати на стіл цю страву можна з гарніром, наприклад, з рису або овочів.
  

  Непогано воно буде виглядати і як самостійна закуска.

Цибулеві кільця в клярі на швидку руку

Склад:

1. Лук
2. Яйце - 1 шт.
3. Борошно - 0,5 ст.л.

Приготування:

• Спочатку приготуйте кляр.
  

  Для цього збийте яйце і додайте туди борошно.

• Лук потрібно почистити і нарізати кільцями.
  

  Середина лука Вам не знадобиться, тому її необхідно видалити.

• Сковороду поставте на вогонь, налийте олію і розігрійте на сильному вогні.
  

  Обваляйте цибульні колечка в підготовленому клярі і покладіть їх на розігріту з маслом сковороду. Обсмажте кільця до отримання їх м'якості і золотистої скоринки з усіх боків.

Рецепт сендвіча з грибами на швидку руку

Склад:

1. Гриби печериці - 500 г
2. Ріпчасту цибулю - 1-2 шт.
3. Дріжджове листкове тісто - 500 г
4. Зелень
5. Сіль, мелений чорний перець - за смаком
6. Рослинна олія (для смаження)

Приготування:

• Гриби і кріп необхідно ретельно промити, цибулю почистити, а тесту потрібно трохи постояти при кімнатній температурі.
  

  Воно повинно стати м'яким.

• Грибам дайте просохнути, виклавши їх на рушник.
  

  Коли гриби висохнуть, поріжте їх кубиками. Дрібно покришите цибулю.

  
  

• Візьміть сковороду, налийте в неї близько 3 ст.л. рослинної олії і розігрійте. У розігріте масло викладіть гриби і обсмажте їх. Гриби повинні втратити свою рідину і обсмажити злегка.
  

• Помістіть в сковороду з грибами цибулю і обсмажте його разом з грибами. Суміш потрібно періодично помішувати, а також посолити за смаком.
  

• Кріп подрібніть. Додайте його в гриби, коли вони будуть вже готові.
  

  Всі поперчіть за смаком, зніміть з вогню і накрийте кришкою, щоб гриби могли настоятися протягом 5-10 хв.

• Висипте на стіл невелику кількість борошна, щоб тісто не прилипало.
  

  Викладіть лист тіста шириною не більше 12 см, розкачайте так, щоб його товщина становила близько 3 мм.

• Розділіть отриманий лист тіста на 4 прямокутника, злегка намічаючи кордону ножем.
  
  
  

  У два з 4 отриманих прямокутників викладіть начинку, розподіливши її рівномірно по всьому прямокутнику.

• Вільним від начинки краєм листа, де розташовуються два інших прямокутника, накрийте прямокутники з начинкою і злегка притисніть.
  

• Отриманий лист тіста з начинкою розріжте по наміченої лінії навпіл і розкачайте його качалкою.
• Розігрійте Сендвічниці і помістіть в неї один з прямокутників.
  

  Сендвічниці закрийте і почекаєте близько 3-4 хвилин, поки тісто не пропечеться. Тісто можна виймати, коли воно трохи підрум'яниться.

  
  
  
  

  Готові сендвічі розташуйте на блюді і прикрасьте петрушкою.

Рулет з яєчних білків з тунцем на швидку руку

Склад:

1. Яєчні білки - з 5 яєць
2. Сіль
3. Вершковий сир - 150 г
4. Консервований тунець - 1 б.
5. Томатний соус

Приготування:

• Яєчний білок збийте з сіллю за допомогою вилки так, щоб білок став пишним. Збитий білок вилийте на розігріту без масла сковороду і спечіть своєрідний млинець.
  

  Приблизно через хвилину млинець переверніть і обсмажте з іншого боку.

• Щоб рулет не розгорталася, його потрібно скріпити.
  

  Зробіть це за допомогою вершкового сиру. Зніміть готовий млинчик зі сковороди і намажте його сиром.

  
  

• Розімніть тунець за допомогою виделки. Викладіть рибу на млинець і розподіліть так, щоб тунець лежав рівномірно.
  

• В якості останнього шару викладіть томатний соус. Він повинен бути не дуже рідким. Замість соусу можна використовувати густу томатну пасту.
  

  Поверніть з млинчика щільний рулетик.

• У отриманого рулету відріжте нерівні краї і розріжте рулет на п'ять частин.
  

  При нарізуванні чергуйте діагональні і прямі надрізи. На блюді рулет розміщуємо вгору діагональними зрізами.

Прості, але смачні закуски, приготовані на швидку руку, стануть чудовими стравами для святкового столу і допоможуть Вам прийняти несподівано наскочили гостей.