Рецепт соусу для шаурми

Багато в своєму житті пробували таке чудове блюдо, як шаурма. Шаурма (шаверма, Донара, шуарма і т.п.) - це щось зовні схоже на мексиканські буррітос, наповнені рубаним салатом з овочів і м'ясом.

Шаурму відносять до швидких страв. Усього кілька хвилин - і воно буде готове.

Спочатку для приготування шаурми використовувалася баранина. Потім шаурму почали готувати зі свинини, телятини і навіть курки.

Останнім часом великою популярністю користується закуска з курки, так як це досить недорогий і менш калорійний продукт.

Рецепти домашнього соусу для шаурми

Часниковий соус для шаурми: рецепт

Традиційно для приготування шаурми готували часниковий соус. Але зараз продавці в кіосках, замість традиційного соусу, використовують суміш з гірчиці і майонезу або майонезу та кетчупу, що не зовсім правильно.

Склад:

1. Сметана - 4 ст.л.
2. Кефір - 4 ст.л.
3. Густий майонез - 4 ст.л.
4. Часник - 8 з.
5. Чорний мелений перець
6. Червоний мелений перець
7. Коріандр
8. Каррі
9. Пряні трави (кинза, кріп, петрушка, базилік, орегано і т.п.)

Приготування:

• Почистіть часник і пропустіть його через прес або натріть на тертці.
  

• До натертого часнику додайте сметану, майонез, кефір, спеції і пряні трави.
• Перемішайте отриману масу. Дайте настоятися приблизно 30 хвилин.
  

• Приготовленим соусом заправте закуску і їжте її із задоволенням.

Білий соус для шаурми в домашніх умовах

Склад:

1. Огірок - 1 шт.
2. Сметана - 200 г
3. Часник - 3 з.
4. Сіль і перець - за смаком

Приготування:

• Вимийте і натріть огірок на дрібній тертці.
• Змішайте натертий огірок зі сметаною.
  
  

• Додайте сіль, перець і видавлений часник.
• Приготовану масу збийте вінчиком.
  

• Приготовленим соусом для домашньої шаурми можна заправляти закуску.

Тегеранський соус для шаурми

Склад:

1. Яйця - 2 шт.
2. Сіль - 2 ст.л.
3. Соняшникова олія - ??1 ст.л.
4. Кефір - 300 мл
5. Часник - 4 зуб.
6. Сушені трави - за смаком
7. Чорний і червоний перець - за смаком

Приготування:

• Покладіть в блендер яйця, сіль, очищені зубчики часнику, сушені трави і перець.
  

  Подрібніть продукти до однорідного стану.

• Коли суміш стане однорідною, акуратно влийте в неї соняшникова олія.
  

• В отриману суміш додайте кефір. Соус не повинен вийти дуже рідким або занадто густим.
  

  В іншому випадку його незручно буде мазати на лаваш.

Арабська соус для домашньої шаурми

Склад:

1. Негуста сметана - 1 ст.
2. Зелена цибуля - 200 г
3. Часник - 3 з.
4. Каррі - 1 щ.
5. Маринований огірок - 1 шт.
   

6. Рослинна олія - ??1 ст.л.
7. Пряні трави - за смаком
8. Сіль - за смаком

Приготування:

• Змішайте сметану з подрібненим часником і дрібно порізаною цибулею.
• Поріжте маринований огірок.
  

  Додайте його до сметанно-часниковою суміші.

• До суміші додайте сушені трави та спеції. Дайте їй настоятися 20 хвилин.
  

  Після її можна використовувати для приготування страви.

Рецепт домашньої шаурми

Склад:

1. Свіжий лаваш
2. Мариновані огірки - 1 шт.
3. Мариноване м'ясо (будь-яке) - 300 г
4. Корейська морква - 150 г
5. Мариновані гриби - 150 г
6. Сир - 100 г
7. Соус для шаурми
8. Помідори - 1 шт.
   
   
   

9. Салат - 150 г

Приготування:

• Замаринуйте м'ясо. Обсмажте його на сковороді.
  

• Наріжте огірок соломкою, помідори - невеликими кубиками, салат - наріжте.
• На край лаваша покладіть обсмажене м'ясо, порізані огірки і помідори, мариновані гриби, нашатковану салат і корейську моркву.
  
  
  

• Полийте начинку закуски соусом.
• Посипте поверх соусу натертий на дрібній тертці сир.
  

• Сформуйте лаваш: спочатку загорніть один з країв внахлест на начинку. Потім загорніть лаваш рулетом.
  

• Підігрійте отриману закуску на сковороді з обох сторін.
• Шаурма в домашніх умовах готова до вживання.
  

Домашній соус для шаурми: поради

1. У соус можна додати будь-які трави та спеції на свій розсуд.
2. Ніколи не додавайте в соус для шаурми гірчицю або кетчуп, щоб не зіпсувати смак страви.
   

3. Якщо в білий соус додати кефір, у Вас вийде традиційний арабський напій, який можна подавати до всіх м'ясних і рибних страв.
4. Вибирайте якісний лаваш, щоб він не тріскався при згортанні.
   

5. Деякі додають в шаурму картопля фрі, але цього робити не потрібно. По-перше - картопля, полита соусом, швидко скисне, а по-друге - вона зіпсує смак закуски.
   

6. Чи не розігрівайте шаурму в мікрохвильовій печі, інакше Ви зіпсуєте смак і вигляд страви. Якщо Вам потрібно розігріти страву, користуйтеся сковородою з товстим покриттям.
7. М'ясо для закуски може бути будь-яке.
   

   Але перед смаженням його рекомендується замаринувати. Для маринування м'яса ідеально підійде звичайний маринад, яким маринують шашлик.