Минтай під маринадом

Минтай під маринадом - дуже смачне і корисне блюдо! У минтай практично немає дрібних кісточок, що подвоює насолоду від поїдання цієї риби.

М'ясо минтая збагачує наш організм всіма необхідними елементами і вітамінами. Минтай постачає організму калій і фосфор, необхідний для кісток, а також вітаміни А і РР.

Тому, споживаючи минтай під маринадом, Ви не тільки отримаєте задоволення, але й збагатите організм корисними мікроелементами.

Минтай під маринадом з томатною пастою

Склад:

1. Минтай - 1 кг.
2. Морква - 300 г
3. Ріпчасту цибулю - 250 г
4. Томатна паста - 200 г
5. 3-% оцтова кислота - 150 мл
6. Цукровий пісок - 0,5 ч.л.
   

7. Запашний чорний перець - 5 горошин
8. Лавровий лист - 3 шт.
9. Гвоздика - 3 шт.
   

10. Рослинна олія
11. Борошно
12. Сіль, перець - за смаком

Приготування:

• Почистіть рибу і наріжте невеликими шматками. Кожен шматочок посоліть і поперчіть з обох сторін.
  

  Залиште маринуватися на 30 хвилин. Після обваляйте шматочки в борошні.

  
  

• Обсмажте минтай на рослинній олії (по 8 хвилин з кожного боку). Готову рибу викладіть в якусь гарну формочку.
• Тепер приступаємо до приготування маринаду.
  

• Почистіть моркву і натріть її на середній тертці.
• Почистіть цибулю і наріжте його кільцями. Обсмажте цибулю на рослинній олії.
  

  Додайте моркву і смажте ще хвилин 5.

• Додайте до цибулі і моркві томатну пасту і обсмажуйте ще 5 хвилин. Додайте сіль, приправи, оцет і цукор.
  
  

  Перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.

• На готову рибу викладіть гарячий маринад. Трохи остудіть блюдо минтай під маринадом і поставте в холодильник на 4 години.
  

• Минтай під маринадом можна подавати холодним і теплим. Це кому як більше подобається.

Минтай під маринадом: рецепт

Склад:

1. Свіжий минтай - 500 г
2. Морква - 1 шт.
3. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
4. Рослинна олія - ??для смаження
5. Сіль і перець - за смаком
6. Борошно - 150 г

Приготування:

• Гарненько промийте і почистіть минтай (видаліть з риби нутрощі і чорну плівку).
  

  Поріжте на шматочки.

• Обваляйте кожен шматок у борошні. Викладіть шматку на сковороду і смажте до готовності.
  

• Почистіть і наріжте цибулю і моркву.
• Тушкуйте овочі в томатній пасті, додайте сіль і перець за смаком. Це і буде маринадом.
  

• Полийте один шар риби гарячим маринадом. Викладіть ще один шар риби і знову полийте його маринадом. І так до тих пір, поки салатниця і не наповниться.
  

• Поставте минтай під маринадом на 1,5 години в холодильник. Після можна подавати до столу.

Минтай під маринадом з молоком

Склад:

1. Свіжий минтай - 1 кг
2. Морква - 300 г
3. Ріпчасту цибулю - 250 г
4. Рослинна олія - ??для смаження
5. Молоко - 400 мл
6. Сіль, перець - за смаком
7. Пшеничне борошно - 150 г
8. Свіжа зелень петрушки - для прикраси

Приготування:

• Очистіть цибулю від лушпиння, промийте його під проточною водою і розріжте на дві половинки. Кожну з половинок лука наріжте півкільцями і покладіть в глибоку тарілку.
  

• Очистіть моркву від шкірки, промийте її водою і натріть моркву на великій тертці. Покладіть натерту морквину в тарілку з цибулею.
  

• Щоб заощадити час, купуйте очищений минтай (без нутрощів, луски і голови). Розріжте рибу поперек тушки на невеликі шматки. Посоліть і поперчіть кожен шматок.
  
  
  

  Оброблені спеціями шматки минтая перекладіть в окрему тарілку і дайте їм просочитися півгодинки.

• Насипте борошно в плоску тарілку.
  

  Поставте сковороду на вогонь, попередньо наливши в неї рослинне масло. Коли сковорода нагріється, зменшіть вогонь і викладіть шматки риби на сковорідку.

  
  
  
  

  Рибу обваляйте в борошні й обсмажте з усіх боків до готовності.

• Поверх риби викладіть кілька полукружочкамі лука так, щоб він повністю покривав шар минтая.
  

  Після лука відразу викладіть натерту моркву, розподіливши її по поверхні рівним шаром.

• Отримане «твір» залийте молоком, посоліть і поперчіть. Минтай повинен згасити 40 хвилин.
  

  Для цього, накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь до маленького.

• Час від часу перевіряйте готовність моркви (з неї не повинна повністю випаруватися рідина).
  

  Минтай під маринадом буде готовий тоді, коли морквина стане м'якою. Також виделкою можна перевірити рибу - вона повинна бути соковитою, а не сухий.

• Коли минтай під маринадом буде готовий, викладіть його на тарілки.
  

  При бажанні блюдо можна прикрасити зеленню.

Поради з приготування минтая під маринадом

1. Крім чорного перцю, в страву можна додавати й інші приправи: лавровий лист, червоний перець, гвоздику, хмелі сунелі і інші приправи для риби.
   

2. Крім молока, можна використовувати суміш майонезу, сметани і води (250 г сметани, 2 ст.л. майонезу і 100 мл води).
3. Минтай під маринадом можна подавати як холодним, так і гарячим.
   

   Холодний маринад ставиться перед подачею на 4 години в холодильник.

Смачного!